長沙晚報全媒體記者 張禹

順著自動輸送帶，一袋袋新生的“毛毛魚”游進(jìn)溫水中,，旁邊嚴(yán)陣以待的工人拿著抄網(wǎng),，將包裝不合格產(chǎn)品撈出來，而經(jīng)過“洗澡”檢驗合格的“毛毛魚”,，則會在殺菌烘干后打包裝箱,，通過快速物流送達(dá)經(jīng)銷商處，成為市民們鐘愛的休閑小美味,。

“‘毛毛魚’是我們公司的主打產(chǎn)品,，目前有10多個口味,，因為品質(zhì)、口味過得硬,，多年來一直備受消費(fèi)者的青睞,。”長沙市慶湘蔬菜食品開發(fā)有限公司（簡稱“慶湘食品”）負(fù)責(zé)人朱瑛開心地告訴記者,，自己今后的小目標(biāo)就是讓家鄉(xiāng)美食以更便利的方式走入千家萬戶,，同時將媽媽交給她的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成為一家百年企業(yè),。

“創(chuàng)二代”接過生意傳承棒

“我很小的時候,，父母就開始做生意了,，當(dāng)時是在長沙市下河街，專門做辣椒粉,、八角桂皮等配料生意,。”在朱瑛的印象中,，父母從做調(diào)料,、賣蔬菜開始，一步步將生意做大,。

1999年,，朱瑛的母親胡喜民回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在老家望城區(qū)靖港鎮(zhèn)加工農(nóng)副產(chǎn)品,，首先推出了榨菜頭系列,。而為了讓榨菜頭更好吃，胡喜民前往浙江向老師傅學(xué)習(xí)了兩個多月,。

2000年,，慶湘食品掛牌成立，以傳承和發(fā)揚(yáng)最具湖湘特色的休閑食品為主,，創(chuàng)建了“慶湘”和“靖港古鎮(zhèn)”兩大品牌,，產(chǎn)品線覆蓋了魚制品、蔬菜制品、禽肉制品,、豆制品四大類,，上百種單品。

為了在產(chǎn)業(yè)規(guī)模,、生產(chǎn)效率,、產(chǎn)品品質(zhì)上全面提升，2016年,，慶湘食品落戶寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū),，斥資近億元建設(shè)了一個集生產(chǎn)、倉儲,、綜合辦公為一體的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地,。公司先后獲評“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“長沙老字號”等榮譽(yù)。

2008年,，留學(xué)歸國的朱瑛回到家鄉(xiāng),，幸福地結(jié)婚生子。2016年,，在母親的建議下,，她開始接手公司，“最開始是從財務(wù)入手,，后面慢慢到產(chǎn)品研發(fā),、生產(chǎn)管理，2017年開始全面接管工廠業(yè)務(wù),?！?/p>

小小“毛毛魚”賣出大產(chǎn)業(yè)

“做企業(yè)就像做人,，來不得半點(diǎn)虛的,！”母親的話，銘刻在朱瑛的心里,。一開始接手公司,，懵懵懂懂的朱瑛對此話不太在意，而一次公司接到一起投訴,，消費(fèi)者反映食品里面有砂石,，這讓朱瑛真正理解了這句話的深意。

“以前是人工進(jìn)行雜物挑選,，因為每天產(chǎn)量大，總會有遺漏,?！敝扃拥酵对V后,，迅速尋找解決的辦法，通過引進(jìn)最先進(jìn)的技術(shù)機(jī)器,，配合X光機(jī)等,，從原材料端到產(chǎn)品終端進(jìn)行2次異物篩選，從而杜絕異物出現(xiàn)在產(chǎn)品中,，“我們現(xiàn)在可以有效篩選掉石頭,、頭發(fā)、麻繩等各類異物,，有效確保了食品的干凈和安全,。”

為了保障產(chǎn)品的口味,，朱瑛天天帶著公司質(zhì)檢員在生產(chǎn)線“試味”,。

“小魚仔炸了以后，我會去試一下硬度,、酥度,、咸度夠不夠；拌料之后,，我又會試一下整體的口感,，確保消費(fèi)者獲得最佳滋味?！闭f起這些,，朱瑛笑著告訴記者，隨著每天試味品嘗,，自己的體重也跟著水漲船高,，“現(xiàn)在大家一看我的體形，就知道我是做食品的,?！?/p>

公司主打產(chǎn)品“毛毛魚”，以前有香辣,、山椒,、原味3種“老口味”，保持最傳統(tǒng)的手工口味,，備受消費(fèi)者歡迎,。如今在朱瑛和她的團(tuán)隊研發(fā)下，“毛毛魚”已經(jīng)有了10多個口味,，新產(chǎn)品“長沙姜辣雞爪”“長沙口味雞爪”等也頗受吃貨們青睞,。

目前，公司生產(chǎn)的“毛毛魚”作為爆款，在湖南市場占比達(dá)到四分之三,，年銷售額近億元,。朱瑛頗為驕傲地說：“目前湖南人吃4袋毛毛魚，就有3袋是咱家生產(chǎn)的,！”

經(jīng)歷困難方知守業(yè)不易

“都說創(chuàng)業(yè)難,，其實(shí)守業(yè)更不易?！敝扃寡?，從2016年接手公司后，她遇到的最大困難是在2020年春節(jié)時期,。由于當(dāng)時新冠肺炎疫情突如其來,，海魚原材料運(yùn)不進(jìn)來，調(diào)味料也是大幅漲價,，公司生產(chǎn)嚴(yán)重受制,，最困難的時候公司連著停工好幾天。

所幸的是,，朱瑛聯(lián)系到父母以前的一位老合作客戶,，提供了海魚原材料，才得以渡過難關(guān),。值得一提的是,，期間長沙銀行寧鄉(xiāng)支行為企業(yè)辦理了無抵押貸款500萬元，因為資金及時到位,，確保原材料采購,，保障了企業(yè)的順利生產(chǎn)，“當(dāng)時真的感覺難以撐下去了,，非常感謝長沙銀行全力支持中小微企業(yè),，給了我們干下去的底氣?！?/p>

接手企業(yè)九個年頭,，朱瑛大多數(shù)時間都是吃住在廠里，也逐漸理解到了辦企業(yè)的難處,?！拔椰F(xiàn)在的想法就是踏踏實(shí)實(shí)抓好食品質(zhì)量，抓好生產(chǎn)安全,，這些年來企業(yè)保持了穩(wěn)步增長的勢頭,，就是對我最大的鼓勵?！敝扃缡钦f,。

想傳承出一家百年企業(yè)

參觀慶湘食品的生產(chǎn)車間，只見自動化生產(chǎn)線快速運(yùn)轉(zhuǎn),，一包包美味的產(chǎn)品排隊下線,，經(jīng)過裝箱、打碼,，正在準(zhǔn)備運(yùn)向全國各地的市場,。

而記者注意到，在現(xiàn)代化的大廠房里有一方小天地,，留給了10多位老阿姨,，只見她們手不停歇，將拌好調(diào)料的小魚仔進(jìn)行裝袋,。

“這是咱們公司唯一的‘人工組’,，阿姨們從年輕時來廠，現(xiàn)在都有50多歲了,?！敝扃嬖V記者，慶湘食品創(chuàng)辦之后,，最多時有300多位員工,，一部分隨廠搬遷來到了寧鄉(xiāng)，如今還有15位老員工在崗,，她們能拿到5000元以上的月薪,。

當(dāng)年，母親將公司交給朱瑛的同時,，也將這些老員工一并托付,，朱瑛動情地說：“雖然現(xiàn)在工廠機(jī)械化程度完全可以滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求，但是我們的‘人工組’會一直運(yùn)轉(zhuǎn),，直到這里的每一位阿姨都光榮退休,。”

“母親創(chuàng)立品牌近30年,，她把企業(yè)看作屋里的‘滿伢子’,，我們也將企業(yè)視為自己的一位家人，我想把慶湘做成一個百年企業(yè),?！比缃駪c湘食品年產(chǎn)值超過億元,，在朱瑛的規(guī)劃中，公司努力成為一家規(guī)范化生產(chǎn)湖南傳統(tǒng)特色美食的百年老字號,。

今年,，慶湘食品打開了電商平臺，開始向大家講述自己的品牌故事,。朱瑛表示,，以前總有人覺得這些“小食品”都是來自“小作坊”，掛上了“不干凈,、不衛(wèi)生,、不健康”的標(biāo)簽，而她想讓大家都知道,，“小食品”也是自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的,，經(jīng)過了嚴(yán)格的食品安全質(zhì)量檢測，完全可以放心食用,。

快人快語的朱瑛說：“我超愛家鄉(xiāng)美食,，我要和更多人分享！”

人物名片

朱瑛,，80后“創(chuàng)二代”,，長沙市慶湘蔬菜食品開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人，接手公司后不斷強(qiáng)化食品安全,，引入先進(jìn)設(shè)備,，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，將公司發(fā)展成為寧鄉(xiāng)市規(guī)上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),。

興農(nóng)36計

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的重中之重，我們保持傳統(tǒng)老口味,，保證顧客體驗感,，讓大家回憶起兒時味道。我將企業(yè)視為家人,，想做成一家百年企業(yè),，讓更多的人品嘗到湖南美食?！扃?/p>