長沙晚報掌上長沙3月5日訊（特派全媒體記者 李靜）從以前的“吃得飽”,，到近年來追求“吃得好”，消費者的健康飲食意識不斷增強,，對口感,、營養(yǎng)價值需求越來越高，消費升級成為驅(qū)動休閑食品行業(yè)供給側(cè)改革及發(fā)展的核心因素,。對此,，全國人大代表、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學(xué)武建議,，改善有效供給和中高端供給,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，加快推進食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，讓老百姓吃得過癮,、吃得更健康。

　　場外鏡頭

　　傳統(tǒng)食品制造業(yè)正在轉(zhuǎn)型升級

　　嚴格配比的面團,，經(jīng)過醒發(fā),、多個溫度區(qū)間烘烤、紫外線消毒等程序,，最終變成奶香濃郁,、口感松軟的面包成品……走進位于鹽津鋪子“憨豆58天鮮”面包烘焙車間，面包制作工序全程可見,。得益于引入的全自動生產(chǎn)線,，食品生產(chǎn)在這里實現(xiàn)了智能制造，不僅節(jié)省了大量人力,，還進一步提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì),。

　　“從傳統(tǒng)食品制造向智能制造的轉(zhuǎn)型升級，極大提升了加工水平,，創(chuàng)造了近30%的綜合效益,。2019年，我們還將啟動智能制造二期建設(shè)工程,，增設(shè)10條烘焙智能生產(chǎn)線,。”張學(xué)武認為，中國食品工業(yè)是我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè),，當前,，食品工業(yè)正在向以營養(yǎng)健康為本的現(xiàn)代食品業(yè)、新興制造業(yè),、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的方向快速發(fā)展,。發(fā)展健康食品，滿足國民健康飲食需求,，推動食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，已成為食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級趨勢。

　　深度解碼

　　食品制造業(yè)發(fā)展中存在一些問題

　　“我國食品制造業(yè)在中央及各級政府的高度重視下,，在消費升級和科技進步的有力推動下,，實現(xiàn)了持續(xù)、快速,、健康發(fā)展,。”深耕食品制造業(yè)數(shù)十年的張學(xué)武看到,，行業(yè)發(fā)展中也伴隨了一些結(jié)構(gòu)性矛盾和問題,。

　　通過查閱資料，張學(xué)武發(fā)現(xiàn),，我國物流保管費用是發(fā)達國家的2倍,，管理費用是其3至4倍。多級批發(fā),、多級零售現(xiàn)象普遍,，每增加一個環(huán)節(jié)，平均加價5%至10%,?！斑@些成本最終會轉(zhuǎn)移到食品的銷售價格上，增加了消費者的負擔,?！睆垖W(xué)武說，國內(nèi)市場銷售流通環(huán)節(jié)成本居高不下,，長遠看也損害了食品制造企業(yè)的競爭力,。

　　“伴隨著食品消費結(jié)構(gòu)升級和生活方式的變化，消費者對食品的健康性,、方便性,、營養(yǎng)化和安全水平更加關(guān)注?！睆垖W(xué)武認為,，當前綠色高精品質(zhì)的食品供應(yīng)與市場需求不相匹配，食品制造業(yè)亟需推進供給側(cè)改革,，以更好地適應(yīng)消費變化,。

　　此外，張學(xué)武發(fā)現(xiàn),，食品制造業(yè)品牌價值培育不足,、發(fā)展良莠不齊，也已成為食品制造業(yè)進一步健康發(fā)展的瓶頸,；而健康食品發(fā)展滯后,，垃圾食品和含糖飲料充斥市場，則嚴重影響國民健康,?！笆称分圃鞓I(yè)不僅關(guān)乎經(jīng)濟社會發(fā)展，還關(guān)乎國民健康水平,?！睆垖W(xué)武表示，要通過改善有效供給和中高端供給,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級,，才能加快食品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　代表建議

　　為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐

　　針對食品制造業(yè)流通環(huán)節(jié)的頑疾,，張學(xué)武建議,，出臺政策鼓勵流通環(huán)節(jié)規(guī)模化,、高效化運營,。比如整合各種資源建立完善國內(nèi)流通公共服務(wù)平臺建設(shè)，進一步降低食品運輸流通環(huán)節(jié)的收費,。

　　“加強技術(shù)攻關(guān)，加快突破食品制造等領(lǐng)域關(guān)鍵共性技術(shù),，重點解決傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣與營養(yǎng)均衡,、科學(xué)膳食存在的矛盾，為健康食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科技支撐,?！睆垖W(xué)武建議，通過國家科技計劃支持食品工業(yè)基礎(chǔ)研究,、重大技術(shù)應(yīng)用,、關(guān)鍵裝備自主化、創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等,，推動食品工業(yè)經(jīng)濟新舊動能轉(zhuǎn)換和綠色高質(zhì)量發(fā)展,。

　　對于加強品牌建設(shè),，張學(xué)武認為，要增強國產(chǎn)自主品牌的管理,、維護等能力,，適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的需求，提升產(chǎn)品的“質(zhì)感”,，實現(xiàn)品牌價值的全方位提升,。此外，張學(xué)武還建議,，通過改善營銷環(huán)境,、減免企業(yè)稅費等綜合舉措，降低健康食品企業(yè)經(jīng)營成本,；通過立法,，開展健康食品認證，使用“健康食品標志”標識,；深化全民營養(yǎng)健康教育,，比如在有條件的食品加工企業(yè)設(shè)立面對中小學(xué)生和家長的食品試作室, 使中小學(xué)生從小養(yǎng)成科學(xué)的飲食消費習(xí)慣。