長沙晚報全媒體記者 周叢笑 實習生 周迎迎

　　入伏后的長沙迎來一年中最炎熱的日子,，人們除了做好防曬措施外,，消暑降溫的水果一定是夏日必備。現(xiàn)下,，市場上西瓜,、楊梅、黃桃等時令水果線上線下齊上市,，水果拼盤,、水果撈、果汁、果茶等,，水果以千變?nèi)f化的形態(tài)幫助人們緩解夏日的燥熱,，脆爽多汁的水果成了大家的解暑神器。

　　夏日水果齊上市

　　記者走訪發(fā)現(xiàn),，夏日時令水果早已上市,。圓滾滾的西瓜，晶瑩剔透的葡萄,，粉嫩軟糯的水蜜桃,，水果店貨架上整整齊齊地擺放著各類新鮮水果，讓人看了就覺得清爽有食欲,。

　　不少商家表示,，西瓜是夏天賣得最好的水果?！敖衲甑乃ツ晗啾葍r格上沒有出現(xiàn)很大的波動,。”西瓜,、葡萄,、黃桃等脆甜可口的水果容易獲得孩子們的偏愛，而獼猴桃,、圣女果這類維C含量高的水果則是不少愛美女性的心頭好,。

　　線下的水果店生意如火如荼，打開電商網(wǎng)頁,，水果售賣形勢也一片大好,，不少果園果農(nóng)通過線上線下雙渠道發(fā)力。線上水果大多以2.5公斤起售,，不少淘寶店鋪的月單量達到了“1000+”,。根據(jù)社區(qū)團購消費者購買品調(diào)查顯示，水果的生鮮占比48.9%,，是團購消費的主要品類,。

　　即使線上的水果價格比線下的水果價格低了不少，但是大多數(shù)消費者表示,，自己一般是就近在家附近水果店購買水果,。“一方面是夏天水果從發(fā)貨到運輸要費不少時間,，現(xiàn)在天氣太熱放久了很容易壞,；另一方面是習慣了回家就順手帶些水果回去，即買即吃,，每次能吃個新鮮,?！?/p>

　　水果拼盤受垂青

　　記者發(fā)現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的水果售賣形式外,，冰柜里的水果拼盤也得到了不少年輕人的垂青,。商家將不同種類的水果去皮切好，整齊地放入一個盒子里,，密封好放進冰柜,，或者等到有人來購買的時候，自行選購喜歡品類的水果,，當著他們的面把水果切片裝盤，稍做處理的水果身價漲了不少,，不僅讓商家獲得了更大的收益,，還幫消費者省去了不少時間?！胺至坎淮?，當天買當天吃，也不用擔心壞掉,?！辈簧傧M者開心地說。

　　近年來興起的水果撈也成了消費者購買水果的渠道之一,。在切好的水果里加入諸如椰果,、芋圓之類的配料，再往上面淋上酸奶或者牛奶,。這樣看似簡單的一碗水果撈,，既清涼解暑，又包含了糖類,、蛋白質(zhì),、維生素等多種營養(yǎng)成分。這種購買水果的方式,，獲得了許多年輕人和學生的喜愛,。

　　水果茶飲潛力大

　　隨著生活水平提高，人們開始追求更高的生活品質(zhì),。除了直接購買水果,，用水果做成的飲品也很受年輕人的喜愛，相比于甜度滿滿的奶茶,，冰涼清爽的水果茶似乎更符合夏日消費的偏好,。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，近期,，長沙各個奶茶店紛紛推出了清涼解暑的水果茶飲,，現(xiàn)制茶飲本質(zhì)上是以茶為媒介,，對各類天然原材料飲品進行全面融合創(chuàng)新，打造了多樣化的產(chǎn)品形態(tài),，提升了飲品的口感,、健康性和定制性?！笆执驒幟省薄皸钪Ω事丁薄岸嗳馄咸选薄爸ブポ笨蓯圪N切的名字配上鮮亮活潑的顏色,，獲得了不少年輕人的青睞，三兩口下肚,，足以驅(qū)走夏日一半的暑氣,，喝完茶的部分，稍用力擰一擰打開蓋子,，拿上商家贈送的叉子,，還可以吃掉放在里面的水果。記者觀察發(fā)現(xiàn),，各大連鎖門店占據(jù)夏季銷量前列的幾乎都是果茶,。

　　數(shù)據(jù)顯示，近年由于現(xiàn)制茶飲的興起,，制作飲品的果泥銷售量有所提升,，帶動水果制品收入增長。從經(jīng)濟效益來看,，一杯果茶的原料成本接近40%,，剔除人工、租金,、水電,、折舊攤銷后成熟門店單店利潤率在20%～ 25%。新式茶飲市場規(guī)模超過千億元,，增速快,，消費者習慣逐步養(yǎng)成，消費場景多元化,，可見果茶市場的巨大潛力,。

　　不滿足于僅在外面奶茶店購買水果茶飲，長沙很多消費者開始研究自制水果茶,，僅在小紅書這一個平臺上,，關(guān)于自制水果茶的筆記就有八千多篇，自制果汁的筆記更是達到了兩萬余條,。檸檬,、獼猴桃、百香果這類美白養(yǎng)顏的水果,，尤其深受追求健康生活的愛美女性喜愛,，這不僅體現(xiàn)了物質(zhì)生活的提升,，更彰顯了人們對于精神生活的追求。