文｜瀏陽市融媒體中心記者 潘雅靜

“生活是自己的,，人生不應(yīng)該被定義,?！边@是在采訪中黃阿宓不斷提到的一句話,，正如她所說，這個(gè)“90后”女孩的履歷可謂豐富——從小學(xué)習(xí)聲樂,，15歲考入中國音樂學(xué)院附中,，畢業(yè)后赴意大利留學(xué)本科、研究生學(xué)習(xí)歌劇,，回國后在北京創(chuàng)立了一家文化傳媒公司,，之后回到瀏陽創(chuàng)辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成為一名聲樂老師,。今年5月份,，不滿足于單一和固定職業(yè)體驗(yàn)的黃阿宓又開啟了全新的創(chuàng)業(yè)之路，這一次,，她打算開一家不一樣的餐飲店,。
   “和我的人生一樣，我希望開一家不被定義的餐飲店,?！秉S阿宓的餐飲店十分特別，采取的是預(yù)約制,，客人用餐需要提前預(yù)約,，而且店里的菜品也十分豐富,，從東方的麻婆豆腐到西方的意面，再到咖啡,、中式茶飲,，每一種美食都能帶給你完全不同的感受。

不被定義的餐飲店

黃阿宓的店叫ami casa料理,，位于城區(qū)水岸尚街,，從踏入店門的那一刻起，就被它的裝修風(fēng)格深深吸引,。獨(dú)特的品牌插畫令人眼前一亮,，花草、咖啡等元素被融入菜單,、餐墊,、杯墊等物料中，使得整個(gè)視覺空間統(tǒng)一,、精致,、充滿格調(diào)，搭配著柔和的燈光與精致的裝飾,，營造出溫馨而雅致的就餐氛圍,，給人一種置身歐洲街頭的錯(cuò)覺。

“我的名字叫阿宓,，在意大利很多人會叫我ami,，而casa在意大利語中是房子的意思，店名的意思就是阿宓的房子,?！焙偷昝粯樱S阿宓希望能給顧客回到自己家的感覺,，享受一段儀式感滿滿的用餐時(shí)光,。
  光看店面，很多人會以為這家店是西餐廳,，實(shí)際上,，在這里，你既能品嘗到正宗的經(jīng)典肉醬意面,、西班牙蒜香蝦等西餐,，也能解鎖麻婆豆腐、蔥油乳鴿等各地中餐的絕妙風(fēng)味,，還能觸發(fā)隱藏式菜單,。“我們的餐品會根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整?！秉S阿宓介紹,，秋冬以意大利菜為主，夏秋則以酸辣口的東南亞菜為主,，“如果食客有特別喜歡的菜品,，即使菜單上沒有，只要廚師會做,，我們都會盡量滿足食客的要求,。”

除了菜品,，最特別的是這家店的經(jīng)營模式?！癮mi casa料理是一家預(yù)約制餐廳,，僅供堂食，餐食不外賣,、不翻臺,，食客需提前半天至一天預(yù)約餐位、選好菜品,?！秉S阿宓表示，她希望在瀏陽開一家特別的餐廳,，而預(yù)約制餐廳一般被認(rèn)為是餐飲行業(yè)中的“另類”,，它不同于普通的餐飲或外賣，不接受突然上門消費(fèi),，廚師需要提前知道客人的進(jìn)餐時(shí)間,、人數(shù)甚至是飲食習(xí)慣，從而采取了量身定制的策略,，確保有充分的時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)備,，保證食材的新鮮度。更重要的是,，她希望帶給食客最佳的用餐環(huán)境和服務(wù),，能靜靜地咀嚼、慢慢地回味,，享受美食帶來的愉悅,。

不被定義的人生

“依然是個(gè)專業(yè)唱歌的，只是順便顛了個(gè)鍋,。人生短短幾十年,，有無限可能。”提及創(chuàng)業(yè)的初衷,，黃阿宓表示,，自己從小喜歡美食，在意大利留學(xué)期間就經(jīng)常自己做飯,，一直希望以后開個(gè)充滿情調(diào)的餐飲店養(yǎng)老,。
而去年完成的一件大事，讓她決定提前實(shí)施這個(gè)計(jì)劃——2023年,，黃阿宓30歲,，她和兩名朋友準(zhǔn)備了一個(gè)“禮物”：經(jīng)過近半年的籌備，去年11月11日,，她們在歐陽予倩大劇院舉行了第七屆歐陽予倩藝術(shù)節(jié)系列活動(dòng)——“沐熠飛揚(yáng)”中外經(jīng)典作品音樂會,，這既是致敬歐陽予倩先生、獻(xiàn)給瀏陽的一場美妙音樂盛宴,，也是她們給予自己三十歲的生日禮物,。
   人們都說三十而立，這一年,，黃阿宓在自己的主專業(yè)上交上了一份完美的答卷,，也決定開啟人生的新篇章，成為一名專業(yè)的女主廚,。
“我是個(gè)學(xué)了26年聲樂,、唱歌劇的女高音，別人都說干餐飲太累,，我這是沒苦硬吃,，在家人看來這更是‘不務(wù)正業(yè)’?！秉S阿宓自嘲道,，自己在生活中是個(gè)“懶人”，但對待熱愛的事物,，有著200%的熱情和精力,。自5月份籌備開店以來，從店面裝修到菜品研發(fā),，每一個(gè)細(xì)節(jié)她都親力親為,，“最忙碌的時(shí)候，不僅要安排暑假給學(xué)生上課的時(shí)間,，去上海進(jìn)修廚藝,，還要給店面進(jìn)行裝修?！贝蟮窖b修材料,、小程序、餐桌椅,，小到每一盞燈,、每一個(gè)插座、餐巾紙,、包裝袋等，她都投入了滿滿的心意和熱忱,，為了給食客最好的用餐體驗(yàn),，她甚至?xí)踞u熬到凌晨四點(diǎn),。
  在小縣城開一家預(yù)約制餐廳,，行得通么,？創(chuàng)業(yè)之初，黃阿宓的想法遭到了不少質(zhì)疑,，就連她自己也不確定瀏陽人是否能接受這種經(jīng)營模式,。然而令她驚喜的是,，自9月份正式開業(yè)以來，小店獲得了許多食客的認(rèn)可,，還積累了不少老客戶,。黃阿宓表示，自己讀初中時(shí)就離開了瀏陽,，近年來瀏陽可以說是發(fā)生了翻天覆地的變化,，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展讓這座小城的消費(fèi)不斷升級，大家對于新鮮事物的接受程度也越來越高,。
除了食客的肯定,，黃阿宓還意外收獲了一批另類的“粉絲”——店面的高顏值和高格調(diào)讓這里成了拍婚紗照的熱門取景地，“門店開業(yè)以來,，有許多夫妻來這里取景拍婚紗照,，這也是對我們小店的一種肯定?！?br/>  “不會做飯的女高音不是個(gè)好老師,。人生沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，我的未來不被任何人定義,，也從未被設(shè)限,。”作為一個(gè)斜杠青年，黃阿宓表示,，也許有許多人不理解她的選擇,，但無論是女高音、教師還是廚師,，她都傾盡全力,，力求將每一份事業(yè)都做到盡善盡美，擁抱人生中更多可能,。

（原文發(fā)于2024年11月26日瀏陽日報(bào)微瀏陽）