長沙晚報(bào)掌上長沙8月25日訊 （全媒體記者 匡春林 周輝霞）突如其來的新冠肺炎疫情深刻地影響著每一個(gè)人，也推動(dòng)著人們自覺養(yǎng)成更文明的生活習(xí)慣。在餐桌的方圓間,，“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”正以鮮明的烙印,，生動(dòng)展示著市民的“新餐桌禮儀”。連日來，本報(bào)記者走進(jìn)長沙的餐飲場(chǎng)所,，也走進(jìn)普通市民家庭,，感受他們餐桌上涌動(dòng)的新變化。

　　記者觀察

　　公共場(chǎng)所：“一席雙筷”成標(biāo)配,，“光盤行動(dòng)”獲認(rèn)同

　　“您好,，這是這道菜的公筷公勺，請(qǐng)慢用,?！痹陂_福區(qū)芙蓉北路街道鳳亭社區(qū)沸沸茗品店內(nèi)，餐廳工作人員正一邊上菜,，一邊提醒顧客使用公筷公勺,。記者看到，餐廳的顯著位置被貼上“新文明餐桌”宣傳標(biāo)語,，并設(shè)置“使用公筷公勺”桌簽,。店內(nèi)要求每道菜旁都要放置專門的“公筷公勺”。

　　梅溪湖步步高新天地是河西大型餐飲門店較為集中的一個(gè)區(qū)域,，“吃飯皇帝大”是其中一間,。走進(jìn)其門店，餐廳前3個(gè)宣傳架最為醒目,，提醒消費(fèi)者“適量取食,，不隨便剩飯”。在每一桌上,，“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”等提示語已成標(biāo)配,。

　　而在相距不遠(yuǎn)的老字號(hào)全聚德烤鴨店里，“制止浪費(fèi)監(jiān)督員”全新亮相,，成為提醒適度消費(fèi)的“小幫手”,。在23日晚的用餐高峰期，這些特殊的“監(jiān)督員”們行走在點(diǎn)單的客人間,，不時(shí)給出這樣的建議：“您是兩位,，點(diǎn)整只鴨會(huì)有些多，半套烤鴨最合適,，不浪費(fèi),。”

　　在另一家食材自取的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)樂餐廳里，為了幫助消費(fèi)者按需自取,，減少浪費(fèi),，餐廳推出了處罰措施，即剩菜超過50克,，將加收一人餐費(fèi),。經(jīng)過多日的“實(shí)踐”，這一以罰促光盤的“硬核手段”贏得越來越多消費(fèi)者的認(rèn)同,。

　　公共場(chǎng)所餐飲門店“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”意識(shí)強(qiáng),，單位食堂的文明用餐行為表現(xiàn)如何,？

　　在岳麓區(qū)岳麓街道食堂,，餐桌上的文明新變從就餐方式變化開始。岳麓街道機(jī)關(guān)有100余位工作人員,，機(jī)關(guān)食堂在工作日提供早,、中、晚餐,。如今,，食堂改變了過去圓桌集體餐的方式，所有工作人員采取分餐自取的方法,。取少了的,，吃完還可以續(xù)補(bǔ)，保證每個(gè)人吃飽,、吃好,，這一新方式也收獲了眾多點(diǎn)贊和認(rèn)可。

　　餐桌上“文明表現(xiàn)”良好,，外賣平臺(tái)上的“文明新風(fēng)”也悄然涌動(dòng),。如今，在湘回家吃飯,、老湘食,、徐記海鮮等中餐廳的外賣平臺(tái)，都推出了特色小碗菜,。這些餐飲機(jī)構(gòu)在其菜品中選擇一部分制作成小份菜,，葷、素和湯品均有,，價(jià)格則是正常份的一半左右,，既讓消費(fèi)者有多樣的選擇，也避免了浪費(fèi),。

　　榜樣示范

　　家庭餐桌：每日三餐間,，公筷光盤正養(yǎng)成

　　在“中國好人”袁亮坤家中，餐桌上的改變從多擺的幾雙用作公筷的筷子開始,?！拔乙獛ь^做好表率。使用公筷公勺既干凈衛(wèi)生,，又防止疾病傳播,。”袁亮坤說,，家人對(duì)他的行為也表示理解和支持,。

　　“開福好人”范理玲更是以身作則，帶領(lǐng)全家人從每日三餐做起,，堅(jiān)持“一菜一筷,，一湯一勺”。為了更好地讓家人做到文明用餐,，范理玲將手工制作的文明用餐標(biāo)語放在家里的餐桌上,、客廳里、陽臺(tái)上,，時(shí)刻提醒著家人要使用公筷公勺,。

　　對(duì)“中國好人”楊士泉來說，餐桌上的改變要從自己做起,，從家庭做起,。從今年3月起，在楊士泉家中的餐桌上,，“公筷公勺”就悄然成為餐桌必備,。走出家門，他和他的小蜜蜂志愿者協(xié)會(huì)的志愿者們,，還將“光盤行動(dòng)”踐行到底,。8月17日，楊士泉和志愿者們外出開展志愿服務(wù)活動(dòng)后,，當(dāng)日的中餐點(diǎn)了6菜1湯,，在悉數(shù)光盤后，他特意拍圖發(fā)了朋友圈,，并配上“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦”的文字，呼吁倡導(dǎo)更多人以“光盤”為榮,，以浪費(fèi)為恥,。

　　長沙行動(dòng)

　　從光盤開始,，全城制止“舌尖上的浪費(fèi)”

　　制止“舌尖上的浪費(fèi)”，養(yǎng)成文明就餐素養(yǎng),，長沙始終在路上,。

　　早從2013年起，長沙就在全市發(fā)出厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的倡議,，大力推廣“光盤行動(dòng)”,。近年來，長沙通過多種形式,，廣泛宣傳文明用餐,、節(jié)儉消費(fèi)、使用公勺公筷,、拒絕野味的消費(fèi)理念,，大力培育安全用餐、節(jié)儉用餐的文明用餐行為,，推進(jìn)文明用餐風(fēng)氣的養(yǎng)成,。

　　今年3月起,，市文明委在全市展開“新文明餐桌行動(dòng)”,，進(jìn)一步推廣文明就餐禮儀，倡導(dǎo)文明用餐行為,，弘揚(yáng)健康,、衛(wèi)生、文明新風(fēng)尚,。3月19日,，市文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、市消費(fèi)者委員會(huì)和市飲食安全協(xié)會(huì)還聯(lián)合發(fā)出“新文明餐桌行動(dòng)”倡議書,，倡議使用“公筷公勺”，拒食野生動(dòng)物,，堅(jiān)持“光盤行動(dòng)”,。

　　文明餐桌新素養(yǎng)，離不開各種豐富的“推介方式”,。

　　芙蓉區(qū)東湖街道工作人員孔亞超,，以黃、橙,、白為主要顏色,，設(shè)計(jì)了9張不同類型的新媒體海報(bào)，以百姓喜聞樂見的方式來宣傳“光盤行動(dòng)”,。其中,，以蓋章形式動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)的“光盤光榮”動(dòng)圖作品,，簡(jiǎn)明扼要又生動(dòng)新穎，引來眾多社區(qū)居民轉(zhuǎn)發(fā)和稱贊,?！包S色代表土地，橙色代表稻谷,，白色代表餐盤,，三者是密不可分的，希望借此在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥,、節(jié)約為榮的氛圍,。”孔亞超說,。

　　在長沙縣高橋鎮(zhèn)金橋村,，村民羅坤達(dá)、羅小立,、余克恕將節(jié)約寫入家訓(xùn),，并專門制作了家風(fēng)家訓(xùn)牌懸掛在家門口。羅坤達(dá)說,，勤儉持家一直都是中華美德,，雖然現(xiàn)在家庭富裕了，但是他們還是會(huì)堅(jiān)持做好家庭教育,，在孩子面前做好表率,，時(shí)刻提醒他們節(jié)約糧食。

　　此外,，全市各中小學(xué),、街道社區(qū)通過暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)和志愿服務(wù)活動(dòng)等形式，大力引導(dǎo)學(xué)生參加以“文明養(yǎng)成”為主題的繪畫活動(dòng),，收到了不少精彩的宣傳作品,。

　　隨著“舌尖上的文明”逐漸普及，“不夠再點(diǎn)”“吃不完可以打包”“不能浪費(fèi)”成為越來越多人的文明就餐共識(shí),。

　　專家點(diǎn)評(píng)

　　新餐桌,，新風(fēng)尚，新市民

　　梁媛（市委黨校社會(huì)與文化教研部主任,、教授）：長沙持續(xù)多年的“光盤行動(dòng)”,，不僅促進(jìn)了市民“文明餐桌行為”的養(yǎng)成，也督促更多餐飲單位自覺踐行消費(fèi)者按需就餐的“引導(dǎo)職責(zé)”,，成為一些品牌餐廳提升文明形象,、文明品牌的有效手段。持續(xù)不斷的文明餐桌行動(dòng),，提升著長沙的城市文明形象,、影響力,，進(jìn)一步加深了城市品牌的辨識(shí)度，營造出“新城市,，新市民”的良好城市氛圍,。

　　易勝先（長沙飲食安全協(xié)會(huì)秘書長）：文明就餐始于心，一筷一勺見文明,。全面推行“新文明餐桌行動(dòng)”“光盤行動(dòng)”,，不僅有助于節(jié)約糧食資源、不過度消費(fèi)食物,，更能夠讓大家樹立新消費(fèi)觀念,，倡導(dǎo)健康理念，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,，讓“小餐桌”體現(xiàn)出“大文明”,。

　　相關(guān)鏈接

　　文明餐桌，我們提示您：

　　省消委：請(qǐng)合理安排家庭用餐,，厲行節(jié)約,，減少浪費(fèi)。在外出就餐時(shí),，按需適量點(diǎn)餐,、適量取食，摒棄攀比心理,，不求奢華,、不講排場(chǎng),；主動(dòng)使用公勺公筷和分餐制,，堅(jiān)決踐行“光盤行動(dòng)”，餐后對(duì)剩余菜品主動(dòng)打包,。

　　市飲食安全協(xié)會(huì)：餐飲服務(wù)單位應(yīng)主動(dòng)標(biāo)示菜肴分量,，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒消費(fèi)者打包剩菜,，主動(dòng)提供環(huán)保餐盒用于打包服務(wù),，提供再次加工的服務(wù)指導(dǎo)。消費(fèi)者拒絕為過度包裝買單,，身體力行做到不攀比不虛榮,，做“節(jié)約用餐、制止浪費(fèi)”的先行者,、實(shí)踐者和倡導(dǎo)者,。