今日18時(shí)02分將迎來“冬至”節(jié)氣,，我國(guó)開始進(jìn)入“數(shù)九寒天”時(shí)節(jié),，民間俗稱“進(jìn)九”,。

冬至,，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣,，也是北半球各地一年中白晝最短的一天,。過了冬至以后,，北半球白天開始逐漸變長(zhǎng)，正午太陽高度也逐漸升高,。所以,，有俗話說，“吃了冬至面,，一天長(zhǎng)一線,。”

　　冬至期間,，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下,，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。在這一天,，民間開始“數(shù)九”,，冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天：“一九、二九不出手,，三九,、四九冰上走，五九,、六九沿河看柳,，七九河開，八九燕來,，九九加一九耕牛遍地走,。”

　　除了是傳統(tǒng)節(jié)氣,，冬至又稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”“亞歲”,，是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。在古代,，民間有“冬至大如年”的講法,。古時(shí)候，漂在外地的人到了這時(shí)節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”,。

　　陰極之至,，陽氣始生，日南至,，日短之至,，日影長(zhǎng)之至,，故曰“冬至”,。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng),，即下一個(gè)循環(huán)開始了,，為“大吉之日”。

　　冬至·養(yǎng)生

　　冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī),，從冬季開始,，生命活動(dòng)開始由衰轉(zhuǎn)盛，此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,，達(dá)到延年益壽的目的,。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷,、果,、肉、蔬合理搭配,，適當(dāng)選用高鈣食品,。

　　冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化,。諺云：“十月一,，冬至到，家家戶戶吃水餃,?！泵磕贽r(nóng)歷冬至這天，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯,。這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,。

　　古人喜賀冬至,，今人雖多不以為節(jié)，但冬節(jié)再怎么說也是“年時(shí)八節(jié)”之一,，吃貨們還是不會(huì)放過這有著各種冬至特色美食的節(jié)日的：如北方水餃,、潮汕湯圓、東南麻糍、臺(tái)州擂圓,、合肥南瓜餅,、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯,、江南米飯,、蘇州釀酒等。

　　冬至·長(zhǎng)沙

　　到了冬至這一天,，黑夜最長(zhǎng),，白天最短，這天長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)民眾多食用紅棗糯米飯,，據(jù)說可保證最冷的天氣,，能夠不生凍瘡。

　　冬至日,，長(zhǎng)沙的糯米飯除用蒸,、煮等方式制作外，講究者尤喜制八寶五珍豬油糯米飯,，也有人將糯米先用豬油炒過,，再蒸食。

　　冬至日,，長(zhǎng)沙白天一般日麗風(fēng)和,，晚間則朔風(fēng)已起，借此時(shí)節(jié),，長(zhǎng)沙人利用好風(fēng)日,，大做曝腌肉或風(fēng)吹肉。民間亦認(rèn)為,，肉泡在水中,，因水性寒，已難變質(zhì),，故易于保存,。

　　各類湘人筆記和日記中多記有：冬至日，各房家長(zhǎng)入宗祠祭祖后,，還聚族喝冬至酒,，最為隆重。不過,，現(xiàn)在長(zhǎng)沙各處宗祠大多已經(jīng)消失,，合族喝冬至酒的舊俗，亦無形中消失了,。

　　統(tǒng)籌 | 黃飛武

　　文案 | 易雋

　　設(shè)計(jì) | 賴立

　　配音 | 羅亞坤

　　視頻 | 周瑩?dān)L