長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙3月5日訊（特派全媒體記者 李靜）從以前的“吃得飽”，到近年來(lái)追求“吃得好”，消費(fèi)者的健康飲食意識(shí)不斷增強(qiáng),，對(duì)口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需求越來(lái)越高，消費(fèi)升級(jí)成為驅(qū)動(dòng)休閑食品行業(yè)供給側(cè)改革及發(fā)展的核心因素。對(duì)此,，全國(guó)人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L(zhǎng)張學(xué)武建議,，改善有效供給和中高端供給,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，加快推進(jìn)食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，讓老百姓吃得過(guò)癮,、吃得更健康。

　　場(chǎng)外鏡頭

　　傳統(tǒng)食品制造業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　嚴(yán)格配比的面團(tuán),，經(jīng)過(guò)醒發(fā),、多個(gè)溫度區(qū)間烘烤、紫外線消毒等程序,，最終變成奶香濃郁,、口感松軟的面包成品……走進(jìn)位于鹽津鋪?zhàn)印昂┒?8天鮮”面包烘焙車(chē)間，面包制作工序全程可見(jiàn),。得益于引入的全自動(dòng)生產(chǎn)線,，食品生產(chǎn)在這里實(shí)現(xiàn)了智能制造，不僅節(jié)省了大量人力,，還進(jìn)一步提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),。

　　“從傳統(tǒng)食品制造向智能制造的轉(zhuǎn)型升級(jí)，極大提升了加工水平,，創(chuàng)造了近30%的綜合效益,。2019年，我們還將啟動(dòng)智能制造二期建設(shè)工程,，增設(shè)10條烘焙智能生產(chǎn)線,?！睆垖W(xué)武認(rèn)為,，中國(guó)食品工業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè)，當(dāng)前,，食品工業(yè)正在向以營(yíng)養(yǎng)健康為本的現(xiàn)代食品業(yè),、新興制造業(yè)、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的方向快速發(fā)展,。發(fā)展健康食品,，滿足國(guó)民健康飲食需求，推動(dòng)食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，已成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì),。

　　深度解碼

　　食品制造業(yè)發(fā)展中存在一些問(wèn)題

　　“我國(guó)食品制造業(yè)在中央及各級(jí)政府的高度重視下，在消費(fèi)升級(jí)和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，實(shí)現(xiàn)了持續(xù),、快速,、健康發(fā)展?！鄙罡称分圃鞓I(yè)數(shù)十年的張學(xué)武看到,，行業(yè)發(fā)展中也伴隨了一些結(jié)構(gòu)性矛盾和問(wèn)題。

　　通過(guò)查閱資料,，張學(xué)武發(fā)現(xiàn),，我國(guó)物流保管費(fèi)用是發(fā)達(dá)國(guó)家的2倍，管理費(fèi)用是其3至4倍,。多級(jí)批發(fā),、多級(jí)零售現(xiàn)象普遍，每增加一個(gè)環(huán)節(jié),，平均加價(jià)5%至10%,。“這些成本最終會(huì)轉(zhuǎn)移到食品的銷(xiāo)售價(jià)格上,，增加了消費(fèi)者的負(fù)擔(dān),。”張學(xué)武說(shuō),，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)成本居高不下,，長(zhǎng)遠(yuǎn)看也損害了食品制造企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“伴隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和生活方式的變化,，消費(fèi)者對(duì)食品的健康性,、方便性、營(yíng)養(yǎng)化和安全水平更加關(guān)注,?！睆垖W(xué)武認(rèn)為，當(dāng)前綠色高精品質(zhì)的食品供應(yīng)與市場(chǎng)需求不相匹配,，食品制造業(yè)亟需推進(jìn)供給側(cè)改革,，以更好地適應(yīng)消費(fèi)變化。

　　此外,，張學(xué)武發(fā)現(xiàn),，食品制造業(yè)品牌價(jià)值培育不足、發(fā)展良莠不齊,，也已成為食品制造業(yè)進(jìn)一步健康發(fā)展的瓶頸,；而健康食品發(fā)展滯后，垃圾食品和含糖飲料充斥市場(chǎng),，則嚴(yán)重影響國(guó)民健康,?！笆称分圃鞓I(yè)不僅關(guān)乎經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，還關(guān)乎國(guó)民健康水平,?！睆垖W(xué)武表示，要通過(guò)改善有效供給和中高端供給,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí),，才能加快食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　代表建議

　　為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐

　　針對(duì)食品制造業(yè)流通環(huán)節(jié)的頑疾,，張學(xué)武建議,，出臺(tái)政策鼓勵(lì)流通環(huán)節(jié)規(guī)模化,、高效化運(yùn)營(yíng),。比如整合各種資源建立完善國(guó)內(nèi)流通公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，進(jìn)一步降低食品運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)的收費(fèi),。

　　“加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān),，加快突破食品制造等領(lǐng)域關(guān)鍵共性技術(shù)，重點(diǎn)解決傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng)均衡,、科學(xué)膳食存在的矛盾,，為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐?！睆垖W(xué)武建議,，通過(guò)國(guó)家科技計(jì)劃支持食品工業(yè)基礎(chǔ)研究、重大技術(shù)應(yīng)用,、關(guān)鍵裝備自主化,、創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)等，推動(dòng)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和綠色高質(zhì)量發(fā)展,。

　　對(duì)于加強(qiáng)品牌建設(shè),，張學(xué)武認(rèn)為，要增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)自主品牌的管理,、維護(hù)等能力,，適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的需求，提升產(chǎn)品的“質(zhì)感”,，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值的全方位提升,。此外,，張學(xué)武還建議,，通過(guò)改善營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境、減免企業(yè)稅費(fèi)等綜合舉措,，降低健康食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本,；通過(guò)立法，開(kāi)展健康食品認(rèn)證，使用“健康食品標(biāo)志”標(biāo)識(shí),；深化全民營(yíng)養(yǎng)健康教育,，比如在有條件的食品加工企業(yè)設(shè)立面對(duì)中小學(xué)生和家長(zhǎng)的食品試作室, 使中小學(xué)生從小養(yǎng)成科學(xué)的飲食消費(fèi)習(xí)慣。