長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙1月29日訊（全媒體記者 賀文兵）新春佳節(jié),，是闔家團(tuán)圓的時(shí)刻，卻也是一些行業(yè)最為忙碌的時(shí)段,。在長(zhǎng)沙，米粉作為當(dāng)?shù)靥厣朗常汗?jié)期間,，米粉需求量相比平時(shí)不減。大年除夕,，記者走進(jìn)位于開福區(qū)青竹湖的長(zhǎng)沙銀洲食品有限公司生產(chǎn)車間,，看到五條生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們放棄節(jié)日休息加班生產(chǎn)米粉,，保供節(jié)日市場(chǎng),。

長(zhǎng)沙作為熱門網(wǎng)紅城市,，這個(gè)春節(jié)一如既往吸引了大量外地游客,，米粉的需求量不降。春節(jié)期間,，工廠大都放假,，但為保證市場(chǎng)供應(yīng)，長(zhǎng)沙銀洲食品有限公司許多外地員工選擇堅(jiān)守崗位,?！肮疽恢焙芨屑み@些員工的奉獻(xiàn)精神，除了提供福利待遇和加班工資以外,，還為他們提供個(gè)性化的服務(wù),，如邀請(qǐng)員工及其家屬共吃團(tuán)圓飯等?！遍L(zhǎng)沙銀洲食品有限公司負(fù)責(zé)人劉建橋告訴記者,，這些福利讓留守長(zhǎng)沙加班的外地員工心里暖烘烘的。

“在全民放假的當(dāng)口,，生產(chǎn)供應(yīng)米粉利潤(rùn)微薄,，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，保證春節(jié)期間的供應(yīng)會(huì)帶來更多社會(huì)效益,，這也是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn),。”劉建橋介紹,，春節(jié)期間,，銀洲日均生產(chǎn)米粉2萬公斤左右，每日常態(tài)化供應(yīng)易裕和,、牛百味,、公交新村、火宮殿,、坡子街,、湖南米粉街等網(wǎng)紅粉店。

為了保障長(zhǎng)沙眾多網(wǎng)紅粉店等大客戶以及眾多小粉店的需求,，銀洲米粉的工人們?cè)诖汗?jié)期間堅(jiān)守崗位,，凌晨就開始忙碌。他們有條不紊地操作著自動(dòng)化生產(chǎn)線,，只為讓市民和游客能吃上新鮮的長(zhǎng)沙米粉,。來自湘西的唐夕軍已有三年沒有回老家過過年了，原計(jì)劃今年回家過春節(jié),，當(dāng)?shù)弥拘枰羧思影嗌a(chǎn)米粉時(shí),，他第一個(gè)站出來表示留下來加班。劉建橋在感動(dòng)之余,，讓唐夕軍將妻子和兩個(gè)孩子接來了公司過年,。

去年,，銀洲米粉生產(chǎn)線從之前的12條增加到了現(xiàn)在的36條，生產(chǎn)能力是同比以前的三倍,，生產(chǎn)線基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，不僅提高了生產(chǎn)效率,，還降低了生產(chǎn)成本,。這一升級(jí)革新舉措，為銀洲米粉開拓市場(chǎng),、提升銷量提供了有力支持,。在產(chǎn)品方面,，長(zhǎng)沙銀洲食品有限公司陸續(xù)精細(xì)化開發(fā)了寬粉、圓粉,、扁粉,、禮品粉等系列產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的不同需求,。

長(zhǎng)沙米粉歷史悠久,，劉建橋一直懷揣著對(duì)傳統(tǒng)米粉味道的執(zhí)著追求，心心念念上世紀(jì)80年代老長(zhǎng)沙米粉的味道口感,。在他看來,，優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)沙米粉很有講究，1斤大米做2斤米粉,，含水量不能太高,，磨漿要細(xì)膩均勻，米粉蒸煮要十成熟,，切粉厚度保持在1.8毫米,。

除了供應(yīng)長(zhǎng)沙市場(chǎng),，銀洲米粉同時(shí)也是外地湘菜館的重要供應(yīng)商。劉建橋告訴記者,，春節(jié)期間,，除了滿足長(zhǎng)沙市場(chǎng)的供應(yīng)外，每天照?！翱者\(yùn)”供應(yīng)至北京的湘菜館和冷鏈配送到武漢的湘菜館,，讓在外地的湖南人，想吃就能吃上地道的長(zhǎng)沙米粉