長沙晚報全媒體記者 周輝霞

　　見過豬跑，吃過豬肉,，但你知道,，一塊肉到底是怎樣安全地端上市民餐桌的嗎？

　　正常情況下,，長沙日均定點屠宰量生豬5500頭,。這些豬肉制品，集中屠宰加工后,，通過105家肉類批發(fā)商和2319戶零售經(jīng)營戶,，走向千家萬戶。

　　肉制品流通涉及多個環(huán)節(jié),，由多個部門監(jiān)管,，私屠亂宰、白板病死豬肉非法經(jīng)營等頑瘴痼疾一直有存在,。

　　夜間屠宰,，清晨上市,，這是肉制品市場運營的作息時間。但這個時段與監(jiān)管時段錯位,，帶來監(jiān)管難題,。

　　此外，外來肉品流入長沙,，來源難清查,，流向難追溯；零售環(huán)節(jié)檢疫合格肉,、“白板肉”混雜,，難以分辨；消費環(huán)節(jié)索證索票難,，等等問題,，對加強(qiáng)肉制品安全監(jiān)管帶來了諸多考驗。

　　如何高效,、精準(zhǔn)監(jiān)管好肉類市場,，破解頑疾，一直是監(jiān)管部門著力突破的難點,。

　　借助物聯(lián)網(wǎng),、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù),，搭建肉品交易智能監(jiān)管平臺,，將屠宰、批發(fā),、消費環(huán)節(jié)的全部信息進(jìn)行定向采集,、智能分析和精確預(yù)警，用機(jī)器代替人工,，借力科技手段提升監(jiān)管效能,。這是長沙市市場監(jiān)管局面對這一食品安全考題給出的創(chuàng)新答案。

　　“從破解難點,、解決痛點出發(fā),，2019年底，長沙市啟動了肉品交易智能監(jiān)管平臺建設(shè),，推出了‘三定點’（即：定點屠宰,、定點配送、定點銷售)+‘三監(jiān)督’（即：追溯監(jiān)督,、預(yù)警監(jiān)督,、社會監(jiān)督）的肉品管控模式，效果顯著?！遍L沙市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹,。

　　監(jiān)管成效和獲得感從何而來,？

　　在長沙的部分農(nóng)貿(mào)市場，攤販在攤位上設(shè)置放心肉公示牌,，張貼了“身份信息”二維碼。消費者拿著手機(jī)掃一掃,，該經(jīng)營戶的基本信息,、所售賣的肉品檢驗檢疫及屠宰來源等信息一目了然,，并可進(jìn)行手機(jī)支付交易。

　　平臺重點對未進(jìn)貨有銷售、少進(jìn)貨多銷售,、進(jìn)銷嚴(yán)重偏離等異常行為進(jìn)行監(jiān)控,，實時預(yù)警,，強(qiáng)化來源和流向的管理，大大壓縮“白板肉”混售等情況的出現(xiàn),。

　　來源可溯,，吃得放心,，這是消費者獲得的,。

　　大數(shù)據(jù)時代提升經(jīng)營效益,。對于入駐平臺的經(jīng)營者來說,，平臺實時收集肉品流轉(zhuǎn)各層數(shù)據(jù),，確保從屠宰企業(yè)到消費者的全程可追溯,，獲客更多,，是平臺帶來顯性作用之一,。平臺構(gòu)架的肉品B2B2C銷售模式,、與銀行合作實現(xiàn)的聚合收單等功能，以及對銷售數(shù)據(jù)的分析畫像等,，提升了經(jīng)營效率,，降低了管理成本,。平臺運行二個月后,，本地定點屠宰企業(yè)生豬日屠宰量增加300 頭左右,，上升了15%。

　　生意更好,，成本更省,，那就是賺錢,，這是經(jīng)營者樂見的結(jié)果,。

　　對于監(jiān)管者來說，平臺設(shè)置外地肉品銷售企業(yè)和肉品入長備案功能，實現(xiàn)了主體備案、入長肉品的實時在線申報,，監(jiān)管部門全程可跟蹤,，能夠有效防控不合格肉品的流入,。

　　更重要的是,，平臺首次突破性的實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品智能非現(xiàn)場監(jiān)管,，破解了肉品夜間交易與白天監(jiān)管錯位的矛盾，降低了行政成本,。

　　創(chuàng)新成效：

　　監(jiān)管對象廣,，監(jiān)管力量有限，一直是市場監(jiān)管部門行使監(jiān)管職能的矛盾之一。平臺借助信息化手段,，實現(xiàn)人工智能,，長沙的基層市場監(jiān)管所不再需要每天安排一個干部下市場檢查肉品的“二證”，通過網(wǎng)上巡查,，便能實現(xiàn),。今年9月26日,，長沙肉品交易智能監(jiān)管平臺,，實現(xiàn)流轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)實時采集,，獲評全國市場監(jiān)管系統(tǒng)十大“智慧監(jiān)管”創(chuàng)新舉措之一。