本報記者 王鑫 方大豐

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近幾年來,，湖南長沙成為深受游客歡迎的網(wǎng)紅城市。人們千里迢迢趕到長沙,，第一目的往往不是觀光,，而是排隊吃喝。從網(wǎng)紅茶飲茶顏悅色,，到動輒排號過萬桌的文和友,，網(wǎng)紅美食已成為長沙的“流量密碼”。而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網(wǎng)紅,，還起到引流作用,，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟新的增長點。

即使沒去過湖南長沙的人,，也多少聽過這個網(wǎng)紅城市的美食“傳說”,。

“600元代購一杯奶茶”“吃頓飯排號上萬桌”……時不時上一回?zé)崴选⒚糠昙倨诰驮谂笥讶λ⑵恋拈L沙網(wǎng)紅美食,，正吸引越來越多的人前往打卡,。“喝茶顏悅色,，逛吃文和友,，品嘗網(wǎng)紅湘菜”的安排，幾乎會出現(xiàn)在每一位長沙游客的行程里,。

美食,，正作為長沙的另一道亮麗風(fēng)景，與橘子洲,、岳麓書院等自然人文景觀一起,，吸引著來自四面八方的游客，重塑著這個城市的獨特氣質(zhì),。

一座“很好吃”的城市

“長沙真的是座‘很好吃’的城市,。”從長沙旅游歸來的游客小媛,，迫不及待地在社交平臺曬出“九宮格”美食圖片,。

在這場“說走就走”的三天短期旅行里，小媛流連于坡子街,、黃興路等網(wǎng)紅打卡點,，“不是在吃著,，就是在找吃的”。而最讓她興奮的,，莫過于“在茶顏悅色的大本營喝到飽”,。

越來越多像小媛這樣的年輕游客，從全國各地“打飛的”,、坐高鐵涌向長沙,，只為打卡茶顏悅色、文和友等網(wǎng)紅美食,。曬網(wǎng)紅地標(biāo),，曬吃過的美食，曬美食店前的長隊,，儼然已成長沙旅游標(biāo)配,。

今年“五一”，長沙入圍“十大熱門旅游城市”,。數(shù)據(jù)顯示,，在90后為主力的出游人群中，美食是他們來長沙提及最多的體驗項目,。網(wǎng)紅美食集聚的長沙核心商圈五一廣場,，更是人氣最高的單個景區(qū)。

“永遠(yuǎn)都在排隊”,，是長沙網(wǎng)紅美食最顯著的特征。據(jù)統(tǒng)計,，今年“五一”,，茶顏悅色共售出飲品150萬杯；文和友長沙海信廣場店最多排到4萬桌,；黑色經(jīng)典臭豆腐日均銷量超10萬份,；壹盞燈、費大廚,、炊煙時代等網(wǎng)紅湘菜也無不爆滿……甚至有游客自嘲：“在長沙做的最多的事情,，就是排隊?！?/p>

如今,，除了曾經(jīng)需要排隊三天才能吃上的文和友，以及門店每隔幾十步就有一家,、卻家家都要排隊的茶顏悅色,，長沙網(wǎng)紅美食大軍中又添了許多新生力量。墨茉點心局,、虎頭局渣打餅行,、檸季手打檸檬茶等網(wǎng)紅“新秀”,，已被越來越多游客列入“長沙美食打卡榜單”，引領(lǐng)著新的排隊熱潮,。

夠潮夠酷,，吃得好玩

從廣東趕來的年輕人阿龍，下飛機第一件事是直奔“壹盞燈”,。吃慣了清淡粵菜的他,，對這家新晉網(wǎng)紅湘菜館充滿期待。但當(dāng)真正面對以辣聞名的湘菜時,，理智還是戰(zhàn)勝了沖動——還是用水涮涮再吃,！

新鮮的青椒、可口的肉片……作為“湘菜三絕”之一的辣椒炒肉,，是網(wǎng)紅湘菜品牌費大廚的“頭牌”,。單這一道菜，每年就能賣出100萬份,。在他們的顧客里,，就有不少像阿龍這樣吃不慣辣的外地食客。

一些散落在街頭巷尾的小吃,，也在社交網(wǎng)絡(luò)的“加持”下,，成長為這座城市新的“味覺密碼”?！敖鹩浱怯哇幺绲?、李易面館、公交新村粉店,、彭記肉丸店,、魯哥飯店、北二樓口味大排檔……”自封“吃貨”的南京游客若若,，在去長沙前,，從小紅書、抖音等平臺上搜集整理了一長串長沙網(wǎng)紅街頭小吃名單,。

融餐飲文化和市井文化于一體的超級文和友,，匯聚小龍蝦、臭豆腐等多種老長沙街頭小吃,，并裝潢成上世紀(jì)八九十年代的市井生活空間,，很有復(fù)古味道。在這里,，吃不一定是顧客們最關(guān)心的,，但拍照發(fā)朋友圈是必須的。與其說是一個美食城，這里更像是一個適合拍照打卡的“景點”,。

“排了半小時隊,，還要等50分鐘才出爐?！睘榱私o女友買墨茉點心局的現(xiàn)烤麻薯,，阿茂等了一個多小時。以獅子頭為LOGO,、裝飾著復(fù)古的紅藍(lán)霓虹燈,，這家定位為“國風(fēng)新中式點心”的品牌，因其“顏值”在網(wǎng)絡(luò)迅速走紅,。同樣受到熱捧的,，還有類似定位的虎頭局渣打餅行。

“讓消費者吃得好玩,，吃得精神富裕,，吃得隨意而有態(tài)度，是餐飲行業(yè)的大趨勢,?！蔽暮陀褎?chuàng)始人文賓說。在這位資深餐飲人看來,，這既是文和友的取勝之道,，也是不少長沙美食走紅的秘訣。

網(wǎng)紅城市的“流量密碼”

“當(dāng)文創(chuàng)元素與餐飲行業(yè)相結(jié)合時,，長沙網(wǎng)紅美食應(yīng)運而生,。”在湖南大學(xué)工商管理學(xué)院教授朱國瑋看來,，長沙美食的走紅,，順應(yīng)了當(dāng)下“顏值經(jīng)濟”的潮流，受益于本地發(fā)達(dá)的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的支撐,。

而長沙部分線下餐飲品牌不僅自身成為網(wǎng)紅，還起到引流作用,，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟新的增長點,。人們千里迢迢趕到長沙，第一目的往往不是觀光,，而是排隊吃喝,。

“有不少這樣的年輕人，周五周六趕來長沙,，直奔五一廣場,，在那兒吃吃喝喝兩天，周日再回去,?！币晃淮┧笥陂L沙機場和市中心之間的網(wǎng)約車司機說,。

在位于長沙市芙蓉區(qū)韭菜園街道的湖南米粉一條街，一面寫有“長沙”兩個大字的墻壁一夜走紅,，引來不少游客拍照留念,，成為繼太平街、坡子街等地之后的又一個網(wǎng)紅打卡點,。

舉辦米粉餐飲文化論壇,、“米粉大擂臺”，建設(shè)“湖南米粉街”……政府層面的城市品牌營銷,，進(jìn)一步提升了網(wǎng)紅美食的美譽度,。芙蓉區(qū)甚至專門成立“湖南米粉街”建設(shè)協(xié)調(diào)指揮部，由副區(qū)長任指揮長,。

以前提起長沙,，很多人首先想到的是臭豆腐，現(xiàn)在則會想到各種新興的美食品牌,。從網(wǎng)紅茶飲茶顏悅色,，到動輒排號過萬桌的文和友，網(wǎng)紅美食已成為長沙的“流量密碼”,。

數(shù)據(jù)顯示,，長沙已躋身千萬人口城市。2015年至今,，有超過百萬年輕人涌入這個新潮的城市,。而他們又通過社交平臺，將長沙的特色不斷分享出去,，為長沙持續(xù)走紅積累著人氣,。

“對致力于打造網(wǎng)紅城市的長沙而言，用互聯(lián)網(wǎng)+文創(chuàng)思維打造出更多網(wǎng)紅餐飲品牌,，孵化出更多吃喝品牌,，已然成為這個新一線城市的‘重要使命’?！?朱國瑋說,。