長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙5月1日訊（通訊員 司曉雪 全媒體記者 彭放）五一假期,，市民和游客在旅行、郊游,、享受閑暇的同時(shí),，離不開享用各色美食。今日,，長(zhǎng)沙市疾控中心發(fā)布假日食品安全提示：春夏之交氣溫升高,，食物易變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快,，正是食源性疾病高發(fā)期,。市民和游客要牢記食品安全五要點(diǎn)：保持清潔，生熟分開,，燒熟煮透,，食物在安全溫度下保存，確保水和食物原材料安全,。

　　外出就餐時(shí),，應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好的飯店,，不在無食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲店用餐。就餐時(shí),，注意食物是否新鮮,，不食有異味、未燒熟煮透的食物,；慎重食用易滋生細(xì)菌,、加工貯存條件要求高的涼菜等冷食類食品。根據(jù)人數(shù)點(diǎn)餐,，盡量做到“光盤”,，避免打包。如需打包,，最好選擇適合重新加熱的菜肴,，并及時(shí)放入冰箱冷藏,，徹底加熱后再行食用。保持良好的就餐方式,，盡量采用分餐,，提倡使用公筷、公勺,。

　　家庭聚餐時(shí),，要選擇新鮮、安全的食品原料進(jìn)行烹飪,。處理食物前后要洗手,，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。加工食物一定要注意生,、熟分開,，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板,、刀具,、盆、盤,、碗等容器也要與熟食分開,，使用完后及時(shí)清洗、消毒,。烹飪食物要燒熟煮透,，將可能繁殖的致病微生物殺滅。一些特殊食材比如四季豆等,，如果加熱不徹底,，未徹底破壞其含有的天然毒素，食用后可導(dǎo)致中毒,。食品要分類,、合理冷藏冷凍保存，確保食品安全,。

　　野外游玩體驗(yàn)田園生活時(shí),，要做到不采、不食,、不買野生蘑菇,，謹(jǐn)慎采食野菜、野果,。隨著氣溫升高,、雨水增多，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺季,，誤采誤食野生蘑菇中毒進(jìn)入高發(fā)季節(jié),。由于野生毒蘑菇鑒別困難,，目前尚無特效解毒藥，市民朋友切勿采摘,、購(gòu)買,、食用野生蘑菇，以防中毒發(fā)生,。這個(gè)季節(jié),，野菜生長(zhǎng)旺盛，一些有毒植物與常見野菜,、野果的外觀十分相似,，如毒芹與水芹、化兒草與血皮菜,，馬桑果與桑葚等很容易混淆,，誤食將會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)呼吸困難,、昏迷,，甚至死亡。因此,，不要在野外隨意采食不熟悉的野菜野果食用,。

　　近期有旅客在旅行途中感染諾如病毒的報(bào)道，疾控專家提醒大家警惕由諾如病毒等引起的病毒性腸炎,。假期出行預(yù)防諾如病毒感染,，主要是養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后及接觸臟東西后要用“七步洗手法”洗手,；注意飲食和飲水衛(wèi)生,。