長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 陳星源

　　四方木桌、幾杯清茶,、三五好友,，曾是老長(zhǎng)沙市井生活的寫照，見證了飲茶之風(fēng)的盛行,。而如今,，有這么一處地點(diǎn)可以“穿越”光陰，回味記憶中的“長(zhǎng)沙味道”——

　　在熱鬧的五一商圈,，穿過(guò)時(shí)尚潮流的IFS國(guó)金中心,，對(duì)面古樸典雅的“東茅街茶館”映入眼簾。牌匾下的梧桐,、芭蕉郁郁蔥蔥,，踏入昔日的二輕集體大禮堂，5000余平方米的店面簡(jiǎn)約而不失風(fēng)雅,，食客交談聲此起彼伏,，人聲鼎沸的老長(zhǎng)沙茶館在此重現(xiàn)。

　　而這,，并不是文化與商業(yè)在長(zhǎng)沙的首次碰撞,。超級(jí)文和友、潭州市集,、中建·梅瀾坊等早已證明,，這方水土的文化魅力,，已成為孕育商業(yè)價(jià)值的“流量密碼”，長(zhǎng)沙正走出一條“文化＋商業(yè)”融合的新路子,。

　　還原地道的老長(zhǎng)沙味

　　“價(jià)格實(shí)惠，環(huán)境也很愜意,，坐上一會(huì)兒好韻味,！”從茶館的座椅上起身，游客曾女士對(duì)著鏡頭咔嚓一下,，為自己的長(zhǎng)沙之行畫上了圓滿的句號(hào),。

　　“現(xiàn)在每天的客流量超過(guò)了3000人?！睎|茅街茶館創(chuàng)始人簡(jiǎn)名告訴記者,，自上周試營(yíng)業(yè)以來(lái)，持續(xù)高漲的人氣讓他們感到格外欣喜,。

　　“修舊如舊”的老廠房依稀保留著當(dāng)年模樣,，廳堂中央的語(yǔ)錄碑、墻上的湖湘名人畫像,，傳承著獨(dú)屬于長(zhǎng)沙的文脈基因,；檔口前，“2元蔥油粑粑,、5元花生瓜子,、8元紅茶綠茶”的招牌格外惹眼，不到10元便可在此閑坐一天,；四處走走,，二、三樓布局別有洞天,，文創(chuàng)商店,、冰飲店、擂茶非遺體驗(yàn)館等集于一體,，沉浸式體驗(yàn)讓人直呼“好city” ……

　　記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn),，作為國(guó)內(nèi)最大的在地文化（市井）老茶館，這里從空間,、產(chǎn)品到引入的業(yè)態(tài),，無(wú)不彰顯著濃郁的老長(zhǎng)沙風(fēng)情。

　　“長(zhǎng)沙的茶館不僅有茶，還有地道的包子,、小吃,、面粉等，喝茶的品類跟其他城市也有很大的區(qū)別,?！? 簡(jiǎn)名介紹，在餐飲方面,，他們通過(guò)查閱地方志,、走訪長(zhǎng)沙老口子，恢復(fù)了長(zhǎng)沙煙熏茶,、老長(zhǎng)沙沱茶,、全家福粉面、羊排粉,、老長(zhǎng)沙剁餅,、老長(zhǎng)沙單圈餅等特色餐食，都是長(zhǎng)沙人最懷念的口味,。

　　“我們所有的設(shè)計(jì)都是有根有據(jù)的,，想要傳承地道的長(zhǎng)沙文化?！焙?jiǎn)名表示,，基于長(zhǎng)沙方志，他們提煉出“東茅街”這一老長(zhǎng)沙的文化符號(hào),。茶館內(nèi)的一磚一瓦、一草一木,，每一處不起眼的布置,，都是在地文化的最好呈現(xiàn)。

　　抓住年輕人，不忘老口子

　　來(lái)超級(jí)文和友打卡上世紀(jì)80年代的老長(zhǎng)沙,、去潭州市集穿越千年當(dāng)“宋人”,、在中建·梅瀾坊邊品美食邊買文創(chuàng)……近年來(lái)，文化與商業(yè)的融合已不鮮見,。從“曇花一現(xiàn)”走向“經(jīng)久不衰”,，長(zhǎng)沙這些新消費(fèi)IP有著自己的經(jīng)營(yíng)秘訣。

　　對(duì)超級(jí)文和友而言,，持續(xù)創(chuàng)新成為吸引年輕人的動(dòng)力,。“盡管我們從餐飲出發(fā),，但絕不止于此,，我們還將持續(xù)創(chuàng)造,、持續(xù)前行、持續(xù)地挑戰(zhàn)所有的未知,?！蔽暮陀押匣锶恕㈤L(zhǎng)沙文和友總經(jīng)理孫平表示,。成立至今,，文和友一直在不斷改革和調(diào)試菜單，還推出了冰鎮(zhèn)小龍蝦,、臭豆腐燒小龍蝦等產(chǎn)品,，未來(lái)會(huì)繼續(xù)做地方特色，也會(huì)保持特色單品供應(yīng)鏈的投入,。

　　而對(duì)于東茅街茶館來(lái)說(shuō),，氛圍感的營(yíng)造抓住了老口子的心?！霸诩抑腥藗兒鹊氖遣?，而在這里喝的是一份情緒價(jià)值、一種社交空間,?！焙?jiǎn)名指出，隨著人口老齡化加快,，人們的閑暇時(shí)間越來(lái)越多,，需要有這樣一個(gè)既實(shí)用又放松的場(chǎng)景，承載他們忙里偷閑的小生活,、小社交,。“我們還會(huì)定期開展大量活動(dòng),，舉行社區(qū)文藝匯演等,，把茶館的人文味補(bǔ)足?！?/p>

　　梅瀾坊街區(qū)企劃負(fù)責(zé)人劉鈺也表示,，街區(qū)的設(shè)立初衷是給社區(qū)居民提供放松、休閑的地方,?！拔覀?cè)趫?chǎng)地的打造上做了牌坊，還有古詩(shī)詞的裝飾,，就是希望附近居民帶著小孩子來(lái)閑逛,，感受一下傳統(tǒng)文化。”

　　激活敢為人先的創(chuàng)新因子

　　發(fā)展“文化＋商業(yè)”,，長(zhǎng)沙為什么能夠持續(xù)成功，頻頻出圈,？

　　“目前消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)了,，更強(qiáng)調(diào)文化共鳴的價(jià)值，乃至精神共振,?！遍L(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院院長(zhǎng)張丹丹指出，在新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,，長(zhǎng)沙具備敢為人先的文化內(nèi)核,，率先從頂層設(shè)計(jì)發(fā)力，圍繞企業(yè)生命周期的幾個(gè)核心關(guān)鍵,，不斷完善新消費(fèi)政策體系,，提供產(chǎn)業(yè)服務(wù)孵化平臺(tái)，培育和發(fā)展出了更多的區(qū)域性新消費(fèi)品牌,。

　　簡(jiǎn)名對(duì)此也有同感,。“長(zhǎng)沙這片土地上,，有一種敢為人先的創(chuàng)新因子?！痹诰W(wǎng)紅審美疲憊,，品牌連鎖同質(zhì)化嚴(yán)重的當(dāng)下，千城一面的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品越來(lái)越?jīng)]有生命力,，因此他決心在長(zhǎng)沙打造這樣一方茶館,，營(yíng)造親和、接地氣的差異化體驗(yàn),。

　　“我們希望這里能成為一個(gè)本地人常來(lái),、外地人必來(lái)的地方。”簡(jiǎn)名表示,，下一步他們還將不斷豐富業(yè)態(tài),，實(shí)現(xiàn)茶館的商業(yè)文旅化、工藝化,，爭(zhēng)創(chuàng)長(zhǎng)沙新地標(biāo),。以新消費(fèi)場(chǎng)景為載體，注入歷史底蘊(yùn)的靈魂,，在湖湘文化的滋養(yǎng)下,，一個(gè)個(gè)城市消費(fèi)IP正煥發(fā)出老長(zhǎng)沙文化的新生機(jī)。