金秋十月，稻谷飄香,，豐收在望,。種好糧,、產(chǎn)好米、吃好飯,，一頭連著農(nóng)民的腰包,，一頭牽著百姓舌尖上的新期待。

　　9月中旬,，習(xí)近平總書記在河南考察時(shí)強(qiáng)調(diào),，要扎實(shí)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，牢牢抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程,。

　　“稻蝦米”“富硒米”“小包米”……從田間地頭到百姓餐桌,，曾經(jīng)一碗普通的大米迎來(lái)新的“打開(kāi)方式”。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革給百姓帶來(lái)了看得見(jiàn)的變化、嘗得到的喜悅,。

　　“蝦稻共育”讓大米更美味

　　加點(diǎn)豬油和白糖,，嚴(yán)控水量和火候……這是湖南省南縣金之香米業(yè)的銷售總監(jiān)王敏和同事們，經(jīng)過(guò)整整一年的摸索,，發(fā)明的“煮飯秘籍”,。

　　“一年的反復(fù)試驗(yàn)，就為了讓我們生產(chǎn)出來(lái)的好米,，把潛能充分發(fā)揮出來(lái),，煮出一鍋好飯?！蓖趺粽f(shuō),，廠里出產(chǎn)的“稻蝦米”最便宜的每斤8.8元，最貴的每斤68元,，不管買哪一種,，都配有一份“秘籍”。

　　南縣地處洞庭湖腹地,，是個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣,。過(guò)去，稻米品質(zhì)不高,，為了擴(kuò)大市場(chǎng),，一些米廠之間打“價(jià)格戰(zhàn)”，每斤大米頂多賣兩元,，利潤(rùn)只有一兩分錢,。

　　王敏所說(shuō)的“稻蝦米”給這里帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī),。2015年,，南縣開(kāi)始選育適宜當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂虻膬?yōu)質(zhì)稻品種。每年春天將小龍蝦的蝦苗投放到田間,，初夏時(shí)節(jié)收完蝦,，再種一季水稻?！靶↓埼r+優(yōu)質(zhì)稻”的模式,，讓一畝稻田的平均收入超過(guò)3500元，比過(guò)去翻了好幾番,。

　　不僅蝦肥稻香,，生態(tài)也更安全。對(duì)農(nóng)藥化肥,，小龍蝦是最敏感的“質(zhì)檢員”,，可以有效降低農(nóng)藥化肥的施用。

　　“2018年，‘稻蝦米’獲得了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo),?！蹦峡h副縣長(zhǎng)武深樹介紹，目前全縣稻蝦種養(yǎng)規(guī)模達(dá)50萬(wàn)畝,，年產(chǎn)小龍蝦8萬(wàn)噸,，“稻蝦米”24萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到100億元,。

　　王敏還記得,，去年12月，自己去香港參加一次農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)的情形,。剛開(kāi)始,，展臺(tái)前的人并不算多，王敏便照著“煮飯秘籍”煮出一鍋“稻蝦米”,?！伴_(kāi)鍋時(shí)，大家立刻就被香氣吸引過(guò)來(lái)了,！”王敏說(shuō),，不到10分鐘，帶去的大米就以每斤20港幣的價(jià)格被一搶而空,。

　　過(guò)去在南縣,，一些餐館里的米飯都免費(fèi)提供，但“稻蝦米”正在漸漸改變這個(gè)傳統(tǒng),。一位餐飲從業(yè)者告訴記者,，自家店里一桶米飯已經(jīng)賣到15元，一些顧客的“飯量”卻是過(guò)去的兩三倍,，“菜反而賣得少了”,。

　　“加點(diǎn)功能”讓大米更營(yíng)養(yǎng)

　　硒，這種人體所必需的微量元素,，在幾年前,，對(duì)于老農(nóng)民金寶軍來(lái)說(shuō)，還是個(gè)新鮮玩意兒,。如今,，喜獲豐收的他在黑土地上收獲著新“硒”望。

　　黑龍江省方正縣三面靠山,，一面臨江,，耕地面積126萬(wàn)畝，其中水田達(dá)100萬(wàn)畝,。世代務(wù)農(nóng),，金寶軍靠十幾畝水田,，一年只有2萬(wàn)元的收入。種植方式單一,、農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化等問(wèn)題也曾一度困擾這個(gè)“魚米之鄉(xiāng)”,。

　　黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院一項(xiàng)土壤硒分布研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)土壤硒含量較低,，需要外施硒肥彌補(bǔ)不足,。

　　百姓餐桌上的健康需求吹來(lái)一場(chǎng)田間變革。為了讓大米更有特色,，方正縣與黑龍江省農(nóng)科院合作,，探索富硒大米的生產(chǎn)方式。

　　“讓水稻‘吃飽’,，才能長(zhǎng)出富硒大米,。”每年8月,，幾十架無(wú)人機(jī)和施肥機(jī)在稻田上作業(yè),，通過(guò)噴灑葉面肥，提升水稻中硒的含量,，種出的大米可以幫助人體補(bǔ)充微量元素,。

　　“我對(duì)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的理解，就是市場(chǎng)上需要啥,，消費(fèi)者想吃啥,，農(nóng)民就種啥?！苯饘氒娬f(shuō),，現(xiàn)在合作社實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，“不少人點(diǎn)名要咱的富硒水稻,?！?/p>

　　市場(chǎng)的熱捧最有說(shuō)服力。今年,，方正縣投入650萬(wàn)元,，免費(fèi)為農(nóng)戶提供硒肥和技術(shù)服務(wù),。全縣富硒水稻種植已由最初的1個(gè)村,、100余戶，擴(kuò)大到8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),、1萬(wàn)多戶,，種植面積達(dá)62萬(wàn)畝?；鹌饋?lái)的“富硒米”帶動(dòng)農(nóng)民增收3000多萬(wàn)元,，成了名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。

　　為了滿足日漸增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，方正縣里的一家企業(yè)今年建起了一條年產(chǎn)60萬(wàn)噸的富硒大米生產(chǎn)線,。從大米脫殼到加工包裝整個(gè)流程實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化,、智能化。企業(yè)負(fù)責(zé)人顧冰松說(shuō),，新加工方式不僅大幅提高了生產(chǎn)效率,，更保證了生產(chǎn)安全，讓更多百姓吃上健康,、營(yíng)養(yǎng)的富硒大米,。

　　如今，當(dāng)?shù)匦乱慌案晃住庇唵渭磳⒊鰩?kù),，金寶軍也盤算著把即將收割的新米，郵寄給遠(yuǎn)在青島的親戚嘗嘗,。

　　“按頓包裝”讓大米更新鮮

　　“一小包是220克，能蒸出三碗米飯,。一次拆一包，正好夠三口之家吃一頓,?！痹诩质≥x南縣朝陽(yáng)鎮(zhèn)興德村，物元農(nóng)場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)陸曉泉向記者介紹,。她手里托著一個(gè)只有巴掌大小的“小包米”,，如同小零食一般,，模樣可愛(ài),。

　　隨著金黃的水稻進(jìn)入收獲季,，1000多畝有機(jī)稻田收割已接近尾聲,，一車車水稻正進(jìn)倉(cāng)入垛,。和村民們過(guò)去成噸成噸地賣大米不同，農(nóng)場(chǎng)把新收獲的水稻,，帶著稻殼儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)里,，這種方式在農(nóng)村并不多見(jiàn)。

　　“有訂單才加工,，帶殼儲(chǔ)存更保鮮,，大米品質(zhì)更好?！标憰匀f(shuō)，“小包米”17.8元一包,，不僅方便食用，還利于儲(chǔ)存,，深受年輕消費(fèi)者歡迎。每年35萬(wàn)斤的產(chǎn)量,，當(dāng)年就能銷售一空,。

　　不僅賣大米，農(nóng)場(chǎng)還面向消費(fèi)者提供“售后服務(wù)”,。在他們的客戶微信群里,，專門的營(yíng)養(yǎng)師不斷根據(jù)客戶的個(gè)人口味和身體健康狀況，推出定制食譜,。農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)大米每斤20多元,，依然十分暢銷。

　　為何如此受歡迎,？包括陸曉泉在內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者,，都是畢業(yè)不久的大學(xué)生,。五年前,，他們來(lái)到興德村流轉(zhuǎn)土地、建加工廠,，選擇有機(jī)肥料,、人工除草,、生物防蟲，稻田里還養(yǎng)起了鴨和蟹,。

　　當(dāng)時(shí),，種了20多年水稻的村黨支部書記國(guó)洪義說(shuō),，這些娃娃還是太年輕,，哪懂莊稼地里的事兒,。沒(méi)想到,，好一頓“折騰”下來(lái),，讓村民們開(kāi)了眼,，也服了氣,，開(kāi)始跟著這群大學(xué)生一起干,。

　　如今，農(nóng)場(chǎng)憑借標(biāo)準(zhǔn)化種植管理和電商銷售平臺(tái),，種植的有機(jī)大米供不應(yīng)求,。農(nóng)場(chǎng)還搞起了“私人訂制”,，消費(fèi)者可以租一塊田,，通過(guò)田間的攝像頭，就能夠看到大米從播種,、生產(chǎn),、收割到加工的全過(guò)程。這種私人訂制服務(wù)已經(jīng)覆蓋500多個(gè)農(nóng)戶,，數(shù)量還在不斷增加,。

　　在希望的田野上,，欣欣向榮的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在開(kāi)啟嶄新氣象,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)今年全國(guó)糧食作物訂單生產(chǎn)面積增加1200多萬(wàn)畝,，稻田綜合種養(yǎng)面積增加300多萬(wàn)畝,，優(yōu)質(zhì)稻谷面積增加150多萬(wàn)畝。各地因地制宜,，正在發(fā)展多樣性特色產(chǎn)業(yè)和多種形式的高效種植模式,。新華社北京10月7日電