長沙晚報記者 任波 通訊員 龍維

       馬上就到浪漫的傳統(tǒng)七夕節(jié),。 七夕,，是中國最古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一,。

　　在周代《詩經 .小雅.大東》一詩中,，就已出現(xiàn)牛郎織女名字。東漢末年《古詩十九首》中提到的牽?？椗喔簟坝凰g”,，卻“脈脈不得語”，使人神傷,。

　　南朝梁代吳梁在《續(xù)齊諧記》中，屢屢記載,，歷史上的湖南人多次介入到中國傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)展的進程中,。首先是長沙人區(qū)曲(亦作歐回),，居然在大白天遇到已成為水神的屈原，因此發(fā)明了至今中國人仍在享用的端午粽子,。同時,，湘南桂陽人成武丁在化身為仙之前告訴他的弟弟，七月七日夜,，牛郎,、織女,，天橋相會，他就此成仙而去,，為天上的牛郎織女相會而服務,。明清時期，不斷有文人提及湖南的郴州桂陽和汝城是牛郎織女故事的發(fā)源地,，晚清才人湘綺老人王闿運即是其主張者之一,。詳見他的《湘綺樓日記》。

　　然而在中國傳統(tǒng)節(jié)日中,，牛郎織女愛情故事,，固然是最浪漫最具綺思的七夕節(jié)的核心組成，但除了天上的神仙相會,，在人間,，七夕節(jié)正當炎暑消退，夜晚新涼初至,，天街月色涼如水的時節(jié),，此時人們在夜晚紛紛走出居室，來到庭院,，或者走出家門,，在街市，來一場慶賀七夕節(jié)日而舉行的時尚“人來瘋”,。

　　 “金風玉露一相逢”,，

　　長沙誰曉得好吃的糖拌餃,，竟是舊時七夕流行的“乞巧果子”

　　宋代《東京夢華錄》中記載了一個繁盛,、熱鬧、“人來瘋”的時尚節(jié)日“七夕節(jié)”,。

　　《東京夢華錄》中說,，七夕節(jié)，人們祭拜牛,、女雙星,，在香案上供乞巧果。乞巧果是油炸出來的各種糖蜜面團,，俗稱“笑靨兒”,，品種繁多。

　　到明清時代,，尤其在清代顧祿的《清嘉錄》中,，更詳細提到七夕的乞巧果(簡稱巧果)，是七夕中一種用白面與糖拌合而成的油炸食物,。油炸前,，要將面團擰成苧結的形狀，入油鍋煎炸而成,，簡稱“苧結的形狀，入油鍋煎炸而成,，簡稱“苧結”,。清代蘇州的巧果“苧結”酥香脆香是其特色，七夕節(jié)上,，咬一口這種好吃的巧果,，人會更加聰明伶俐，心靈手巧,。

　　這不正是今天長沙仍在火宮殿,、蔡鍔北路稻谷倉蔥油粑粑的糖拌餃(又稱糖餃子)。

　　長沙糖拌餃,，雖稱餃子,，但與人們熟知的半月形的餃子沒有點共通餃。

　　其實民國時期的報紙中已明確指出,，糖拌餃原本就七夕節(jié)俗食物“乞巧果子”的一種,。之所以稱為“餃”，其實是“巧”,，或者“橋”,、“絞”的訛稱。

　　巧,，指七夕“巧果”,，“橋”喻意七夕的鵲橋,，“絞”是在油炸乞巧果時，須要先將生坯絞扭一下,，也就是清代顧祿在《清嘉錄》中所提到的“苧結”,。具體是，長沙人在油炸糖拌餃前,，必須用雙手把糯米粉制成的生坯,，扭成“S”形，下到油鍋中,，這一動作稱為“絞”,。

　　此外，“糯米絞”在油中炸出白里透黃的黃澄澄,、內糯外軟,、香甜爽口的糖餃后，稍瀝油,，即趁熱拌到白色的糖粉中,。油炸黃餃拌白糖粉這一程序，舊時長沙人即將其雅稱為“金風玉露一相逢”,。

　　與小年祭灶用糖油粑粑,，趁熱食用，味道更加甜美不同,，糖拌餃最宜冷食,。糖拌餃冷食依然會保持其酥香甜脆糯的美好滋味。

　　所以清代民國時期,，在坡子街火宮殿前坪每年七夕前后舉行的七夕“賽巧會”上,，“糖餃子”是最著名也最應節(jié)的節(jié)日小吃。我們應當呼吁,，火宮殿仍然保留這一特色食品,，把火宮殿真正建設成一座活的湖湘食物的博物館。

　　今年七夕節(jié),，有調查稱,，今年七夕戀愛中的男女選擇的食物，傳統(tǒng)小吃比西餐更受人們的歡迎,。我們應當推薦原全就是長沙七夕應節(jié)美食的長沙糖拌餃,，曾經糖拌餃享有和端午粽子、中秋月餅同等的地位,，如今,，這一美食，在七夕節(jié)日仍然尚存的時節(jié)，代表七夕小吃美食滋味的糖拌餃,，竟從我們的手中喪失,，這無疑是令我們悲傷的。

　　此外,，長沙小食品玉露霜,、糖醋藕均為舊時長沙七夕食物，它們與糖餃子都共同代表著最美的七夕味道,。

　　長沙窯瓷壺“磨喝樂”名聞遐邇,，荷葉肚兜能否再流行?

　　望城銅官曾出土有一件繪刻“身著荷葉肚兜,、肩扛蓮蓬的嬰戲圖”的唐代長沙窯瓷壺。長沙窯研究專家肖湘曾考證,，唐代長沙窯瓷壺繪刻的孩童,，有個專有名叫“磨喝樂”(任注：即“摩睺羅”，不細解釋),。

　　長沙博物館張海軍,、董遠成也向人們介紹，這件“嬰戲圖”瓷壺,，在上世紀80年代從長沙窯出土,，即被北京故宮博物院慧眼相中加以收藏。

　　宋代《東京夢華錄》中記載：北宋都城的七夕節(jié)十分鬧,。七夕節(jié)前后三五日，開封城內,，“軍馬盈市,，羅綺滿街”，人們紛紛折取未開的荷花在街頭提攜而歸,，街市趕七夕廟會的小孩子,，往往買新荷葉執(zhí)在手中，效法“磨喝樂”并成為北宋京城最流行的時尚,。

　　同時,，宋代七夕節(jié)時，城鄉(xiāng)孩童,，常常身著荷葉肚兜,，效法長沙窯瓷壺嬰戲圖中的活潑“磨喝樂”，手持蓮蓬,，奔跑游戲于七夕街市及廟會,。

　　荷葉肚兜,，本世紀初一度成為上海模特的時尚裝扮。當時人們并未意識到,，這種裝扮原為宋代七夕節(jié)時孩童的時尚妝扮,。據說時尚隔一些年月就會再次輪回。長沙七夕節(jié),，會不會讓這種已流傳近千年的七夕時尚,，重新回到長沙城，至少可流行在長沙的時尚娛樂舞臺上?

　　晚清時期,，長沙七夕曾流行用承露盤承接露水的習尚,。講究的人家，用新砍下的青竹,，上系巨大的荷葉,，在七夕夜時，擎在庭院屋頂,，承接露水,，次日天亮后，人們將荷葉上的露水,，涂上眼睛上,，抹在左右手掌上，說,，七夕的天露,，是織女的眼淚，可以讓人眼睛明亮,，眸子清炯,，涂在手上，使人心靈手巧,。

　　去大圍山數(shù)星星,，七夕最宜看牛郎織女天河相會

　　中秋節(jié)是月亮節(jié)，而“七夕”是星星節(jié),。

　　“七夕”前后,，舊時的長沙人，可以在城市的庭院樓臺間,，直接看到天上的星星?，F(xiàn)在的都市，夜晚光污染嚴重,，哪里能看得到天上的星星,。長沙時尚男女在長沙市區(qū)內根本不可能可看到牛郎織女踩著喜鵲搭成的天橋相會?

　　長沙城內的年輕情侶在七夕節(jié)表達真情、相會相戀，這當然仍是今天七夕的重要主題之一,。

　　最近有戀愛男女在微信中聲稱,，在七夕這個風清月白星明的夜晚，玫瑰和燭光晚餐并不重要,，他們更愿在浪漫星光下,，肩并肩手牽手，坐在一起數(shù)星星,。他們向往,，在七夕能奔向戶外，與戀人一同沉浸在代表天長地久的斑斕星光中,。

　　露營看星星,，顯然，已成為當前年輕人最洋氣最熱門的七夕過法,。微信公眾號“長沙晚報撒歡吧”,，早在一個星期前，就宣稱要組織長沙的年輕男女在8月26日夜晚抵達瀏陽大圍山,，“大家一起露營數(shù)星星”,，這也將成為今年長沙七夕同城活動的一大盛事。戀人們在大圍山看星星,，顯然需提前準備好防潮墊,、塑料布等。深夜時分,，他們可以在大圍山仰躺著,，看牽牛織女雙星相會,。

　　也有朋友說,，七夕節(jié)，他們會開著車行駛在鄉(xiāng)野道路中,，在有星星的夜晚,，他們打開小車天窗，讓妻子兒女能仰望到城市看不到的明亮星空,。在車上,，他還將播放柔柔輕音樂,，比如在《在銀色的月光下》等曲子,。這樣的七夕節(jié)，一定會讓家人一起去享受傳統(tǒng)佳節(jié)的美好浪漫,。

　　也有微信朋友準備在七夕那天背起天文望遠鏡,，到沒有燈光的野外去觀測天河里星星的色彩。他說，天上的每顆星星都有各自的色彩,，比如織女星,，就是青白色的。今年他想看清楚牽牛星的顏色,。

　　在長沙過七夕,，登岳麓山和在橘子洲上看星星，都是浪漫的活動,。能否一眼就識別天幕中的牛郎,、織女星并不重要，重要的是他們的頭頂能有星光,，在星星的照耀下,，他們能超脫城市生活中慣有的庸常，能讓生命的高度與天頂星空等高,。

　　七夕,，繡女夸得針最巧

　　從《詩經》流傳吟唱的年代，直到今天,，牛郎織女神話,，在中國已流傳兩千年以上，像不絕的河流一樣,，還將繼續(xù)流傳下去,，

　　公元六世紀的南朝宗懔在 《荊楚歲時記》 稱，當時應當包括湖南在內的楚國,，在七夕節(jié)日,，即牽牛織女相會的七夕,，女性們 “結彩縷,， 穿七孔針”， 又 “陳瓜果于庭” 向牛郎織女 “乞巧”,，或捉小蜘蛛于盒中結網,，謂乞得巧等。南朝梁國的風俗與 1200 年后清代光緒年間編撰的 《長沙縣志》記載的長沙七夕風俗并無太大變化,， 可見七夕風俗,，在湖南區(qū)的傳承， 并未變樣,。

　　曾國藩曾孫女曾寶蓀晚年回憶說,， 她小時候在

　　湖南過七夕也曾“乞巧”。 曾寶蓀說,，他除在庭院以瓜果敬織女星外,， 更在七夕的新月星光下,， 用紅絲線穿七口繡花針， 那夜用大瓷盆盛清水放在月光下,， 次日早用花針輕輕橫放水上,， 如果花針浮而不沉， 且日影射向水下時,，針影會現(xiàn)出如花蕊,， 如筆， 如算珠等形狀,，這便算是乞到巧了,。

　　上世紀 90 年代初，我們曾在長沙城鄉(xiāng)進行民俗調查,。當時老人們的說法比曾寶蓀所說更為詳細,。

　　舊時長沙七夕乞巧， 多為女孩,，她們在乞巧時,， 常在七夕前一夜 以杯盤盛裝鴛鴦水(任大猛問：何為鴛鴦水?答：一半井水、一半河水的水,，盛在一起即稱鴛鴦水),，將鴛鴦水置于露天。 次早曬于太陽下;水面會生出一層水膜,。

　　長沙有的地方是在中午投針于水中,，于日光下觀測浮在水膜上的針，映在水里的形狀,。

　　今開福區(qū)沙坪等地是在七夕夜,， 等少女們在月華星光之下擺好瓜果敬織女、牽牛雙星罷,，然后,，從姊妹 各拈一根小針， 投于水中,。 在水膜托浮下,， 針不會沉于水底，便謂乞得一年手巧,。

　　長沙民間老人說,，使用鴛鴦水， 是應牛郎織女這對神仙鴛鴦相會,。

　　老長沙舊日的北鄉(xiāng),、 西鄉(xiāng)， 晚清至民國,， 刺繡之風大盛,。七夕前夜， 習繡女子多會在朦朧月色下穿針引線,， 乞求獲得織女星的神授,。 臨睡前， 湘繡女們將七夕夜穿針的五彩絲線,， 懸掛在門外樹梢枝頭,， 民間傳說，是夜夜深之際,，喜鵲會往天河搭橋,， 這些絲線會被喜鵲銜去， 鋪搭天上鵲橋,， 湘繡女們以此寄托對美好愛情生活的祈福與向往,。

　　在七夕白天， 長沙鄉(xiāng)村其實已經四處看不到喜鵲蹤影,。 俗以為,，喜鵲在這一天都已飛到天上去為牽牛織女搭橋去了,。

　　七夕過后,， 如果觀察在樹頭嘈嘈啼叫的喜鵲，人們會發(fā)現(xiàn)它們的頭上毛羽已呈白色,， 這是因為它們上天為牛郎織女搭橋,，被牛、女踩過的緣故,。

　　又,，長沙農戶于七夕常有夜看天河明晦之俗， 俗謂可卜當年米價,。 天河暗,， 則米貴; 天河明， 即米賤,。 究其實,， 大抵因農戶皆 “靠天吃飯” 之故。這一習俗,，其實湖南與江浙一帶的記載無異,。

　　新中國成立后， 七夕節(jié)的一切舊俗,， 在提倡新文化,，反對舊文化的時代大變

　　遷中， 俱已淡化,， 甚至消失,。