長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙7月29日訊（全媒體記者 王斌 通訊員 楊嫻）今日,，2022年長(zhǎng)沙市“十行狀元,、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食制作技能競(jìng)賽天心區(qū)選拔賽在湘江里老漁村啟幕,。來(lái)自轄區(qū)13個(gè)餐飲企業(yè)的18名民間大廚齊聚一堂，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)理論知識(shí)競(jìng)賽和操作技能競(jìng)賽,，賽技法,、拼創(chuàng)意，將美食提升到一種藝術(shù)水平,，讓眾多食客紛紛點(diǎn)贊,。

　　廚藝比拼，演繹舌尖“天心味道”

　　本次大賽要求廚師制作一道命題菜,、一道自選菜,，命題菜品為銀牙里脊絲?！斑@道菜雖然很常見(jiàn),，但是要做出水平并不容易，因?yàn)樗粌H考驗(yàn)廚師的刀工,、配料,、火候等基本功，對(duì)菜品的色,、香,、味更是有著嚴(yán)苛的考驗(yàn)?！眮?lái)自西湖農(nóng)場(chǎng)老街漁村的大廚介紹,。

　　除了銀牙里脊絲，大廚們的自選菜品更是讓人嘖嘖稱奇，選手們將炸,、炒,、溜、燴的技藝展現(xiàn)得淋漓盡致,，充分展示了各自的特色和創(chuàng)意,，一道道色香味俱全的“硬菜”色澤亮麗、葷素搭配,、造型美觀,，布置各具匠心、層次分明,、文化氣息濃郁,，驚艷了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的眼球也挑戰(zhàn)了大家的味蕾。菜肴出鍋,、裝盤后,，裁判員們紛紛舉箸細(xì)細(xì)品嘗，仔細(xì)打分,。比賽結(jié)束后,，根據(jù)理論考試成績(jī)（占10%）、現(xiàn)場(chǎng)操作技能得分（占90%）進(jìn)行綜合評(píng)分,。

    美食為媒,，做靚長(zhǎng)沙名片

　　湘菜、湘味小吃的一大源頭就是鄉(xiāng)村美食,，豐富多彩的鄉(xiāng)村美食文化是中華飲食文化的瑰寶,。“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙,、紅在天心”,，天心美食文化底蘊(yùn)深厚，獨(dú)具一格,。近年來(lái),，天心區(qū)依托沿江的村落，打造了湘江里老漁村,、湘廚旺府,、王捌院子、天怡臨江魚(yú)館幾十座集美食,、旅游,、休閑于一體的餐飲院子，這里菜肴味美,、色香,、實(shí)惠，剁椒魚(yú)頭、小龍蝦,、羊肉等特色菜肴享譽(yù)全國(guó)，吸引了無(wú)數(shù)前來(lái)尋味的食客,，成為天心區(qū)一道亮麗的美食名片,。

　　據(jù)悉，本次大賽旨在選拔優(yōu)秀選手代表天心區(qū)參加全市“十行狀元,、百優(yōu)工匠”鄉(xiāng)村美食制作技能競(jìng)賽,，全面貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入挖掘鄉(xiāng)村特色美食文化,，傳承鄉(xiāng)村美食制作技藝,，培養(yǎng)鄉(xiāng)村美食制作工匠，促進(jìn)天心休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提檔升級(jí),，助力天心高質(zhì)量發(fā)展,。活動(dòng)得到了市總工會(huì),、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的大力支持,，區(qū)總工會(huì)、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、區(qū)文旅局,、大托鋪街道聯(lián)合舉辦了本次技能大賽。