金秋十月，稻谷飄香,，豐收在望,。種好糧,、產好米、吃好飯,，一頭連著農民的腰包,，一頭牽著百姓舌尖上的新期待。

　　9月中旬，習近平總書記在河南考察時強調,，要扎實實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，積極推進農業(yè)供給側結構性改革，牢牢抓住糧食這個核心競爭力,，不斷調整優(yōu)化農業(yè)結構,，深入推進優(yōu)質糧食工程。

　　“稻蝦米”“富硒米”“小包米”……從田間地頭到百姓餐桌,，曾經(jīng)一碗普通的大米迎來新的“打開方式”,。農業(yè)供給側結構性改革給百姓帶來了看得見的變化、嘗得到的喜悅,。

　　“蝦稻共育”讓大米更美味

　　加點豬油和白糖,，嚴控水量和火候……這是湖南省南縣金之香米業(yè)的銷售總監(jiān)王敏和同事們，經(jīng)過整整一年的摸索,，發(fā)明的“煮飯秘籍”,。

　　“一年的反復試驗，就為了讓我們生產出來的好米,，把潛能充分發(fā)揮出來,，煮出一鍋好飯?！蓖趺粽f,，廠里出產的“稻蝦米”最便宜的每斤8.8元，最貴的每斤68元,，不管買哪一種,，都配有一份“秘籍”。

　　南縣地處洞庭湖腹地,，是個傳統(tǒng)農業(yè)大縣,。過去，稻米品質不高,，為了擴大市場,，一些米廠之間打“價格戰(zhàn)”，每斤大米頂多賣兩元,，利潤只有一兩分錢。

　　王敏所說的“稻蝦米”給這里帶來了轉機,。2015年,，南縣開始選育適宜當?shù)赝寥篮蜌夂虻膬?yōu)質稻品種。每年春天將小龍蝦的蝦苗投放到田間,，初夏時節(jié)收完蝦,，再種一季水稻。“小龍蝦+優(yōu)質稻”的模式,，讓一畝稻田的平均收入超過3500元,，比過去翻了好幾番。

　　不僅蝦肥稻香,，生態(tài)也更安全,。對農藥化肥，小龍蝦是最敏感的“質檢員”,，可以有效降低農藥化肥的施用,。

　　“2018年，‘稻蝦米’獲得了國家地理標志證明商標,?！蹦峡h副縣長武深樹介紹，目前全縣稻蝦種養(yǎng)規(guī)模達50萬畝,，年產小龍蝦8萬噸,，“稻蝦米”24萬噸，綜合產值達到100億元,。

　　王敏還記得,，去年12月，自己去香港參加一次農產品展銷會的情形,。剛開始,，展臺前的人并不算多，王敏便照著“煮飯秘籍”煮出一鍋“稻蝦米”,?！伴_鍋時，大家立刻就被香氣吸引過來了,！”王敏說,，不到10分鐘，帶去的大米就以每斤20港幣的價格被一搶而空,。

　　過去在南縣,，一些餐館里的米飯都免費提供，但“稻蝦米”正在漸漸改變這個傳統(tǒng),。一位餐飲從業(yè)者告訴記者,，自家店里一桶米飯已經(jīng)賣到15元，一些顧客的“飯量”卻是過去的兩三倍,，“菜反而賣得少了”,。

　　“加點功能”讓大米更營養(yǎng)

　　硒，這種人體所必需的微量元素,，在幾年前,，對于老農民金寶軍來說,，還是個新鮮玩意兒。如今,，喜獲豐收的他在黑土地上收獲著新“硒”望,。

　　黑龍江省方正縣三面靠山，一面臨江,，耕地面積126萬畝,，其中水田達100萬畝。世代務農,，金寶軍靠十幾畝水田,，一年只有2萬元的收入。種植方式單一,、農產品同質化等問題也曾一度困擾這個“魚米之鄉(xiāng)”,。

　　黑龍江省農業(yè)科學院一項土壤硒分布研究發(fā)現(xiàn)，我國土壤硒含量較低,，需要外施硒肥彌補不足,。

　　百姓餐桌上的健康需求吹來一場田間變革。為了讓大米更有特色,，方正縣與黑龍江省農科院合作,，探索富硒大米的生產方式。

　　“讓水稻‘吃飽’,，才能長出富硒大米,。”每年8月,，幾十架無人機和施肥機在稻田上作業(yè),，通過噴灑葉面肥，提升水稻中硒的含量,，種出的大米可以幫助人體補充微量元素,。

　　“我對農業(yè)供給側改革的理解，就是市場上需要啥,，消費者想吃啥,，農民就種啥?！苯饘氒娬f,，現(xiàn)在合作社實行訂單農業(yè)，“不少人點名要咱的富硒水稻,?！?/p>

　　市場的熱捧最有說服力。今年,，方正縣投入650萬元,，免費為農戶提供硒肥和技術服務。全縣富硒水稻種植已由最初的1個村,、100余戶,，擴大到8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1萬多戶,，種植面積達62萬畝,。火起來的“富硒米”帶動農民增收3000多萬元,，成了名副其實的富民產業(yè),。

　　為了滿足日漸增長的市場需求，方正縣里的一家企業(yè)今年建起了一條年產60萬噸的富硒大米生產線,。從大米脫殼到加工包裝整個流程實現(xiàn)了數(shù)字化,、智能化。企業(yè)負責人顧冰松說,，新加工方式不僅大幅提高了生產效率,，更保證了生產安全，讓更多百姓吃上健康,、營養(yǎng)的富硒大米,。

　　如今，當?shù)匦乱慌案晃住庇唵渭磳⒊鰩?，金寶軍也盤算著把即將收割的新米,，郵寄給遠在青島的親戚嘗嘗。

　　“按頓包裝”讓大米更新鮮

　　“一小包是220克,，能蒸出三碗米飯,。一次拆一包，正好夠三口之家吃一頓,?！痹诩质≥x南縣朝陽鎮(zhèn)興德村，物元農場營銷總監(jiān)陸曉泉向記者介紹,。她手里托著一個只有巴掌大小的“小包米”,，如同小零食一般，模樣可愛,。

　　隨著金黃的水稻進入收獲季,，1000多畝有機稻田收割已接近尾聲，一車車水稻正進倉入垛,。和村民們過去成噸成噸地賣大米不同,，農場把新收獲的水稻，帶著稻殼儲存在倉庫里,，這種方式在農村并不多見,。

　　“有訂單才加工,，帶殼儲存更保鮮，大米品質更好,?！标憰匀f，“小包米”17.8元一包,，不僅方便食用,，還利于儲存，深受年輕消費者歡迎,。每年35萬斤的產量,，當年就能銷售一空。

　　不僅賣大米,，農場還面向消費者提供“售后服務”,。在他們的客戶微信群里，專門的營養(yǎng)師不斷根據(jù)客戶的個人口味和身體健康狀況,，推出定制食譜,。農場的有機大米每斤20多元，依然十分暢銷,。

　　為何如此受歡迎,？包括陸曉泉在內的農場經(jīng)營者，都是畢業(yè)不久的大學生,。五年前,，他們來到興德村流轉土地、建加工廠,，選擇有機肥料,、人工除草、生物防蟲,，稻田里還養(yǎng)起了鴨和蟹,。

　　當時，種了20多年水稻的村黨支部書記國洪義說,，這些娃娃還是太年輕,，哪懂莊稼地里的事兒。沒想到,，好一頓“折騰”下來,，讓村民們開了眼，也服了氣,，開始跟著這群大學生一起干,。

　　如今，農場憑借標準化種植管理和電商銷售平臺,，種植的有機大米供不應求,。農場還搞起了“私人訂制”,，消費者可以租一塊田，通過田間的攝像頭,，就能夠看到大米從播種,、生產、收割到加工的全過程,。這種私人訂制服務已經(jīng)覆蓋500多個農戶，數(shù)量還在不斷增加,。

　　在希望的田野上,，欣欣向榮的農業(yè)供給側結構性改革正在開啟嶄新氣象。據(jù)農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示,，預計今年全國糧食作物訂單生產面積增加1200多萬畝,，稻田綜合種養(yǎng)面積增加300多萬畝，優(yōu)質稻谷面積增加150多萬畝,。各地因地制宜,，正在發(fā)展多樣性特色產業(yè)和多種形式的高效種植模式。新華社北京10月7日電