長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙8月26日訊（全媒體記者 吳鑫礬 通訊員 梁煥鑫）8月25日晚，湘陰縣的東湖畔格外喧鬧,。在這里,，每晚7時(shí)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)一條長(zhǎng)龍,，“東湖夜市”五彩的霓虹燈閃爍,，夜宵攤前經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。燒烤、飲品,、麻辣燙,、鹵味……香氣升騰的煙火背后，是湘陰人對(duì)夜生活的另一種追求,。

“鹵蝦香”從不怕巷子深

晚上7時(shí)不到,，東湖夜市靠北側(cè)不起眼一隅的鴻富夜宵大排檔前，王龍,、龔浩兩兄弟有序完成備菜,、架攤、分裝等工作,。裝滿鹵水的不銹鋼桶剛揭開(kāi)鍋蓋，原本安靜的角落瞬間擠擠嚷嚷了起來(lái),。

“老板，我昨天預(yù)定的兩盆蝦子,，多放點(diǎn)辣椒,。”“老板,，來(lái)一份鹵菜,。”“好嘞,，好嘞,！”……開(kāi)張不到半小時(shí)，攤前排起長(zhǎng)隊(duì),，好不熱鬧,。

點(diǎn)單后，龔浩將鹵蝦盡數(shù)倒入鍋里,，鹵幾分鐘后撈起,，汁水裹滿每一只蝦子，香味撲鼻而來(lái),。王龍則把鹵菜切好裝盤(pán),，撒上蔥花香菜。一盤(pán)接一盤(pán)無(wú)縫交替,，兄弟倆搭配快速且默契,。

“他們家的鹵菜吃起來(lái)很香，口味也不是特別重,，給人的感覺(jué)不是特別油,?！钡谝淮蝸?lái)這里打卡的陳女士直言來(lái)對(duì)地方了。

晚上9時(shí),，天色漸晚,。鴻富夜宵對(duì)面的桌子已坐滿了人，六七十斤鹵蝦一售而空,。

“蝦子是當(dāng)天買(mǎi)的新鮮蝦,，拿回來(lái)清洗三遍以上，再用三十多種鹵料文火慢鹵,?！闭劶胞u蝦受歡迎的原因，龔浩說(shuō)就在于干凈和味道,?！昂贸缘臇|西，就不怕巷子深哩,！”

“老字號(hào)”也能打造網(wǎng)紅攤

在湘陰,，三井頭燉腸子是記憶中最熟悉的味道，采用傳統(tǒng)溫火燉制,，加入常見(jiàn)的香蔥,、紅棗，入口滑爽清脆,，唇齒留香,。

今年初，已過(guò)天命之年的劉妙輝鉆研燉腸子的地道做法,，拜師學(xué)藝后,，在東湖夜市擺起攤,，最近還增加了芝麻豆子茶等本地小吃飲品。

晚上10時(shí),，東湖畔的微風(fēng)吹得人愜意,，碗中升騰著熱氣。市民們看夜景,、吹湖風(fēng),，再吃上一碗地道的燉腸子，“這就是最舒服的生活,！”

忙到收工,，差不多已是凌晨?jī)牲c(diǎn)，劉妙輝將攤子周?chē)男l(wèi)生收拾好,，便回家先行休息,。睡不了幾個(gè)小時(shí)就要起床，去采購(gòu)最新鮮的蔬菜,，腌制,，穿串……

“吃燉腸子的人多哩！一晚上要賣(mài)掉幾十碗,，這里成了不少人打卡的‘網(wǎng)紅點(diǎn)’,。”劉妙輝說(shuō),，自己的攤鋪之所以廣受青睞,，靠的就是食材天然、環(huán)境干凈,、工序透明,、服務(wù)熱情。

“夜經(jīng)濟(jì)”點(diǎn)亮小城創(chuàng)業(yè)夢(mèng)

烤串,、小龍蝦、生蠔,、爆肚……在東湖夜市,，各色美食琳瑯滿目,，吃貨們置身美食天堂，把酒言歡,、共享佳肴,。

連日來(lái)，夜市里各式小吃在朋友圈中刷屏,，好滋味口口相傳,，食客們捂熱了湘陰“夜經(jīng)濟(jì)”，湘陰縣城市管理局也由管理者變?yōu)椤胺?wù)員”,，引導(dǎo)夜市經(jīng)營(yíng)者按章經(jīng)營(yíng)，并逐一完善水電設(shè)施,，建立公共衛(wèi)生間等。

在環(huán)境維護(hù)方面，商戶和攤販做好清潔,，城管執(zhí)法隊(duì)員不定期上門(mén)檢查，督促商戶做好食品安全保障,。近期,，城管部門(mén)還在招募環(huán)衛(wèi)工、志愿者……

看到這樣的場(chǎng)景,，“90后”廖倩也萌生了創(chuàng)業(yè)擺攤的念頭?！鞍滋煸诜b店做導(dǎo)購(gòu)，下班了就來(lái)擺攤賣(mài)蘭花干子和冷飲,。”廖倩直言,，一個(gè)攤位,，讓自己一個(gè)月多了幾千元的收入。

夜幕之下,，煙火升騰,。湘陰縣積極創(chuàng)新,、多措并舉，既有“尺度”又有“溫度”的管理方式,，為城市“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展注入源源不斷的活力。