長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 顏家文

　　行經(jīng)長(zhǎng)沙縣北山鎮(zhèn)福安村饗春窯烤面包房時(shí),，濃濃的面包香便會(huì)鉆進(jìn)鼻孔，吸引你停車(chē)駐足,。

　　原來(lái)，是吳正春的窯烤面包出爐了,。

　　“非典型創(chuàng)業(yè)者”建起鄉(xiāng)村面包房

　　吳正春，90后,，饗春窯烤面包房的主理人,。

　　如果要給吳正春貼一個(gè)標(biāo)簽的話(huà)，“非典型創(chuàng)業(yè)者”是再妥帖不過(guò)了。

　　2014年,，大專(zhuān)畢業(yè)的吳正春懷揣著對(duì)甜品的熱愛(ài)來(lái)到長(zhǎng)沙,，選擇在一家德式甜品店工作,。在那里,，通過(guò)努力學(xué)習(xí),，她成了一名手藝精湛的烘焙師，還熟知了德國(guó)南部鄉(xiāng)村常用的石窯烤面包知識(shí),。

　　后續(xù),，吳正春又在一家幼兒園擔(dān)任了幾年食育老師，她發(fā)現(xiàn),，學(xué)習(xí)烘焙藝術(shù)不但可以帶給孩子們味覺(jué)視覺(jué)上的享受，還可以培養(yǎng)其動(dòng)手能力,、創(chuàng)造力和專(zhuān)注力等，很受家長(zhǎng)喜愛(ài),。

　　2021年，吳正春嫁到長(zhǎng)沙縣北山鎮(zhèn),，山清水秀的自然風(fēng)光,、安寧?kù)o謐的生活讓她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想發(fā)芽,，她決定在家里親手搭建一座柴窯,，做自己的鄉(xiāng)村窯烤面包,。

　　“沒(méi)想到,，公公婆婆并不支持，他們說(shuō),，別人都是店開(kāi)到城里去，你卻回到鄉(xiāng)下來(lái)做面包,，哪個(gè)買(mǎi)？”吳正春說(shuō),，幸好丈夫支持她,，家人才由反對(duì)走向支持。

　　2022年5月,，吳正春與家人共同將廢棄的農(nóng)舍改造成一個(gè)充滿(mǎn)藝術(shù)氣息的面包房，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)起自己的一方天地,。

　　面包香引來(lái)眾多城里人

　　在饗春窯烤面包房，記者見(jiàn)到一爐面包剛剛出爐,。鐵制擋火板一打開(kāi)，濃郁的面包香便在空氣中彌漫開(kāi)來(lái),。

　　“我們面粉采用傳統(tǒng)酵頭自然發(fā)酵,，制作一爐面包一般需要4個(gè)小時(shí),?！眳钦褐钢豢谟眉t磚與耐火磚砌成的窯爐告訴記者,，制作窯烤面包的過(guò)程十分繁瑣,它的獨(dú)特魅力在于別具一格的味道,?！盀榱舜_保每一次烤制都能達(dá)到最佳效果,，窯需要提前兩小時(shí)燒好?！敝挥性诿姘l(fā)酵完畢,、爐內(nèi)溫度達(dá)到理想狀態(tài)時(shí)，面包方可送進(jìn)爐內(nèi)烤制,，這樣柴火的香氣才能與面包完美融合,，賦予面包獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

　　吳正春說(shuō),，她采用傳統(tǒng)酵頭,、進(jìn)口面粉、黃油,、果仁,、果干作為原材料,。經(jīng)過(guò)窯烤后，面包呈現(xiàn)外皮酥脆,、內(nèi)里柔軟的口感,。“相較于傳統(tǒng)烤箱烤制的面包,，窯烤能瞬時(shí)高溫鎖住水分,，最大程度地保留食材風(fēng)味?！?/p>

　　如今,，饗春窯烤面包房每周僅在周三開(kāi)窯烤制面包，通過(guò)小紅書(shū)及微信視頻的分享,，饗春窯烤面包房迅速出圈,，幾乎每一款產(chǎn)品都是供不應(yīng)求，客人幾乎全是長(zhǎng)沙城里人,，他們開(kāi)車(chē)趕來(lái)提貨,，或者在微信上和吳正春提前預(yù)約。

　　面包房帶來(lái)鄉(xiāng)村新變化

　　自從有了這個(gè)面包房,，吳正春的生活徹底改變,。

　　由于生火燒窯需要耗費(fèi)大量時(shí)間，而且受窯爐面積限制,，吳正春一天所烤的面包最多在300個(gè)左右,。盡管需求旺盛,，但她仍是每周烤一天。周末兩天,，吳正春用來(lái)上烘焙課,，一天兩場(chǎng),，一場(chǎng)12個(gè)學(xué)員,，一天收入6000元左右，這是她最主要的收入來(lái)源,。

　　剩余時(shí)間,，吳正春則一邊帶孩子，一邊悠閑地享受鄉(xiāng)村的“慢生活”,?！耙郧霸诔抢铮刻於际前床烤桶嗌习?，節(jié)奏繃緊?，F(xiàn)在除了打理面包房外,，我就是帶小孩玩，喂豬遛狗打野,，怎么舒服怎么來(lái),。”吳正春說(shuō),，來(lái)到北山,，“月亮與六便士”她都得到了。

　　隨著吳正春和饗春窯烤面包的到來(lái),，一些新變化也在福安村悄悄發(fā)生。在視頻直播里,，在小紅書(shū)上,，吳正春除了推介面包房外，還積極推介北山鎮(zhèn)的美景和農(nóng)產(chǎn)品,。隨著一撥又一撥游客的到來(lái),，吳正春家及鄰居們家中的土特產(chǎn)，如豬血丸子,、臘腸,、紅薯粉、大米等,，也被游客連帶打包帶走,。

　　現(xiàn)在，在北山森林公園,，吳正春和姐姐正在打造一個(gè)集下午茶,、研學(xué)、婚禮派對(duì)和團(tuán)建于一體的綜合場(chǎng)所,。吳正春說(shuō),，場(chǎng)地可容納100人左右，一樣采用預(yù)約制,，確保每位顧客都能享受到舒適和愉悅的體驗(yàn),。

　　“我希望通過(guò)這些，吸引更多懷揣夢(mèng)想,、勇于創(chuàng)新的年輕人來(lái)到北山,，一起建設(shè)這個(gè)美麗的地方?！眳钦赫f(shuō),。