長沙晚報全媒體記者 伍玲 通訊員 劉圓

　　即使今天是5月1日,，逐漸進入行業(yè)淡季,，黃軼依舊沒有休息,。

　　在過去的3月，公司在長沙市場的銷售額達到1470萬元,，同比去年增長6%,；4月，長沙門店銷售業(yè)績再上一個臺階,，突破1500萬元,。

　　在國內(nèi)疫情持續(xù)暴發(fā)的2月，他們也曾面臨蛋液,、油脂等原材料的短供,，市場遭受重創(chuàng)，銷量下滑明顯，好在這一切又恢復了正常,。作為長沙仟吉食品有限公司總經(jīng)理,，黃軼選擇跟員工一起用加班迎接“五一”。

　　長沙仟吉的生產(chǎn)車間位于隆平高科技園廣發(fā)隆平創(chuàng)業(yè)園的一棟工業(yè)廠房內(nèi),，三樓是面包烘焙車間,，二樓是西式糕點制作車間。

　　今日,，記者穿上工作服,，戴上口罩，工作帽,，雙手消毒后,，再經(jīng)過一次潔凈室除塵后，來到長沙仟吉二樓生產(chǎn)車間,。推門而入的一瞬間,，面包香，奶油香,、水果香撲面而來,，只見各類各樣的西式糕點擺滿工作臺，如同一朵朵怒放的鮮花,。車間里,，20多名糕點師組成多條流水線，各司其職,，制作各類西式糕點,。

　　“疫情的影響正在消散，目前人員到崗率為95%左右,，有近800人,。”黃軼告訴記者,，今年2月,，疫情蔓延時，長沙仟吉56家門店只有少部分對外營業(yè),，大多通過線上外賣加大無接觸銷售力度,，來降低疫情對市場銷售的影響。

　　張朕是長沙仟吉西點A組的主管,，已經(jīng)在長沙仟吉工作四年,，他們的工作內(nèi)容是根據(jù)線下門店接收的訂單制作生日蛋糕。

　　記者現(xiàn)場看到,，新鮮烘焙出爐的面包被機器切割成不同尺寸的,、三層圓柱形蛋糕坯，然后在每層蛋糕坯之間打上奶油和放入水果,，再用打發(fā)好的奶油將周邊抹成白色,，用水果或是巧克力等裝飾后，就可以打包入庫冷藏,。

　　“三四月是蛋糕行業(yè)的旺季,，也是我們銷售的高峰期，最多的時候一天要制作1200多個生日蛋糕,?！睆堧薷嬖V記者，如今正慢慢進入市場淡季,，但每天仍然要制作蛋糕800多個,。

　　黃軼告訴記者,，目前生產(chǎn)車間實行兩班倒,，除了制作當日的蛋糕西點，還要為第二天制作和儲備半成品,。

　　記者了解到,，目前長沙仟吉能制作的生日蛋糕達100多款，產(chǎn)品規(guī)格從4寸到20寸不等,，門店在賣的西點單品多達200個,，生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)的只有180多個，其他單品均由線下門店自主生產(chǎn),。

　　當前,，長沙仟吉也在不斷調(diào)研市場，研發(fā)新品,，讓自己的產(chǎn)品貼合更年輕的,、更時尚的消費者，更是為了讓自己的蛋糕西點在市場更吃香,。