長沙晚報掌上長沙11月9日訊 據(jù)紅網(wǎng)消息：11月7日18時至8日8時,，天津一冷庫裝卸工核酸檢測陽性，令“進口冷鏈食品”再度進入大眾視野。

　　事實上，這已經(jīng)不是第一次國內(nèi)進口冷鏈食品“爆雷”了,。據(jù)公開報道顯示，連月來,，我國已從進口凍肉及包裝上多次檢出陽性,。

　　11月8日凌晨，天津市防控指揮部通報,，經(jīng)排查,，濱海新區(qū)中新天津生態(tài)城海聯(lián)冷庫一份環(huán)境樣本新冠病毒檢測呈陽性，一名裝卸工人核酸檢測呈陽性,，被送往定點醫(yī)院治療,。

　　11月7日，山東德州,、山西太原均從經(jīng)天津進口的冷凍食品外包裝上,，檢出新冠病毒核酸陽性。

　　此外,，10月份厄瓜多爾進口冷凍鯧魚內(nèi)包裝檢出陽性，煙臺進口凍豬肉外包裝檢出陽性,。8月,，深圳進口凍雞翅表面檢出陽性。7月,，大連,、廈門、西安,、萍鄉(xiāng),、重慶等五地的厄瓜多爾凍蝦外包裝檢出陽性。其它檢出陽性的凍肉還有進口鱈魚,、進口三文魚等,。

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　　冷凍下的新冠病毒能存活多久？

　　是否具有傳染性,？

　　江南大學教授,、博導(dǎo)，食品安全與質(zhì)量控制研究所所長姚衛(wèi)蓉曾在接受媒體采訪時表示,，冷凍產(chǎn)品在包裝后,，通過長途運輸，再零售,，最終到達消費者,，溫度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷鏈過程中，病毒等微生物不會被凍死也不會生長繁殖,，能一直保持存活狀態(tài),。

　　不同溫度下新冠病毒的存活情況，新加坡及愛爾蘭研究團隊給出了參照,。

　　常溫條件下,，在21–23°C時，新冠病毒在銅表面無法存活超過4個小時,、在紙板表面無法存活超過24小時,、在不銹鋼表面和塑料表面無法存活超過3天。最重要的是,，在他們的實驗中,，在4°C及-20°C的低溫條件下，3周后新冠病毒仍具有傳染性,。

　　為了加強進口冷鏈食品的管控和預(yù)防,，國家也出臺了一系列的措施：

　　10月26日，國務(wù)院應(yīng)對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》兩份技術(shù)指南,，提出建立冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報告程序,，并要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區(qū)或國家的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。

　　11月9日,，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制印發(fā)《關(guān)于進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案的通知》,，要求全面消殺，嚴防輸入,，分別在口岸查驗,、交通運輸、掏箱入庫,、批發(fā)零售等環(huán)節(jié),，在進口冷鏈食品首次與我境內(nèi)人員接觸前實施預(yù)防性全面消毒處理。

　　外防輸入,，內(nèi)也要加強管控和預(yù)防,，在端上餐桌前，市民應(yīng)該如何正確選購,、處理,、食用進口冷鏈食品呢？

　　如何安全選購,？

　　湖南省疾控中心專家建議：

　　到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品,，市民選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸,，同時正確佩戴口罩,；

　　購買預(yù)包裝冷鏈食品時,，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、儲存條件等食品標簽內(nèi)容,，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)；

　　購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,，洗手前,，雙手不碰觸口、鼻,、眼等部位,；

　　海淘、代購境外國家或地區(qū)商品,，包括購買境外冷凍食品,，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒,；

　　關(guān)注海關(guān)部門發(fā)布的食品檢疫信息,。

　　冷鏈食品買回家后，如何處理才安全,？

　　購買冷鏈食品回家后,，可用75%的酒精消毒外包裝；

　　儲存此類產(chǎn)品時,，最好采用獨立封閉包裝,；

　　冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間,，與熟食要分層存放；

　　清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食,；

　　處理食物和包裝（尤其是來自疫情高風險地區(qū)的冷凍水產(chǎn),、肉類等）前后的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻,；

　　廚房要保持通風和清潔,，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

　　如何安全食用,？

　　記住五點：保持清潔,、生熟分開、燒熟煮透,、保持食物的安全溫度,、使用安全的水和原材料。

　　清洗和加工食物,、清潔烹飪用具和餐具,、洗手時，均應(yīng)使用清潔的水；

　　食物加工前要認真清洗,，清洗的時候注意防止水花飛濺,，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）,；

　　儲存和處理食物的容器,、刀具、案板一定要做到生熟分開,，特別是處理生肉,、生水產(chǎn)品等食品時，避免交叉污染,；

　　烹調(diào)加工過程中,，要及時清洗和消毒臺面和廚具，加熱蒸煮是有效的消毒方法,；

　　烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時,，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘,；

　　盡量避免生吃,、半生吃、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮,；

　　做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時,，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放,，剩飯剩菜吃前要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上,；

　　兩人及以上共同就餐時,，要記得使用公筷、公勺,，減少交叉感染,，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生；

　　食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉癥狀,，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間,、食品種類和食材來源等信息,。