長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙9月6日訊（全媒體記者 楊云龍 通訊員 劉明月 鄭美惠 唐璐）秋季是食源性疾病高發(fā)季，引起食源性疾病的主要原因是食源性致病菌,，其中一種致病菌就是李斯特菌（也稱(chēng)為單核細(xì)胞增生李斯特菌）,，是冰箱冷藏食品威脅人類(lèi)健康的主要病原體之一,。今日，省疾控中心專(zhuān)家提醒,，別把冰箱當(dāng)“保險(xiǎn)箱”,，日常做好冰箱管理十分重要。

　　秋季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié),，而引起食源性疾病的主要原因是食源性致病菌,。近日，長(zhǎng)沙縣60歲的李女士突然出現(xiàn)高熱,、神志模糊等癥狀,，家人將其緊急送醫(yī)后，血液檢查發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞明顯升高，提示嚴(yán)重感染,，反復(fù)查因后發(fā)現(xiàn),，老人習(xí)慣將飯菜放入冰箱，上頓吃了下頓接著吃,，感染了一種食源性致病菌——李斯特菌,。

　　省疾控中心專(zhuān)家指出，冰箱是家家戶(hù)戶(hù)必不可少的“保鮮”神器,，雖然冰箱的低溫條件會(huì)讓大部分細(xì)菌處于休眠狀態(tài),，使食物保鮮時(shí)間得以延長(zhǎng)，但食物取出后細(xì)菌會(huì)在室溫條件下繼續(xù)生長(zhǎng),，某些嗜冷菌甚至可以在冰箱里持續(xù)繁殖,。比如李斯特菌,，它被世界衛(wèi)生組織列為四大食源性病原菌之一,，素有“冰箱殺手”稱(chēng)號(hào)。李斯特菌能在4℃環(huán)境下繁殖,，在零下20℃的冷凍室內(nèi)能存活1年,，容易污染奶制品、肉類(lèi),、蛋類(lèi),、水產(chǎn)品、蔬果等多種食物,。孕婦,、兒童或老人等免疫力低下人群，吃下被李斯特菌污染的食物,，容易引起各種臟器炎癥,，具有低發(fā)病率、高致死率的特征,。

　　專(zhuān)家提醒,，日常做好冰箱管理十分重要。

　　食物擺放有講究,。防止把冰箱塞得過(guò)滿(mǎn),，注意留些空隙，有利于冷空氣流動(dòng),；不同種類(lèi)食品,、生熟食品要分開(kāi)存放，剩飯菜應(yīng)放入密封的容器內(nèi)單獨(dú)存放,，蔬果類(lèi)或其他食品可放入食品袋或保鮮膜包裹,，防止交叉污染和串味；冰箱門(mén)上溫度較內(nèi)部高，食品更容易變質(zhì),，蛋類(lèi),、奶類(lèi)或熟食等易變質(zhì)食物，最好放入冷藏室內(nèi)部,。

　　某些食品放入冰箱前需做特殊處理,。太熱的食品需放涼后放入冰箱；經(jīng)過(guò)解凍的食品不宜再次冷凍,；蔬菜存放前需先摘除腐葉,；家禽、水產(chǎn)品應(yīng)先掏凈內(nèi)臟,、清洗干凈等,。

　　剩飯剩菜食用前需充分加熱。剩飯剩菜盡量煮沸30分鐘以上,，充分殺菌之后再吃,，否則容易發(fā)生腸胃炎，引起腹瀉,、腹痛,。

　　注意檢查冰箱溫度。一般家庭冰箱的冷藏室溫度在4℃左右,，冷凍室溫度在-18℃以下,，如果冰箱制冷劑故障或停電導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高，需盡快維修,，防止時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致食物腐敗,。

　　定期清洗消毒冰箱。夏季至少每周清洗消毒冰箱1次,，其他季節(jié)每月清洗消毒冰箱1次,。清洗前，需清空冰箱內(nèi)容物后斷電,，恢復(fù)至室溫,，將冰箱內(nèi)的積水擦干后，內(nèi)表面可使用1000至2000毫克/升的季銨鹽類(lèi)消毒液擦拭消毒,，外表面可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,，30分鐘后再用清水洗凈。