長沙晚報(bào)掌上長沙12月9日訊（全媒體記者 孫占鋒）“宜家是個(gè)不錯(cuò)的吃飯的地方,，哦對(duì)，他們的家具也不錯(cuò),?！?/p>

　　宜家長沙商場正式開業(yè)10多天，不少長沙市民爭相前往打卡,，不為別的,，就想去嘗一嘗那里的網(wǎng)紅特色的美食。而一張?jiān)谂笥讶鞑サ膱D片上更是顯示“長沙宜家餐飲部銷售額達(dá)到245萬元,，全國第一,！”雖然官方對(duì)此不置可否，但每個(gè)去過宜家的人都深有體會(huì)：逛累了吃,，吃飽了接著逛,，這樣的節(jié)奏毫無違和感。

　　記者了解到,，近年來長沙多個(gè)新開業(yè)的大型商場,，無一不重點(diǎn)布局餐飲業(yè)態(tài)，而餐飲也成為各大綜合體商場里的標(biāo)配,。

　　去宜家打卡，對(duì)美食印象更深刻

　　“宜家開業(yè)人山人海,，不過吃的還可以,。”“帶全家人周末來逛宜家,，感覺還行,，美食堅(jiān)決好評(píng)！”這是最近一些人的朋友圈的分享,。

　　宜家長沙商場有49個(gè)家居展間,，提供8500多種家居商品，但去逛過的多數(shù)長沙市民對(duì)“1元冰激凌,、6元熱狗”的印象似乎更深,。至于在商場里逛得有多累，用餐前排了多長時(shí)間的隊(duì),，都已經(jīng)忽略不計(jì),。

　　“全家人來購物，并在這里逛上一天,，可想而知,，他們肯定會(huì)餓。我們想帶給消費(fèi)者賓至如歸的感覺,，這是一種獨(dú)一無二的體驗(yàn),。”宜家相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說,。而這一理念,，也正契合了消費(fèi)者的需求。

　　“跟饑腸轆轆的人是做不了生意的,?！痹S多年前，宜家創(chuàng)始人Ingvar Kamprad說的這句話,，至今仍不無道理,。于是，宜家1956年在瑞典阿姆霍特的第一家宜家商場開設(shè)了一間餐廳,。此后,，宜家餐飲部的業(yè)務(wù)不斷發(fā)展。

　　相關(guān)公開數(shù)據(jù)顯示,，2018年,，宜家食品銷售占集團(tuán)全球銷售總額的5%到10%，中國就是宜家食品業(yè)務(wù)最重要的五個(gè)市場之一。除了是全球最大的家具商,，宜家也是全球第六大餐飲連鎖巨頭,。

　　事實(shí)證明，與許多其他連鎖餐廳的收入相比,，宜家食品（包括餐廳和瑞典食品商店）正在成為一股不容忽視的力量,，宜家逐漸成為著名的食品零售商。除了價(jià)格實(shí)惠,、口味佳,，認(rèn)真是宜家餐飲成功的基礎(chǔ)。

　　據(jù)悉,，宜家餐廳除保持一半的北歐特色之外,，還會(huì)加入當(dāng)?shù)氐奶厣朗场Ｒ思议L沙商場開業(yè)期間,，就推出了湖南人耳熟能詳?shù)睦苯烦慈?。如此貼心的設(shè)置，想必會(huì)打動(dòng)不少消費(fèi)者的心,。

　　餐飲成了大型商業(yè)綜合體的“聚寶盆”

　　其實(shí),，近年來,，把餐飲從街邊開進(jìn)商場里面的趨勢非常鮮明。和宜家自持自營的餐廳品牌不同,，在長沙新開業(yè)的不少商業(yè)綜合體中,，如悅方IDmall、喜盈門范城,、萬家麗國際Mall,、步步高梅溪新天地、德思勤城市廣場等,，招商布局的餐飲業(yè)態(tài)的占比已經(jīng)達(dá)到了30%到50%,。而不少商業(yè)綜合體更是視餐飲業(yè)態(tài)為“聚寶盆”和“救命稻草”，餐飲業(yè)也一改之前的補(bǔ)充,、點(diǎn)綴地位,，逐漸成為商業(yè)綜合體中的核心業(yè)態(tài)之一。

　　此外,，與大型購物中心挖空心思布局餐飲業(yè)態(tài)不同,，一些小型主題商場選擇直接將自身定位為“美食集散地”而非“購物好去處”。例如,，位于坡子街口,、華遠(yuǎn)華中心的優(yōu)優(yōu)港,，便是重新定位餐飲后在去年底開業(yè)。如今,，這個(gè)以餐飲作為主打的小體量商業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營狀態(tài)尚可,，加之緊鄰五一商圈，吸引了不少逛街購物的消費(fèi)人群前來就餐,。

　　一位長沙資深商業(yè)運(yùn)營人士認(rèn)為,，當(dāng)下不少商場開始在招商上向餐飲傾斜，但在招商過程中仍應(yīng)對(duì)餐飲商戶的定位是否與項(xiàng)目定位相匹配進(jìn)行評(píng)估,，“不是招到網(wǎng)紅商家就萬事大吉，其與商場整體運(yùn)營思路是否匹配,，是否有助于與周邊項(xiàng)目差異化經(jīng)營依然重要,。”