長(zhǎng)沙晚報(bào)全媒體記者 周游

　　8月10日晚18時(shí)許，位于長(zhǎng)沙市雨花區(qū)第六都一家名為鹵德青的鹵味門店內(nèi),，37歲的創(chuàng)始人黎票正忙碌著接待絡(luò)繹不絕的顧客,。這家剛剛開業(yè)的店鋪，是這位工科碩士創(chuàng)業(yè)旅程中的又一里程碑,。

　　黎票畢業(yè)于湖南科技大學(xué)機(jī)械專業(yè),，擁有工科碩士學(xué)位。7年前,，他選擇放棄穩(wěn)定的工作,，轉(zhuǎn)而投身于鹵味行業(yè)，在大多數(shù)人眼中,，似乎是一個(gè)令人難以理解的決定,。但正是這一看似“非傳統(tǒng)”的選擇，讓他從一名擺攤的小販成長(zhǎng)為擁有1家直營(yíng)店,、1家工廠及近50家攤位的創(chuàng)業(yè)者,，同時(shí)還為超過100人創(chuàng)造了創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的機(jī)會(huì)。

　　裸辭創(chuàng)業(yè),，蹬三輪車去擺攤

　　“愛折騰”是不少朋友對(duì)黎票的印象,。2014年，碩士畢業(yè)后,，黎票曾在多家公司就職,，但他心中一直藏著一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。2017年,，帶著孩子散步的他,，無(wú)意間嘗到了一家鹵味，于是萌發(fā)了自己開店的念頭,。

　　當(dāng)年8月,，不顧家人的反對(duì)，黎票毅然裸辭，開了家小店,。然而創(chuàng)業(yè)僅僅一個(gè)月,，小店就因定位有誤而倒閉。起步就遭遇挫折,，并沒有讓黎票放棄,。他一方面繼續(xù)鉆研鹵味口味和技術(shù),，同時(shí),，在長(zhǎng)沙大道和沙灣路交界處擺起了攤：“爸媽本來(lái)就不同意我辭職，見我去擺攤,，氣得半年沒理我,。”

　　為了方便出攤,，2018年底,，黎票買了臺(tái)三輪車。擺攤并沒有想象中那么簡(jiǎn)單,。黎票告訴記者,，雖然通常傍晚才出攤，但其實(shí)準(zhǔn)備工作從早上起床就開始了,，凍品化凍,、煮鹵水、鹵制,、調(diào)味……要忙到中午,，下午又要做擺攤前的準(zhǔn)備，通常到深夜才能收工,。但看著每天的營(yíng)業(yè)額逐漸從三位數(shù)漲到四位數(shù),，黎票漸漸更有信心。

　　除了體力上的辛苦,，擺攤過程中服務(wù)也要格外用心,。黎票笑稱他的腦子里有一本“客戶手冊(cè)”：“只要來(lái)過一兩次，顧客開的什么車,、住在哪里,，愛吃什么產(chǎn)品，口味偏好怎樣,，我都記得清清楚楚,。”

　　注冊(cè)品牌,，帶動(dòng)數(shù)十人創(chuàng)業(yè)就業(yè)

　　眼看黎票的攤位生意紅火,，不少親戚朋友動(dòng)起了擺攤的念頭。這時(shí)黎票勸他們不要著急下決定,，先來(lái)體驗(yàn)幾天,，看自己能否適應(yīng)。雖然堅(jiān)持不下來(lái)的十之有七,，但到2018年底,，在長(zhǎng)沙大道附近帶動(dòng)了七八家攤位，由黎票供應(yīng)鹵味產(chǎn)品,，攤主們只需負(fù)責(zé)銷售,。

　　今年，黎票將地?cái)傢?xiàng)目取名“鹵來(lái)丫”,，并加大推廣力度,。由于地?cái)倓?chuàng)業(yè)門檻低、靈活,、自由,，記者在采訪過程中，黎票的手機(jī)響個(gè)不停,，電話,、微信不斷，既有想要加盟的,，也有咨詢?nèi)绾螖[攤創(chuàng)業(yè)的,。從前期選址、中央廚房配送,、平臺(tái)維護(hù),，全產(chǎn)業(yè)鏈提供服務(wù)，黎票已經(jīng)把經(jīng)營(yíng)模式與運(yùn)營(yíng)模式打造好,，且加盟費(fèi)不到一萬(wàn)元,。黎票說(shuō)：“每當(dāng)我的地?cái)偟晷麻_一家，我就覺得多了一個(gè)跟我一起創(chuàng)業(yè)的同行人,?！?/p>

　　在妻子李舟的眼里，黎票是個(gè)熱心人,。家住星沙的李先生失業(yè)后靠擺攤為生,，但因?yàn)閿偽贿x址和口味等問題，生意一直不佳,。4月,，李先生通過視頻網(wǎng)站聯(lián)系上黎票,，希望得到指導(dǎo)和幫助。黎票說(shuō)：“那晚,，我看到他們?nèi)叶际卦跀偽簧?，為了吸引客流，老李十歲的孩子穿著孫悟空的服裝,，熱出了滿頭大汗,，我當(dāng)下就決定一定要幫助他?！?/p>

　　黎票開著車,，在李先生家附近幫他看點(diǎn)，跑了好幾天為其在盤龍夜市選中了攤位,，將成本七八千元的攤位車免費(fèi)借給他用,，還給他供貨,，如今李先生的攤位漸漸有了起色,，每天營(yíng)業(yè)額可穩(wěn)定在1200-1500元。

　　發(fā)展門店,，為特殊群體提供支持

隨著加盟商增多,，為了穩(wěn)定出品，2022年,，黎票在寧鄉(xiāng)市開設(shè)了一家工廠,，在供應(yīng)“鹵來(lái)丫”品牌產(chǎn)品的同時(shí)，也為一些企業(yè)做代工,。

“社區(qū)小店比攤位更穩(wěn)定,，不受天氣、水電等因素影響,，粘性更強(qiáng),，也有利于品牌推廣?！苯衲?，為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)，黎票注冊(cè)“鹵德青”品牌,，開始了社區(qū)門店的新嘗試,，并于8月開業(yè)了第一家門店。

眼看黎票的創(chuàng)業(yè)漸漸有了成果,，家人和朋友們的看法也有了轉(zhuǎn)變,，不但有親戚加入到擺攤的行列中，曾經(jīng)持反對(duì)意見的母親還鼓勵(lì)黎票多多幫助鄰里鄉(xiāng)親,。黎票有位鄰居,，曾因吸毒而放棄自我。黎票便帶著他一起創(chuàng)業(yè)，如今,，他成了工廠的骨干人員,，不但有了穩(wěn)定收入，也重拾了生活的信心,。

近年來(lái),，在品牌發(fā)展的過程中，黎票直接帶動(dòng)雨花區(qū)本地100余名30歲以下年輕人就業(yè),，為雨花區(qū)青年的就業(yè)創(chuàng)業(yè)作出了積極貢獻(xiàn),。2021年，共青團(tuán)雨花區(qū)委授予黎票“雨花五四青年獎(jiǎng)?wù)隆庇枰钥隙ā?022年,、2024年,，雨花區(qū)人社局還先后為他提供了50萬(wàn)元、100萬(wàn)元的免息貸款,，支持他進(jìn)一步發(fā)展,。

“公司里的‘零零后’顛覆了我對(duì)他們的刻板印象，他們充滿激情,、做事認(rèn)真,、守時(shí)?！崩杵苯榻B,，目前，公司內(nèi)有20余名大學(xué)畢業(yè)生跟隨他就業(yè)創(chuàng)業(yè),，為了給畢業(yè)生創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì),，他放低加盟門檻，推行“0成本”創(chuàng)業(yè)方案以及聯(lián)合開店模式（即雙方共同出資）,，并免費(fèi)為條件困難的加盟者提供攤位車,，等加盟者經(jīng)濟(jì)狀況寬裕后，再“分期”收取攤位車的購(gòu)買費(fèi)用,。

目前,，黎票經(jīng)營(yíng)的新品牌“鹵來(lái)丫”主營(yíng)檔口店和攤位模式，以雨花區(qū)為中心向外輻射經(jīng)營(yíng),，現(xiàn)今已有近50家,，攤位數(shù)量還在持續(xù)增長(zhǎng)中。他計(jì)劃今年進(jìn)一步推廣門店“鹵德青”模式,，力爭(zhēng)在年內(nèi)推廣到30-50家,。