長沙晚報(bào)掌上長沙11月23日訊（全媒體記者 劉捷萍 通訊員 張安）在長沙,，說起“老字號”,，你可能脫口而出的是火宮殿、玉樓東,、九芝堂等,，其實(shí)還有更多。

　　今日,，記者從市商務(wù)局獲悉,，首批“長沙老字號”出爐。晚安,、無名粉店,、趣味香、友阿等市民熟知的22個(gè)品牌榜上有名,。加上此前認(rèn)定的“中華老字號”“湖南老字號”,，長沙的“老字號軍團(tuán)”擴(kuò)充為90個(gè)。

　　22家品牌成為首批“長沙老字號”

　　首批長沙老字號都是長沙市民熟知的品牌，如晚安,、無名粉店,、友誼阿波羅、友友飯店,、天馬山等,。

　　趣味香是首批長沙“老字號”之一。雞腿面包,、燈芯糕,、糖馓……趣味香餅屋的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是很多長沙人難以忘懷的童年味道,。

　　趣味香成立于上世紀(jì)80年代,，專注于制作各類長沙傳統(tǒng)糕點(diǎn),，1982年搬遷至東塘，41年原址原店,，延續(xù)至今,。走進(jìn)小店，各種新鮮出爐的糕點(diǎn)琳瑯滿目,，甜口,、咸口、甜咸口,，老少皆宜,。比如，燈芯糕色澤潔白,，形似燈芯,，點(diǎn)火即可燃燒，加入一點(diǎn)恰到好處的桂子油香味,，吃上一口,，讓人心曠神怡。焦切黑白分明,，焦糖與炒熟的芝麻融為一體,，趁熱壓制成型、切片,，拿一片焦切放在舌尖上,，甜香柔綿悠長。堅(jiān)持古法手作、現(xiàn)做現(xiàn)賣,，是幾十年不變的老長沙味道,。

　　此次上榜的22家“老字號”，都離不開歷史傳承這一鮮明特點(diǎn),。

　　天馬山,，是此次瀏陽上榜的“老字號”。天馬山負(fù)責(zé)人葉家恒介紹,，天馬山豆豉最早可追溯到1961年,，由葉良權(quán)創(chuàng)建。在瀏陽流傳一句俗語：“花炮響豆豉香,，一對兄弟走四方”,，瀏陽豆豉的聲譽(yù)與瀏陽花炮并駕齊驅(qū)。天馬山豆豉因?yàn)槲兜赖氐?，深受食客喜愛,，遠(yuǎn)近聞名。

　　無論是趣味香還是天馬山,，可以說,，此次上榜的老字號，不僅呈現(xiàn)濃郁的地域民俗風(fēng)情,，更反映了長沙的商業(yè)文明,。

　　“這22個(gè)品牌分布在全市多個(gè)區(qū)縣，涉及食品,、餐飲,、釀酒、酒店,、家居,、涂料等多個(gè)領(lǐng)域?！笔猩虅?wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，被認(rèn)定的企業(yè)均具有30年及以上的歷史傳承，擁有商標(biāo)所有權(quán)和使用權(quán),，傳承獨(dú)特的產(chǎn)品,、技藝或服務(wù)，具有長沙特色和鮮明的本土地域文化特征,，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值,，以及良好信譽(yù)等。

　　因老聞名更要承古創(chuàng)新

　　一方面,，老字號具有歷史悠久,、世代傳承,、口碑良好等優(yōu)勢，另一方面,，面對互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式,、激烈的市場競爭以及年輕人成為消費(fèi)主流，老字號要在現(xiàn)代社會(huì)中占有一席之地,，更需探索“新活力”,。

　　長沙老字號品牌也堅(jiān)持守正創(chuàng)新。趣味香在保留糕點(diǎn)老師傅外,，組建了年輕,、高學(xué)歷的管理團(tuán)隊(duì)，除古法傳承的糕點(diǎn)系列,，還開發(fā)了蟹黃小貝,、鳳凰卷等創(chuàng)新系列。同時(shí)在外賣平臺(tái),，打造線上線下無縫對接全流程數(shù)字化營銷,。

　　窠心豆豉是天馬山的明星產(chǎn)品，外銷港澳地區(qū)及東南亞,，內(nèi)銷全國二十多個(gè)省市。目前,，企業(yè)年產(chǎn)能可達(dá) 1300 噸,。產(chǎn)品多次列入省、市,、縣重點(diǎn)科研開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目,，并擁有一批高素質(zhì)、高科技的專業(yè)人才和國家專利,，是瀏陽豆鼓廠家的領(lǐng)軍企業(yè),。

　　“老字號代表著品質(zhì)，是好幾代人苦心經(jīng)營換來的,?！比の断阖?fù)責(zé)人蘇文樂說，獲得“長沙老字號”認(rèn)定后,，無論是在吸納人才還是市場開拓方面,，相信都會(huì)有積極的帶動(dòng)作用。據(jù)悉,，趣味香明年在長沙多個(gè)區(qū)塊有增店計(jì)劃,，推廣老長沙傳統(tǒng)糕點(diǎn)，吸引更多年輕消費(fèi)者,。

　　推動(dòng)“新”“老”融合轉(zhuǎn)型發(fā)展

　　長沙資源豐富文化多元,，孕育了一批特色鮮明,、品質(zhì)優(yōu)良老字號。除首批長沙“老字號”外,，長沙還有“中華老字號”16家,，數(shù)量居中部省會(huì)城市第一；“湖南老字號”52家,，數(shù)量居全省第一,。“老字號”涵蓋食品,、餐飲,、醫(yī)藥、家居,、湘繡等十余個(gè)行業(yè),。全市構(gòu)建起國家、省級,、市級三級梯隊(duì)培育模式,。

　　老字號企業(yè)是工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，也是湖湘文化的重要組成部分,。老字號的傳承和發(fā)展對長沙商貿(mào)流通,、消費(fèi)促進(jìn)、質(zhì)量管理,、技術(shù)創(chuàng)新,、品牌建設(shè)、文化傳承等都有著非凡的意義,。

　　老字號“煥新”,，不僅是“老字號”企業(yè)的課題。長沙積極從政策措施,、資金扶持,、參展促銷等方面支持老字號發(fā)展。

　　面對新時(shí)代,、擁抱新國潮,、提振新消費(fèi)。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，下一步將從強(qiáng)化“老字號”全鏈條品牌保護(hù),，構(gòu)建全方位服務(wù)平臺(tái)，打造全媒體營銷矩陣,，推動(dòng)全場景融合發(fā)展四個(gè)方面開展品牌保護(hù),、宣傳營銷和企業(yè)幫扶，推動(dòng)“老字號”走出一條“新”“老”融合,、轉(zhuǎn)型發(fā)展的“新路子”,，引導(dǎo)長沙老字號企業(yè)與新消費(fèi)品牌跨界融合,，打造更多既迎合年輕群體口味,、又符合國潮消費(fèi)需求的聯(lián)名產(chǎn)品，賦予新品牌以底蘊(yùn)，激發(fā)老字號新活力,。