長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙4月23日訊（全媒體記者 吳鑫礬 通訊員 梁煥鑫 劉慧）湘菜是全國(guó)八大菜系之一，是湖湘文化的重要載體。日前，湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省商務(wù)廳公布“十大湘菜名縣”入選名單,，憑借具有濃郁地域特色的“湘陰湘菜”，湘陰縣上榜,。

　　“玩了一圈后,，來(lái)這家‘屋門口土菜研究院’打卡正宗湘陰菜，味道好得很,！”作為一道經(jīng)典湘陰菜,，瓦窯灣燉鵝以其肉質(zhì)細(xì)膩、湯色清純風(fēng)味讓食客稱贊不已,。該店負(fù)責(zé)人告訴記者,，小火熱油將鵝肉水分炒干，輔以適量老姜,、食鹽,，再將其轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入山泉水,，文火慢燉,，水汽跳躍，香味充盈,，三小時(shí)后,，一碗地道的瓦窯灣燉鵝便可出鍋。

　　湘陰地處湘資兩水尾閭,，氣候適宜、物產(chǎn)豐富,，加上悠久的歷史文化,，讓這里的美食打下了深深的傳統(tǒng)印記，眾多久負(fù)盛名的湘菜名點(diǎn)在湘陰起源,，樟樹港辣椒,、湘陰面、瓦窯灣燉鵝,、三井頭燉腸子等菜品美名遠(yuǎn)揚(yáng),，深受消費(fèi)者喜愛。

　　近年來(lái)，湘陰縣發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì),，立足產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，延伸“美食+文化+產(chǎn)業(yè)”鏈條，在擴(kuò)規(guī)模,、創(chuàng)品牌,、增效益上做文章，逐步推動(dòng)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,，獲評(píng)全國(guó)首個(gè)湖鮮美食之鄉(xiāng),、全國(guó)商品魚生產(chǎn)基地縣、全國(guó)漁業(yè)百?gòu)?qiáng)縣等榮譽(yù),。

　　同時(shí),，湘陰湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，培育壯大了湘陰藠頭,、樟樹港辣椒,、楊林寨食用菌、百樹山生態(tài)蔬菜,、鶴龍湖蓮藕,、石塘蘿卜、南湖土菜,、藜蒿,、蘆筍等一大批具有地方特色的蔬菜產(chǎn)品。其中,，湘陰藠頭于2006年獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證,，樟樹港辣椒于2017年獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2020年入選全國(guó)特色蔬菜產(chǎn)品目錄,，2023年入選全國(guó)“土特產(chǎn)”名錄,。

　　此外，湘陰縣擁有“長(zhǎng)康”“華康”“義豐祥”等農(nóng)產(chǎn)品馳名商標(biāo)3件,，湖南省著名商標(biāo)25件,，湖南名牌產(chǎn)品6個(gè)，湖南老字號(hào)5個(gè),。全縣湘菜主要原料為本地特有農(nóng)產(chǎn)品,，目前從事湘菜產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家,、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)15家,，擁有綠色食品認(rèn)證58項(xiàng)。

　　湘陰將繼續(xù)充分挖掘特色湘菜品牌的核心價(jià)值,、品牌內(nèi)涵,，強(qiáng)化特色湘菜品牌推介,，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，大力爭(zhēng)創(chuàng)省優(yōu),、國(guó)優(yōu)及知名,、著名、馳名商標(biāo),，把品牌做大,、做強(qiáng)、做成名牌,，形成區(qū)域特色品牌,，做好“強(qiáng)鏈、延鏈,、補(bǔ)鏈”工作,，著力構(gòu)建更加完善、更具韌性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系,，擦亮湘陰“十大湘菜名縣”品牌,，全力助推湘陰農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)文旅深度融合，助力縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展,。

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十大湘菜名縣

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