長沙晚報掌上長沙1月11日訊（全媒體記者 劉瓊萍）“有中國人的地方，就有豆腐,?！倍垢侵袊膫鹘y(tǒng)食品,，因價格低廉、營養(yǎng)豐富,、天然美味而廣受歡迎,。然而，就是這么一種走上千家萬戶餐桌的家常菜,，可能用的是發(fā)霉的大豆作原料,，也有可能是在臟、亂,、差,、臭的環(huán)境中生產(chǎn)的。如何才能讓市民吃上放心的豆制品,？市政協(xié)委員張慶和向市政協(xié)十二屆三次會議提交提案,，建議建設(shè)湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園，加強(qiáng)豆制品的集中化生產(chǎn)經(jīng)營,，保障其食品安全,，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)，推動豆制品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。

　　委員調(diào)研

　　豆制品市場潛力無限但魚龍混雜

　　湖南豆制品制作歷史悠久,，其制作工藝多種多樣。長沙人愛吃豆腐,，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計,，長沙人每天大約要吃掉80噸黃豆制作的各種豆制品，其中生鮮豆腐大約占80%,，包括香干,、千張、炸豆腐等都是長沙人喜歡吃的豆制品,。

　　長沙臭豆腐,、靖港香干、德字香干……多年來,，歷史悠久,、制作精良的湖湘豆制品形成一個個知名品牌，深受市場消費(fèi)者的青睞,。然而豆制品市場一面繁華光鮮,，另一面卻復(fù)雜混亂。

　　近年來,，張慶和前往多地調(diào)研發(fā)現(xiàn),，市民放心豆制品難覓、正規(guī)豆制品企業(yè)經(jīng)營難的情況普遍，長沙市豆制品市場發(fā)展受到制約,。同時,，各級政府不得不耗費(fèi)大量人力和物力，取締和打擊豆制品黑作坊,，規(guī)范市場,，加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管。在此背景下,，以新業(yè)態(tài)視角去重新審視和把握長沙豆制品產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行與發(fā)展的需求越來越迫切,。

　　深度解碼

　　豆制品生產(chǎn)加工基地建設(shè)相對滯后

　　長沙豆制品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化與現(xiàn)代化進(jìn)程始于本世紀(jì)初。2000年,，長沙引進(jìn)國內(nèi)首條現(xiàn)代化豆腐生產(chǎn)線,，傳統(tǒng)豆制品加工在本土正式轉(zhuǎn)型升級。經(jīng)過多年發(fā)展,，逐漸形成了以長沙市利利平食品有限公司,、長沙泓基食品有限公司為代表的一批知名企業(yè)。

　　2013年,，長沙市人民政府辦公廳出臺《規(guī)范豆制品生產(chǎn)經(jīng)營行為,，建設(shè)集中生產(chǎn)加工基地實(shí)施方案》（長政辦函[2013]197號）文件，全市九區(qū)縣（市）共劃撥土地168.42畝,，投入資金3.058億元,，相繼建成九個豆制品生產(chǎn)加工基地。

　　但時至今日,，九個基地中有四個或被拆遷,、或轉(zhuǎn)產(chǎn)、或閑置,，只保留了岳麓區(qū),、長沙縣、瀏陽市,、芙蓉區(qū),、開福區(qū)的五個基地。反觀市場,，豆制品企業(yè)舉步維艱,，難以做大做強(qiáng)，豆制品無證小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品依然沖擊著市場,，長沙市豆制品市場經(jīng)營混亂狀況依然存在,。

　　委員建議

　　建設(shè)湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園

　　張慶和說，湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園集豆制品產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營,、傳統(tǒng)豆腐文化體驗(yàn),、觀光旅游和購物消費(fèi),、休閑娛樂等功能于一體，將設(shè)立大豆種植園,、豆腐制作體驗(yàn)區(qū),、現(xiàn)代豆腐生產(chǎn)區(qū)、豆腐裝飾藝術(shù)區(qū),、豆制品品牌博覽與銷售等展館、展區(qū),，形成圍繞豆類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營,，集大豆種植、豆類產(chǎn)品生產(chǎn)與加工,、豆制品歷史文化展示,、旅游消費(fèi)為一體的產(chǎn)業(yè)集群。

　　張慶和表示,，湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)將實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收,。豆制品產(chǎn)業(yè)的集聚一方面將更利于相關(guān)部門的監(jiān)管，從而倒逼行業(yè)規(guī)范化運(yùn)行,，另一方面將促進(jìn)豆制品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的深度開發(fā),，激發(fā)市場活力和動力，提高豆制品品牌影響力,，助力開拓國內(nèi)和國際市場,。此外，通過在園區(qū)內(nèi)建設(shè)展覽館,，開放展覽生產(chǎn)車間等方式,，可以將湖湘豆腐文化旅游產(chǎn)業(yè)園打造成學(xué)習(xí)研學(xué)旅行的示范點(diǎn)。