■左琦

　　自結(jié)婚后，過年便是婆家一年,，娘家一年,，北方一年，南方一年,。在山東體驗北方的年味兒,，對于正宗南方出品的我來說，可新鮮了,！

　　民諺云：“二十三,，祭灶官；二十四,，掃房子,；二十五,，磨豆腐；二十六,，去割肉,；二十七，蒸棗山,；二十八,，貼年畫；二十九,，去買酒,；年三十，吃餃子,?！薄昂贸圆贿^餃子”，北方的年味兒蘊藏在餃子里,。婆婆的手藝是經(jīng)年練就的功夫,。切菜、剁肉,、拌餡,、調(diào)味、和面,、揉面,、切面團、搟面皮,，渾然天成的一道道工序,，行云流水一般。這其中又數(shù)搟面皮最難了,。面皮搟厚了,，包餡后下鍋煮時，既費時間又不容易煮熟,；面皮搟薄了,，又容易把餃子煮破。因此,，搟面皮要搟得均勻且要盡量成形,，可見這綿里藏針、透著巧勁兒的功夫,，堪比金庸小說里的掃地僧了,。要是誰吃到了含了硬幣的餃子，那可是新年的福氣,，絕好的兆頭,，這份頭喜兒可是家人都盼著的,。聰明的婆婆總會把這特殊的餃子舀到孫子的碗里，孫子是家里的寶貝疙瘩,，自然是要承接家里最大的福氣了,！

　　臘月二十九，婆婆開始蒸包子,。白菜餡兒,、韭菜雞蛋蝦仁餡兒、羊肉餡兒的足足蒸了兩大鍋,，個個面龐大,，令人食指大動。待氤氳的香氣散去,，在一堆包子里,，挑個最讓人眼饞的掰開，一嘴下去餡就直往外涌,。皮薄餡大的自家包子，透出北方人的地道實在來,。

　　年三十一大早,，婆婆就開始忙活起來。按照山東的風俗,，除夕早上,，要吃面條，寓意“錢串兒”,。因靠著渤海灣,，餐桌上少不了擺些冷碟：琵琶蝦、梭魚,、墨魚仔,、對蝦……嗬！全套的海貨,。這天的下午,，男男女女互相串門，熱熱鬧鬧嬉嬉笑笑,，嗑著瓜子剝著花生,。屋外的開天雷響炸了天，看門的狗都閑散地躺著放了大假,，滿心等著主人喂些年貨呢,！

　　與北方截然不同，南方的年味兒主要集中在那一桌象征著團圓的年夜飯上,。母親舉一人之力,，調(diào)眾口之味,。若論起她的招牌菜，但凡能上桌的均可入列,，這也是典型的湖南家庭婦女持家能力的體現(xiàn)了,。湖南人愛吃熏臘制品，臘味合蒸是餐桌上的?？?，臘肉、臘魚配上瀏陽豆豉,，咸甜適中香而不膩,；粉蒸肉的受歡迎程度自不必說，上等的帶皮五花肉拌以老抽,、生抽,、料酒、雞精,、鹽,、胡椒粉、蒸肉粉,，經(jīng)高壓鍋的“淬煉”,，鮮香味美軟軟糯糯，大快朵頤直呼過癮,；湖南人謂“無扣肉不成席”,，可見它在席面上的重要地位，虎皮扣肉的完美搭檔就是梅干菜了,，酸香撲鼻的扣肉入口即化,，當真是味蕾的奇妙之旅！要知道,，做得一手好腌菜也是湘妹子的好本事呢,！

　　五圓蒸雞、剁椒魚頭,、干蒸八寶果飯,、冬筍臘肉、釀豆腐,、燉豬腳……滿滿一大桌又豈止十個菜,？這些象征著闔家歡樂、蒸蒸日上,、大吉大利,、年年有余、節(jié)節(jié)高升的菜品,，既不缺品相又不失本味,，如何不受歡迎呢,？所有的美好、吉祥,、快樂,、幸福，都在觥籌交錯間傳遞,，一年的辛勞疲憊也遁銷無形了,。若是大家都夸口母親的廚藝，再看看見底的碗碟,，母親那合不攏的嘴和溢滿笑意的眼睛會告訴你,，為這頓年夜飯前前后后的忙活勞累，值了,！

　　飯后,，全家團坐，敘舊話新,，其樂融融,。長輩給小孩的衣兜里塞上壓歲錢。孩童們喜不自勝,，這是他們過年最大的盼頭,！大年初一，打開家門,，謂之“開財門”。家族內(nèi)的親戚就開始互相拜年了,，相見輒?！靶履旰谩薄肮舶l(fā)財”“萬事順意”之類的吉語。穿新衣,、穿新鞋,、戴新帽，從頭到腳的新,，新的一年就這樣喜氣洋洋,、生氣勃勃地開始了！

　　南北年味兒,，不同風味兒,。今年號召就地過年，山東婆家暫時不回去了,，但我依然可以視頻連線兩邊的家人,，互道祝福、樂其所樂,。豐富的電視節(jié)目,、滿桌的名家名著,、規(guī)律的生活作息、平和的情緒狀態(tài),，足以保證疫情之下的年也是快樂幸福的,。不聚餐，不扎堆,，過個健康年,。祝愿國昌民富、國泰民安,！