長沙晚報(bào)掌上長沙12月10日訊  據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)報(bào)道：一批飽含長沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷,，以特色商品和品牌為引領(lǐng),，集聚餐飲、零售及休閑娛樂服務(wù)等業(yè)態(tài),，通過新消費(fèi)場景培育、有機(jī)更新等方式重?zé)ü獠剩蔀殚L沙的新消費(fèi)地標(biāo),。

　　長沙人幸福的一天從大街小巷中一碗熱氣騰騰的米粉開始。街頭巷尾的粉面館里,，炒碼的鮮香搭配原汁原味,、地道細(xì)軟的手工米粉，芬芳馥郁的煙火氣滿足著顧客的味蕾,。和許多來網(wǎng)紅長沙打卡的游客一樣,，深圳游客張麗首站就選擇到湖南米粉街吃上一碗原湯米粉?！鞍滋扉僮又?，晚上文和友，再排隊(duì)喝一杯‘茶顏悅色’,、坡子街嘗幾塊‘火宮殿臭豆腐’,、費(fèi)大廚吃一盤‘辣椒炒肉’……這些都是我們計(jì)劃好的打卡點(diǎn)?！?/p>

　　“幸?！笔情L沙的特質(zhì)。經(jīng)濟(jì)總量邁入“萬億俱樂部”,，文娛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位居全國第七,，成為我國首座獲評(píng)“世界媒體藝術(shù)之都”的城市；連續(xù)13年獲評(píng)“中國最具幸福感城市”……一杯茶顏悅色,、一盤辣椒炒肉,、一塊墨茉點(diǎn)心都成為爆火的新消費(fèi)品牌。一度成為長沙名片的以酒吧,、足浴為代表的傳統(tǒng)休閑產(chǎn)業(yè),，也在文化賦能下，在新消費(fèi)的潮流中繼續(xù)走紅。長沙的網(wǎng)紅特質(zhì)越來越具有個(gè)性,，深深吸引著張麗這樣的年輕人,。

　　傳統(tǒng)品牌重?zé)ü獠?/strong>

　　近日，記者走訪了湘江風(fēng)光帶,，傳統(tǒng)的市民休閑被賦予了新消費(fèi)的活性元素：五顏六色的帳篷鋪滿休閑區(qū)草坪,；網(wǎng)紅水松林的樹葉金黃，前來打卡拍照的市民絡(luò)繹不絕,。

　　中午時(shí)分,，在芙蓉區(qū)韭菜園北路的“湖南米粉街”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到一碗巨型“米粉”立在街頭,，連接八一路的入口復(fù)古風(fēng)格門樓上的“嗦粉”二字格外醒目,。常德“壹德壹”、郴州棲鳳渡魚粉,、婁底青樹坪……400米長的街巷裝下了省內(nèi)8個(gè)市州,、16家老牌粉店和20余家知名小吃店，各家粉店里坐滿了來嗦粉的食客,。在常德“壹德壹”米粉店里,，從廣東過來的黃大軍平時(shí)很少吃辣椒，但為了品嘗正宗的湖南口味,，堅(jiān)持點(diǎn)了辣味米粉,。“辣,！吃一口粉要喝兩口水,。”黃大軍吃得滿頭大汗,，但筷子不停,。

　　“聞起來臭，吃起來香,?！遍L沙的臭豆腐被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄?！霸陂L沙吃臭豆腐,，吃的是文化，擁有的是快樂,。一座臭豆腐專題博物館讓一塊臭豆腐有了靈魂,。”林娟是新長沙人,，18歲的她從西寧奔赴長沙上大學(xué),，每逢周末，她都要和室友來到繁華的太平古街,。承載著千年歷史的太平古街,，每隔十步就有一個(gè)臭豆腐攤位，都聲稱是長沙“最正宗”的臭豆腐,。林娟告訴記者,，除了“最正宗”的臭豆腐，太平古街還有全國唯一的臭豆腐博物館,。博物館詳細(xì)講述了一顆豆子從生長到成為臭豆腐的制作過程,，并采用實(shí)景搭建的方式還原老一輩手藝人在家門口做臭豆腐時(shí)的場景?！霸凇舳垢瘜?shí)驗(yàn)室’自己動(dòng)手炸一串臭豆腐,，或者在‘聞臭大鼻頭’感受百年鹵水的奇妙味道，互動(dòng)環(huán)節(jié)生動(dòng)有趣,，各種臭豆腐周邊產(chǎn)品更是讓人眼花繚亂,。”林娟說,，每次有親友來長沙,，她都會(huì)推薦來博物館沉浸式體驗(yàn)“臭豆腐”的快樂。

　　“茅齋定王成郭門,，藥物楚老漁商市,。”盛唐時(shí)期棲居長沙的杜甫這樣描述長沙坡子街的盛況,。坡子街的老字號(hào)在頂峰時(shí)達(dá)到200多家,，其中火宮殿、九芝堂等老字號(hào),，至今仍屹立于長沙的商圈之中,。如今，久負(fù)盛名的坡子街再現(xiàn)往日榮光,，成為長沙最著名的傳統(tǒng)品牌小吃街,，匯聚了長沙當(dāng)?shù)刈罹咛厣偷赜蛐缘拿朗承〕裕蔀楹?nèi)外客商的必打卡地,。

　　作為匯集眾多老字號(hào)與新晉網(wǎng)紅爆款的城市,，長沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特質(zhì)。記者了解到,，一批如韭菜園,、潮宗街、北正街,、林科大后街等飽含長沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷,，以特色商品和品牌為引領(lǐng)，通過新消費(fèi)場景培育、有機(jī)更新等重?zé)ü獠?，成為長沙的新消費(fèi)地標(biāo),。

　　新晉品牌大放異彩

　　在長沙最繁華的五一商圈，排隊(duì)是好吃,、有人氣的標(biāo)簽,。20多條商業(yè)街、2萬多個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),，文和友,、茶顏悅色、墨茉點(diǎn)心局,、黑色經(jīng)典,、果呀呀等新晉品牌在這里孕育和走紅，形成了獨(dú)特的新消費(fèi)“長沙現(xiàn)象”,。高峰期的一天,，約600杯奶茶從五一商圈某家茶顏悅色門店制造，約1000杯鮮果茶從果呀呀國金街店售出,，約35萬份臭豆腐從20家黑色經(jīng)典門店賣出……

　　長沙文和友坐落在湘江風(fēng)光帶旁的海信廣場,。7層樓、2萬平方米的空間內(nèi),，迪斯科舞廳,、照相館、理發(fā)店等上世紀(jì)七八十年代老長沙的傳統(tǒng)元素隨處可見,，儼然一個(gè)市井文化濃厚的上世紀(jì)80年代“老長沙社區(qū)”,。時(shí)過境遷，文和友走遍長沙街頭巷尾,，尋找消失或即將消失的美食在這座老社區(qū)里復(fù)活匯集,，把以吃喝為代表的市井文化作為核心，結(jié)合沉浸式場景空間,，勾起了人們內(nèi)心對(duì)于本地文化和“煙火氣”的向往,。這座獨(dú)具長沙煙火氣息的“城市博物館”自2018年開業(yè)以來，熱度居高不下,，每天進(jìn)客流量達(dá)1萬多人次,，日均翻臺(tái)率8.5次。今年國慶假期,，僅10月4日一天,，海信廣場的長沙文和友就創(chuàng)下了4萬桌的紀(jì)錄。

　　茶顏悅色的“出圈”同樣離不開長沙歷史悠久的茶飲文化,。長沙茶館歷史悠久,，曾出現(xiàn)過“一去二三里,，茶園四五家，樓臺(tái)六七座,，八九十品茶”的茶業(yè)興旺繁榮景象,。時(shí)至今日，茶館依舊是老長沙人悠閑生活的首選之地,。2013年12月28日,，長沙人呂良創(chuàng)立的茶顏悅色第一家店在長沙黃興廣場開業(yè),，主打中國風(fēng)的茶顏悅色品牌LOGO是一位古典美人手執(zhí)團(tuán)扇,，“聲聲烏龍”“幽蘭拿鐵”“桂花弄”等頗具詩意的品名和鮮茶現(xiàn)萃的茶飲特色一出道便讓茶顏悅色從一眾奶茶品牌中突出重圍，成為熱門的網(wǎng)紅消費(fèi)品牌,?！俺鋈Α钡牟桀亹偵鲃?dòng)當(dāng)起城市形象“代言人”，自稱“長沙老口子”（老長沙人）,，將“五一廣場”等地標(biāo)印在馬克杯上,，在周邊產(chǎn)品上大量使用長沙方言，并在太平古街打造“文化概念店”,，還原部分老長沙的樣貌,，讓打卡者充分感受長沙文化的韻味。

　　2020年8月,，長沙人王瑜霄創(chuàng)立墨茉點(diǎn)心局,，門店大都開在茶顏悅色旁邊，號(hào)稱要打造“烘焙界的茶顏悅色”,，并用了一句傳統(tǒng)的長沙方言來推廣：“點(diǎn)心配杯茶,，有恰（吃）又有拿,?！?/p>

　　一撥長沙年輕人創(chuàng)新了傳統(tǒng)品牌的創(chuàng)業(yè)之路，帶來了新消費(fèi)的亮色,。文和友,、茶顏悅色、果呀呀,、墨茉點(diǎn)心局,、三頓半、炊煙小炒黃牛肉等新消費(fèi)品牌相繼涌現(xiàn)在長沙大街小巷,。長沙天心區(qū)攜手這些本土品牌成立網(wǎng)紅品牌聯(lián)盟,，創(chuàng)新經(jīng)營業(yè)態(tài)和模式，抱團(tuán)發(fā)展,，促進(jìn)消費(fèi),。茶顏悅色快閃店助陣深圳文和友開業(yè),；三頓半和茶顏悅色跨界合作推出“咖啡+茶”限量禮盒和聯(lián)名款飲品“三毛坨”和“Mary?顏”；茶顏悅色與果呀呀的聯(lián)名店亮相坡子街達(dá)到了1+1>2的效果,。

　　首店品牌流光溢彩

　　趁著周末,，長沙市民杜明帶著孩子打卡大悅城的覔書店，一起看書,、做手工,，享受親子時(shí)光。該店是覔書店華中地區(qū)開設(shè)的首家旗艦店,，近2000平方米的空間融合了閱讀,、文創(chuàng)、咖啡,、親子等多元業(yè)態(tài),，開業(yè)當(dāng)日客流即突破2萬人次。今年國慶期間開門迎客的大悅城,，200多個(gè)國內(nèi)外知名品牌中各類首店就有101家,，占比近50%。

　　2019年,，長沙就躋身全國首店最密集的十大城市之一,。如今，長沙每隔幾天,，就有“首店開業(yè)”“新品首發(fā)”,，越來越多“首店品牌”的入駐帶來了新的消費(fèi)熱點(diǎn)?？胺Q長沙首店“收割機(jī)”的長沙IFS,，匯集超370家商戶，包含約100家首次入湘的品牌,。九龍倉集團(tuán)2021年中期業(yè)績公告顯示,，長沙IFS2021年上半年收入及營業(yè)盈利與去年上半年相比分別增長90%和122%。

　　眾多品牌為何將首店選在長沙,？廣闊的消費(fèi)市場和日漸提升的生活品質(zhì),，是長沙吸引國內(nèi)外首店的主要原因。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，2020年長沙全體居民人均可支配收入51477.60元,，同比增長5.7%，收入水平位居中西部主要城市第一位,。而根據(jù)中國房價(jià)行情平臺(tái)數(shù)據(jù),，2021年9月，長沙房價(jià)均價(jià)每平方米11325元,，房價(jià)收入比6.4,，是典型的居住友好型城市,。

　　相對(duì)合理的房價(jià)和較慢的生活節(jié)奏，讓長沙人看起來“有錢也有閑”,。相關(guān)調(diào)查顯示,，在每天能擁有5個(gè)小時(shí)以上休閑時(shí)間的城市排名中，長沙人的比例最高,，達(dá)到了19.83%,。其中，聚餐,、宵夜人數(shù)更是高于全國水平7個(gè)百分點(diǎn),。今年1月至9月，長沙實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額3678.8億元,，同比增長19.1%,，在2021年城市商業(yè)魅力排行榜中,，長沙再次躋身新一線城市十強(qiáng),。其中，商業(yè)資源集聚度方面長沙位居第八,，比上年上升兩位,。同時(shí)，長沙還憑借獨(dú)特的城市魅力,、消費(fèi)潛力,、經(jīng)濟(jì)活力及城市綜合實(shí)力，躋身中國2021“網(wǎng)紅城市”前10名,。

　　品嘗新消費(fèi)的味道

　　長沙的消費(fèi)文化像一壇老酒,，味道醇厚而綿長。長沙的新消費(fèi),，秉承了長沙消費(fèi)文化的味道,。這一次的新消費(fèi)采訪，所見所聞可以寫為這樣一句話：“把長沙地圖鋪開,，一根大頭針戳下去,，戳中的可能就是一家網(wǎng)紅店?！?/p>

　　“長沙產(chǎn)”的新消費(fèi)品牌一路走紅,，形成了獨(dú)特的新消費(fèi)“長沙現(xiàn)象”，也使長沙的網(wǎng)紅特質(zhì)越來越鮮明,。網(wǎng)紅的主力軍在年輕人,，新消費(fèi)的主打牌是煙火氣。煙火氣中的年輕人讓長沙成為中國一大網(wǎng)紅城市,。

　　長沙的新消費(fèi)得益于年輕人的助推,。美團(tuán)發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》研究的10個(gè)重點(diǎn)城市中,，長沙25歲以下線上餐飲消費(fèi)群體占比高達(dá)32.9%，位列10座城市之首,。25歲以下年輕人也是時(shí)尚的Z世代,，是新消費(fèi)品牌的消費(fèi)主力軍，有著巨大的消費(fèi)潛能,。

　　長沙的新消費(fèi)得益于“房住不炒”政策,。《2021新一線城市居住報(bào)告》顯示,，長沙是典型的房價(jià)友好型城市,，而長沙全體居民人均可支配年收入2020年同比增長5.7%。房價(jià)穩(wěn)定,、收入增長加快,，讓長沙人表現(xiàn)出較強(qiáng)的消費(fèi)意愿和能力。

　　長沙的新消費(fèi)得益于創(chuàng)投界的力捧,。有資料表明,，2021年上半年，長沙的新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目已披露的融資金額高達(dá)236.51億元,，占過去5年來新消費(fèi)融資總金額的68%,，遠(yuǎn)超2020年全年。

　　長沙的新消費(fèi)更得益于市委市政府的強(qiáng)勁引領(lǐng),。長沙明確提出要以打造“24小時(shí)城市”為目標(biāo),，引導(dǎo)品牌商超建設(shè)24小時(shí)便利店，并支持地鐵核心線路在節(jié)假日延時(shí)運(yùn)營至24：00,。同時(shí),，規(guī)劃一批與區(qū)域商圈發(fā)展相融合、具有帶動(dòng)輻射功能的特色消費(fèi)街區(qū),，培育一批體現(xiàn)長沙文化名城,、形成城市品牌的新消費(fèi)載體，建設(shè)一批具有區(qū)域標(biāo)識(shí)度,、多業(yè)態(tài)融合發(fā)展的新消費(fèi)場景,。

　　文化是發(fā)展的核心。千年長沙市井文化的煙火氣不斷影響著當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)文化,，市井文化積淀的豐富成就了新消費(fèi)品牌的多樣,，使長沙的一杯茶、一塊點(diǎn)心,、一片臭豆腐,、一只小龍蝦、一盤小炒肉,、一碗米粉……都能成為爆紅爆火的新消費(fèi)品牌,。這就是新消費(fèi)的長沙味道：生生不息的煙火氣,！