長沙晚報(bào)全媒體記者 周游

　　8月10日晚18時(shí)許,，位于長沙市雨花區(qū)第六都一家名為鹵德青的鹵味門店內(nèi)，37歲的創(chuàng)始人黎票正忙碌著接待絡(luò)繹不絕的顧客,。這家剛剛開業(yè)的店鋪,，是這位工科碩士創(chuàng)業(yè)旅程中的又一里程碑。

　　黎票畢業(yè)于湖南科技大學(xué)機(jī)械專業(yè)，擁有工科碩士學(xué)位,。7年前,，他選擇放棄穩(wěn)定的工作，轉(zhuǎn)而投身于鹵味行業(yè),，在大多數(shù)人眼中,，似乎是一個(gè)令人難以理解的決定。但正是這一看似“非傳統(tǒng)”的選擇,，讓他從一名擺攤的小販成長為擁有1家直營店,、1家工廠及近50家攤位的創(chuàng)業(yè)者，同時(shí)還為超過100人創(chuàng)造了創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的機(jī)會(huì),。

　　裸辭創(chuàng)業(yè),，蹬三輪車去擺攤

　　“愛折騰”是不少朋友對黎票的印象。2014年,，碩士畢業(yè)后,，黎票曾在多家公司就職，但他心中一直藏著一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢,。2017年,，帶著孩子散步的他，無意間嘗到了一家鹵味,，于是萌發(fā)了自己開店的念頭,。

　　當(dāng)年8月，不顧家人的反對,，黎票毅然裸辭,，開了家小店。然而創(chuàng)業(yè)僅僅一個(gè)月,，小店就因定位有誤而倒閉,。起步就遭遇挫折，并沒有讓黎票放棄,。他一方面繼續(xù)鉆研鹵味口味和技術(shù)，同時(shí),，在長沙大道和沙灣路交界處擺起了攤：“爸媽本來就不同意我辭職,，見我去擺攤，氣得半年沒理我,?！?/p>

　　為了方便出攤，2018年底,，黎票買了臺(tái)三輪車,。擺攤并沒有想象中那么簡單。黎票告訴記者，雖然通常傍晚才出攤,，但其實(shí)準(zhǔn)備工作從早上起床就開始了,，凍品化凍、煮鹵水,、鹵制,、調(diào)味……要忙到中午，下午又要做擺攤前的準(zhǔn)備,，通常到深夜才能收工,。但看著每天的營業(yè)額逐漸從三位數(shù)漲到四位數(shù)，黎票漸漸更有信心,。

　　除了體力上的辛苦,，擺攤過程中服務(wù)也要格外用心。黎票笑稱他的腦子里有一本“客戶手冊”：“只要來過一兩次,，顧客開的什么車,、住在哪里，愛吃什么產(chǎn)品,，口味偏好怎樣,，我都記得清清楚楚?！?/p>

　　注冊品牌,，帶動(dòng)數(shù)十人創(chuàng)業(yè)就業(yè)

　　眼看黎票的攤位生意紅火,，不少親戚朋友動(dòng)起了擺攤的念頭,。這時(shí)黎票勸他們不要著急下決定，先來體驗(yàn)幾天,，看自己能否適應(yīng),。雖然堅(jiān)持不下來的十之有七，但到2018年底,，在長沙大道附近帶動(dòng)了七八家攤位,，由黎票供應(yīng)鹵味產(chǎn)品，攤主們只需負(fù)責(zé)銷售,。

　　今年,，黎票將地?cái)傢?xiàng)目取名“鹵來丫”，并加大推廣力度,。由于地?cái)倓?chuàng)業(yè)門檻低,、靈活、自由，記者在采訪過程中,，黎票的手機(jī)響個(gè)不停,，電話、微信不斷,，既有想要加盟的,，也有咨詢?nèi)绾螖[攤創(chuàng)業(yè)的。從前期選址,、中央廚房配送,、平臺(tái)維護(hù)，全產(chǎn)業(yè)鏈提供服務(wù),，黎票已經(jīng)把經(jīng)營模式與運(yùn)營模式打造好,，且加盟費(fèi)不到一萬元。黎票說：“每當(dāng)我的地?cái)偟晷麻_一家,，我就覺得多了一個(gè)跟我一起創(chuàng)業(yè)的同行人,。”

　　在妻子李舟的眼里,，黎票是個(gè)熱心人,。家住星沙的李先生失業(yè)后靠擺攤為生，但因?yàn)閿偽贿x址和口味等問題,，生意一直不佳,。4月，李先生通過視頻網(wǎng)站聯(lián)系上黎票,，希望得到指導(dǎo)和幫助,。黎票說：“那晚，我看到他們?nèi)叶际卦跀偽簧?，為了吸引客流,，老李十歲的孩子穿著孫悟空的服裝，熱出了滿頭大汗,，我當(dāng)下就決定一定要幫助他,。”

　　黎票開著車,，在李先生家附近幫他看點(diǎn),，跑了好幾天為其在盤龍夜市選中了攤位，將成本七八千元的攤位車免費(fèi)借給他用,，還給他供貨，如今李先生的攤位漸漸有了起色,，每天營業(yè)額可穩(wěn)定在1200-1500元,。

　　發(fā)展門店，為特殊群體提供支持

隨著加盟商增多，為了穩(wěn)定出品,，2022年,，黎票在寧鄉(xiāng)市開設(shè)了一家工廠，在供應(yīng)“鹵來丫”品牌產(chǎn)品的同時(shí),，也為一些企業(yè)做代工,。

“社區(qū)小店比攤位更穩(wěn)定，不受天氣,、水電等因素影響,，粘性更強(qiáng)，也有利于品牌推廣,?！苯衲辏瑸榱诉M(jìn)一步做大做強(qiáng),，黎票注冊“鹵德青”品牌,，開始了社區(qū)門店的新嘗試，并于8月開業(yè)了第一家門店,。

眼看黎票的創(chuàng)業(yè)漸漸有了成果,，家人和朋友們的看法也有了轉(zhuǎn)變，不但有親戚加入到擺攤的行列中,，曾經(jīng)持反對意見的母親還鼓勵(lì)黎票多多幫助鄰里鄉(xiāng)親,。黎票有位鄰居，曾因吸毒而放棄自我,。黎票便帶著他一起創(chuàng)業(yè),，如今，他成了工廠的骨干人員,，不但有了穩(wěn)定收入,，也重拾了生活的信心。

近年來,，在品牌發(fā)展的過程中,，黎票直接帶動(dòng)雨花區(qū)本地100余名30歲以下年輕人就業(yè)，為雨花區(qū)青年的就業(yè)創(chuàng)業(yè)作出了積極貢獻(xiàn),。2021年,，共青團(tuán)雨花區(qū)委授予黎票“雨花五四青年獎(jiǎng)?wù)隆庇枰钥隙ā?022年、2024年,，雨花區(qū)人社局還先后為他提供了50萬元,、100萬元的免息貸款，支持他進(jìn)一步發(fā)展,。

“公司里的‘零零后’顛覆了我對他們的刻板印象,，他們充滿激情,、做事認(rèn)真、守時(shí),?！崩杵苯榻B，目前,，公司內(nèi)有20余名大學(xué)畢業(yè)生跟隨他就業(yè)創(chuàng)業(yè),，為了給畢業(yè)生創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，他放低加盟門檻,，推行“0成本”創(chuàng)業(yè)方案以及聯(lián)合開店模式（即雙方共同出資）,，并免費(fèi)為條件困難的加盟者提供攤位車，等加盟者經(jīng)濟(jì)狀況寬裕后,，再“分期”收取攤位車的購買費(fèi)用,。

目前，黎票經(jīng)營的新品牌“鹵來丫”主營檔口店和攤位模式,，以雨花區(qū)為中心向外輻射經(jīng)營,，現(xiàn)今已有近50家，攤位數(shù)量還在持續(xù)增長中,。他計(jì)劃今年進(jìn)一步推廣門店“鹵德青”模式,，力爭在年內(nèi)推廣到30-50家。