全媒體記者 李鋒 實(shí)習(xí)生 劉蘭

新年近在咫尺,，瀏陽市張坊鎮(zhèn)道官?zèng)_的客家人開始做箬葉粑粑了,。

“綠衣服，黃面面,，中間有個(gè)小點(diǎn)點(diǎn),；咬一口，噴噴香,，魂?duì)繅艨M是故鄉(xiāng),。”瀏陽民間有首流傳已久的民謠,，說的就是箬葉粑粑這種清香甜糯的美食,。

一大早，黃光明和妻子王根華就開始忙活了,，按6∶1的比例混合糯米和黏米,，洗凈后用黃豆桿等植物燒成的草木灰浸泡兩天。草木灰內(nèi)含有植物堿,，能為箬葉粑粑添一抹清香,。

待米粒完全膨脹軟化后，夫妻倆就開始磨米了,。米化成醇白的米漿,，經(jīng)紗布過濾，放置一晚,，第二天就成了米團(tuán),，繼而反復(fù)揉壓,，增強(qiáng)韌性和粘性。

箬葉是每年四五月份就采摘好的,，那是山間箬葉最鮮嫩的時(shí)候,。

采摘下來洗凈曬干，存放妥當(dāng),，待到過年之前再取出來,，上灶蒸煮，使之變軟的同時(shí)也蒸出了醇厚的清香,。

王根華動(dòng)作麻利,，將兩片箬葉相疊，卷葉包漿,，剪去多余部分,，一氣呵成。

最后,，將包好的箬葉粑粑放入飯甑中,，蒸一個(gè)小時(shí)，滿屋蒸汽升騰,，清香四溢,。

蒸好的粑粑黃綠相間、軟糯綿柔,、鮮甜爽口,。這時(shí)候，主人家往往叫上左右鄰舍,，老人和孩子們圍著爐火分享這自然風(fēng)味,，成了新老交替的客家人對(duì)年和自然的最原始記憶，也是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子最思念的家的味道,。