長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 伍玲 通訊員 劉圓

　　即使今天是5月1日，逐漸進(jìn)入行業(yè)淡季,，黃軼依舊沒(méi)有休息,。

　　在過(guò)去的3月,，公司在長(zhǎng)沙市場(chǎng)的銷售額達(dá)到1470萬(wàn)元，同比去年增長(zhǎng)6%,；4月,，長(zhǎng)沙門(mén)店銷售業(yè)績(jī)?cè)偕弦粋€(gè)臺(tái)階，突破1500萬(wàn)元,。

　　在國(guó)內(nèi)疫情持續(xù)暴發(fā)的2月,，他們也曾面臨蛋液、油脂等原材料的短供,，市場(chǎng)遭受重創(chuàng),，銷量下滑明顯，好在這一切又恢復(fù)了正常,。作為長(zhǎng)沙仟吉食品有限公司總經(jīng)理,，黃軼選擇跟員工一起用加班迎接“五一”。

　　長(zhǎng)沙仟吉的生產(chǎn)車間位于隆平高科技園廣發(fā)隆平創(chuàng)業(yè)園的一棟工業(yè)廠房?jī)?nèi),，三樓是面包烘焙車間,，二樓是西式糕點(diǎn)制作車間。

　　今日,，記者穿上工作服,，戴上口罩，工作帽,，雙手消毒后,，再經(jīng)過(guò)一次潔凈室除塵后，來(lái)到長(zhǎng)沙仟吉二樓生產(chǎn)車間,。推門(mén)而入的一瞬間,，面包香，奶油香,、水果香撲面而來(lái),，只見(jiàn)各類各樣的西式糕點(diǎn)擺滿工作臺(tái)，如同一朵朵怒放的鮮花,。車間里,，20多名糕點(diǎn)師組成多條流水線，各司其職，制作各類西式糕點(diǎn),。

　　“疫情的影響正在消散,，目前人員到崗率為95%左右，有近800人,?！秉S軼告訴記者，今年2月,，疫情蔓延時(shí),，長(zhǎng)沙仟吉56家門(mén)店只有少部分對(duì)外營(yíng)業(yè)，大多通過(guò)線上外賣加大無(wú)接觸銷售力度,，來(lái)降低疫情對(duì)市場(chǎng)銷售的影響,。

　　張朕是長(zhǎng)沙仟吉西點(diǎn)A組的主管，已經(jīng)在長(zhǎng)沙仟吉工作四年,，他們的工作內(nèi)容是根據(jù)線下門(mén)店接收的訂單制作生日蛋糕,。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)看到，新鮮烘焙出爐的面包被機(jī)器切割成不同尺寸的,、三層圓柱形蛋糕坯,，然后在每層蛋糕坯之間打上奶油和放入水果，再用打發(fā)好的奶油將周邊抹成白色,，用水果或是巧克力等裝飾后,，就可以打包入庫(kù)冷藏。

　　“三四月是蛋糕行業(yè)的旺季,，也是我們銷售的高峰期,，最多的時(shí)候一天要制作1200多個(gè)生日蛋糕?！睆堧薷嬖V記者,，如今正慢慢進(jìn)入市場(chǎng)淡季，但每天仍然要制作蛋糕800多個(gè),。

　　黃軼告訴記者，目前生產(chǎn)車間實(shí)行兩班倒,，除了制作當(dāng)日的蛋糕西點(diǎn),，還要為第二天制作和儲(chǔ)備半成品。

　　記者了解到,，目前長(zhǎng)沙仟吉能制作的生日蛋糕達(dá)100多款,，產(chǎn)品規(guī)格從4寸到20寸不等，門(mén)店在賣的西點(diǎn)單品多達(dá)200個(gè),，生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)的只有180多個(gè),，其他單品均由線下門(mén)店自主生產(chǎn)。

　　當(dāng)前,，長(zhǎng)沙仟吉也在不斷調(diào)研市場(chǎng),，研發(fā)新品，讓自己的產(chǎn)品貼合更年輕的,、更時(shí)尚的消費(fèi)者,，更是為了讓自己的蛋糕西點(diǎn)在市場(chǎng)更吃香。