長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙7月16日訊（全媒體記者 楊云龍）繼大連,、廈門后，江西萍鄉(xiāng)近日又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測(cè)出了新冠病毒,。在新冠疫情特殊時(shí)期及雨水較多的當(dāng)季,，如何保證食品安全？今日，湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科,、傳防科提醒,，購(gòu)買食品要保持一定距離，清潔食品要保持安全溫度,，制作食品要生熟分開,、徹底做熟。

　　近期,，為防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅氲娘L(fēng)險(xiǎn),，全國(guó)海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)。繼大連,、廈門后,，近日江西萍鄉(xiāng)又在厄瓜多爾凍南美白蝦的外包裝上檢測(cè)出了新冠病毒。檢出結(jié)果不代表具有傳染性,，到目前為止,，國(guó)內(nèi)外還沒有發(fā)現(xiàn)通過食物傳播新型冠狀病毒肺炎的報(bào)道。據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家表示,，基于國(guó)際組織相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)和現(xiàn)有證據(jù),，冷藏海鮮和肉類作為新冠病毒傳染源的可能性是非常小的。

　　當(dāng)然,，在新冠疫情特殊時(shí)期及雨水較多的當(dāng)季,，我們依然要提高警惕，保證食品安全,，保障生命健康,。如何在疫情防控期及雨水較多的當(dāng)季保證食品安全呢？湖南省疾病預(yù)防控制中心食安科,、傳防科提醒：

　　購(gòu)買食品保持一定距離：在市場(chǎng)購(gòu)物時(shí),，須注意雙手清潔，并與他人保持一定距離（至少1米）,，以保證自身安全,。

　　清潔食品保持安全溫度：從市場(chǎng)購(gòu)買食品后，先用水和肥皂洗手,，再去處理食品,；水果和蔬菜食用前要用水清洗；盡快冷藏所有易腐食品（低于5攝氏度）,；徹底煮熟（70攝氏度）食品,，尤其是肉、蛋,、家禽和海鮮,。

　　制作食品牢記五大要點(diǎn)：保持清潔,，防止污染；生熟分開,，避免交叉污染,；徹底做熟，以殺死微生物,；無(wú)論熱的或冷的食品,，均應(yīng)在安全溫度下保存，防止細(xì)菌滋生,；使用安全的水和食物原料，避免污染,。