長沙晚報(bào)掌上長沙10月4日訊（記者 錢娟）沿黃興大道一路驅(qū)車向北,，抵達(dá)最北端,，兩株高大香樟亭亭玉立。蔥蔥綠蔭下,，“雙樟飯鋪”四個(gè)大字映入記者眼簾,。國慶假期，五湖四海的游客都來了,，飯鋪“掌柜”王平迎來了一年最忙碌的時(shí)節(jié),。以長沙為原點(diǎn)，奔赴深圳打拼,，最終又返回故土長沙,；放棄人人羨慕的“鐵飯碗”，投身鄉(xiāng)間田野當(dāng)“泥腿子”,，開飯鋪、辦民宿,，帶動(dòng)50余農(nóng)戶家門口圓就業(yè)夢,，80后新型職業(yè)農(nóng)民王平用實(shí)際行動(dòng)詮釋：萬水千山看遍，最美依然是家鄉(xiāng),。

　　匠心與堅(jiān)守 農(nóng)家飯店“名菜”飄香

　　“老板,，紅煨牛蹄，老姜煨土雞，外加一份時(shí)令小菜,?！眮碜孕巧车挠慰屠钕壬豢床藛?，直接點(diǎn)單,，點(diǎn)名要吃店里的招牌菜。

　　“好嘞,，您里頭坐,。”踩著高跟鞋,，穿著紅套裙,，老板娘楊娟熱情接單，服務(wù)絲毫不比城里差,。

　　昨日是國慶假期第三天,，坐落在長沙縣開慧鎮(zhèn)錫福村的“雙樟飯鋪”迎來了一批又一批“回頭客”。翻開飯鋪的菜單,，紅煨牛蹄,、紫蘇鱔片、老姜煨土雞,、壇子菜炒五花肉“四大名菜”,，光聽名字就忍不住口水直流。雖然還未到飯點(diǎn),，飯鋪卻早已賓客盈門,，“掌柜”張平手機(jī)響不停，不時(shí)有熟絡(luò)的“回頭客”打電話來訂餐,。

　　一家開在鄉(xiāng)旮旯的農(nóng)家飯店,，生意為何如此火爆？答案藏在距離飯鋪3公里開外的菜園子里,。為了確保食材新鮮,，王平當(dāng)起了匠心“農(nóng)夫”，為飯鋪開辟了私人訂制菜園,，披著露珠的時(shí)令小菜,，從基地直奔后廚、爬上餐桌,，挑起舌尖的“狂歡”,。正宗又地道的食材，在市場上叫好又叫座,，成為“回頭客”最流連的味道,。

　　選擇與初心 砸掉“鐵飯碗”返鄉(xiāng)當(dāng)農(nóng)夫

　　鄉(xiāng)里飯鋪?zhàn)咔伪澈?，藏著“掌柜”王平不走尋常路的倔?qiáng)與堅(jiān)持。早在2005年,，剛剛大學(xué)畢業(yè)不久的王平,，懷揣夢想南下深圳，在深圳市委機(jī)關(guān)單位端起了“鐵飯碗”,。 在同齡人眼中,，當(dāng)時(shí)的王平，擁有一份體面的工作,，拿著優(yōu)渥的薪水,。一向不安分的他，卻咬牙作出了一個(gè)讓同齡人很不解的決定：辭掉穩(wěn)定的工作,，回到生于斯,、長于斯的家鄉(xiāng)開慧，當(dāng)起了“泥腿子”,。

　　2006年,，王平在村民們?cè)尞惖难凵裰谢氐郊亦l(xiāng)。當(dāng)時(shí)的錫福村,，是遠(yuǎn)近聞名的種養(yǎng)大村,，家家戶戶靠養(yǎng)豬、種地維持生計(jì),。在這個(gè)“山清水不秀,、到處豬屎臭、遍地是垃圾,、喝水也發(fā)愁”的小山村里,，一向不服輸?shù)耐跗綈灺暡豢愿善饋恚鬓D(zhuǎn)土地近100畝,，當(dāng)起了茶農(nóng),。

　　走過彎路也碰過壁，王平當(dāng)過茶農(nóng),、果農(nóng),，卻一直不見起色,。東家大娘養(yǎng)了一窩土雞,，正為銷路犯愁；西家大嫂能腌一手可口壇子菜,，可孩子的學(xué)費(fèi)還沒著落,；對(duì)門大哥種的小菜吃不完，經(jīng)常爛在地里……腦子活絡(luò)的王平打起了細(xì)算盤：別看這些土特產(chǎn)不起眼,，可是城里人眼中的“香餑餑”，何不盤活左鄰右舍手中的這些“呆資產(chǎn)”,，變成增收致富的“活資本”？2013年,，王平盤算著將祖上老屋整修盤活,，開起了飯鋪，倒騰起了民宿,。

　　近年來,，雙樟飯鋪生意風(fēng)生水起，創(chuàng)下年經(jīng)營收入180萬元的成績,，帶動(dòng)周邊近50戶農(nóng)戶穩(wěn)定就業(yè),，飯鋪每年光工資支出就在30萬元左右。51歲的村民劉朝輝,，常年賦閑在家,，雙樟飯鋪開業(yè)以后，老劉在飯鋪當(dāng)起了幫廚,，按月領(lǐng)工資,，年收入在2萬元以上。背靠飯鋪這個(gè)“靠山”,，越來越多村民在家門口圓了就業(yè)夢。

　　時(shí)隔12年,，回首當(dāng)時(shí)的選擇,，王平篤定地告訴記者：我在這里出生，在這里長大,，我對(duì)這片土地,，是葉對(duì)根的深情。