“一粥一飯,，當(dāng)思來處不易,，自奉必須節(jié)儉……”1月25日上午10點半，鄉(xiāng)村第一餐（集里總店）,，幾十名員工大聲念起餐前感恩詞,，聲音洪亮而統(tǒng)一，這正是鄉(xiāng)村第一餐獨特的企業(yè)文化,。

拒絕浪費,，你我同行。近年來,，瀏陽的文明“‘食’尙風(fēng)”已經(jīng)從餐飲行業(yè)輻射至整個社會,，人人參與、一呼百應(yīng),，更吸引了諸多中央,、省、市級媒體前來報道,，見證并推廣這一文明時尚之風(fēng),。

拒絕浪費,，文明餐桌畫面溫馨美好

走進鄉(xiāng)村第一餐總店，只見門口處張貼著宣傳標(biāo)語,、播放著宣傳視頻,，提醒著每一位顧客節(jié)約糧食。為滿足不同顧客的需求,，鄉(xiāng)村第一餐推出了小份菜,、中份菜等多樣化菜品選擇，既減少了浪費,，也滿足了顧客的個性化需求,。如果顧客就餐完還有剩余，餐廳和員工會主動提醒顧客打包,，對于“光盤行動”踐行給力的顧客,，店家還會贈送一盒牛奶。

走上二樓包廂,，市民張麗正和朋友舉辦家庭聚會,，餐廳服務(wù)人員見他們帶有多名小朋友，建議他們不用點太多菜,，同時提醒使用公筷公勺,，吃不完的飯菜可以打包回家。張麗點贊說,，勤儉節(jié)約是中華好傳承,、好傳統(tǒng)，孩子們接受了節(jié)約教育,，也是人生中的一份寶貴收獲,。

“光盤行動，我來代言,?！敝形?2點，走進銀天大酒店,，只見4名瀏陽日報小記者志愿者,，舉著文明標(biāo)語牌，提醒顧客珍惜糧食,、文明就餐,。為推動文明餐桌行動，銀天大酒店定期發(fā)動小志愿者來引領(lǐng)文明,，他們還專門設(shè)定了兩名“引導(dǎo)員”,，定人、定崗,、定責(zé),，全面落實勤儉節(jié)約理念,。

銀天大酒店餐飲總監(jiān)張有為介紹說，酒店從采購源頭起就開始節(jié)約,，有嚴(yán)格的制度約束,，還有多人監(jiān)管實施；在美食打造階段,，酒店創(chuàng)新菜單設(shè)計,，同時推出大中小份菜品，一些特別食物還打造了“按片算”“按件賣”的新規(guī)定,，避免浪費,；在文明餐桌上，酒店會有相應(yīng)的獎勵措施鼓勵顧客打包,，助力提升全民文明素養(yǎng),。

行業(yè)帶動，文明餐飲示范效果顯著

作為2022—2023年度長沙市文明餐飲示范店,，鄉(xiāng)村第一餐,、銀天大酒店的示范帶動作用非同凡響，其強化員工培訓(xùn),、建立獎懲機制,、創(chuàng)新菜品設(shè)計等規(guī)范細則，更為餐飲業(yè)樹立了榜樣,。

“杜絕浪費就是我們的企業(yè)文化,。”鄉(xiāng)村第一餐總店店長李敏表示,，為更好地踐行文明餐桌行動,，鄉(xiāng)村第一餐引進了飯前感恩詞，大家一起朗誦,、互勉，效果非常好,。統(tǒng)計從2023年10月起,，鄉(xiāng)村第一餐施行員工自行報餐制度，餐廳也努力對接,，提供飯食,、面食、糕點等多種選擇,，讓大家吃好的同時更珍惜美食,，幾個月下來，員工餐的費用比以前每月約省下3000元,。

“好的制度要不斷鞏固,，好的做法將始終踐行,。”銀天大酒店餐飲總監(jiān)張有為則表示,，為培養(yǎng)員工參與推行文明餐桌行動的積極性,，銀天大酒店已經(jīng)打造出“班主獎勵”“部門獎勵”“酒店獎勵”三重“好禮”，對工作做得好的員工,，現(xiàn)場獎勵兌現(xiàn),；對于鼓勵顧客這一方面，銀天大酒店也是不斷推陳出新,，除了有專職“引導(dǎo)員”在現(xiàn)場引導(dǎo),、表揚、點贊,，還有前臺為顧客設(shè)置了各種鼓勵措施,，比如給小朋友送玩具，給大人送消費券等,。

多管齊下,，銀天大酒店現(xiàn)在的廚余垃圾較以前驟減三分之二。

瀏陽市餐飲協(xié)會會長焦國防對此點贊不已,，他認為,，在文明餐飲示范店的帶動下，許多好的舉措不斷普及,，在某些特殊節(jié)點,，為有效鼓勵顧客所打造的“通用券”也吸引了諸多企業(yè)參與進來，推動了整個行業(yè)文明節(jié)儉之風(fēng)的盛行,。

人人參與,，崇尚節(jié)約社會風(fēng)氣良好

餐桌上的點滴文明，是城市文明風(fēng)貌的縮影,。近年來,，瀏陽市文明辦聯(lián)合市市場監(jiān)管局、市文旅廣體局,、街道辦事處和市餐飲行業(yè)協(xié)會等單位,，持續(xù)開展“文明餐桌·公筷公勺”“厲行節(jié)約·光盤行動”等文明餐桌大行動，同時通過媒體宣傳引導(dǎo)+志愿服務(wù)力量,，結(jié)合“走找想促”活動,，形成了崇尚節(jié)約的良好社會氛圍。

如今,，許多企業(yè)主動承擔(dān)起餐桌文明勸導(dǎo)的責(zé)任,，引導(dǎo)消費者按需點菜、餐后打包,，培養(yǎng)節(jié)儉文明的用餐習(xí)慣,。瀏陽市文明辦則多年如一日積極倡導(dǎo)移風(fēng)易俗,，引導(dǎo)居民轉(zhuǎn)變思想，提倡文明餐桌和文明辦酒,，改變“要面子”“講排場”的陋習(xí),。學(xué)校也利用創(chuàng)建全國文明城市的契機，將餐桌文化融入學(xué)生教育中,，定期開展“文明餐桌?節(jié)儉惜?！敝黝}活動。

“瀏陽小辣椒 文明餐桌我代言”行動也在如火如荼地開展,。瀏陽日報小記者們積極參與進行,，帶著文明餐桌倡議書，進小區(qū),、回家中,、訪親友。寒暑假時間則走進餐飲企業(yè)進行宣傳,，通過“小手牽大手”的方式,，推動文明餐桌“食”尚之風(fēng)從校園延伸到家庭、全社會,。

多措并舉下,，瀏陽的文明風(fēng)貌日益顯現(xiàn)。2018年2月,，鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)躍龍村一家族取消數(shù)百桌團年宴,，將先期采購的食材送給當(dāng)?shù)鼐蠢显海蔀榧言?，起到了很好的示范作用,；近年來，“謝師宴”“升學(xué)宴”也在逐漸減少,；每到畢業(yè)季,，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）紛紛采取發(fā)放倡議書,、畢業(yè)生座談會,、集體表彰獎勵、組織志愿服務(wù)活動等方式,，引導(dǎo)學(xué)子家長誠意謝師，更健康,、更貼心,。

瀏陽市文明辦負責(zé)人表示，推動文明餐桌新風(fēng)尚的形成和普及,，需要每個人的參與,，這些年瀏陽在這方面已經(jīng)取得了良好的成績,，接下來還將繼續(xù)努力，為推動社會文明進步作出積極貢獻,。