長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙8月16日訊（全媒體記者 周輝霞）制作間里的廁所用白水泥回填、封死,；制作區(qū)配上了滅蚊燈,；購(gòu)置新冰箱貯存食材……今天下午,，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)上周查處的問(wèn)題外賣商家整改的情況進(jìn)行回頭看檢查。從檢查的兩家門店來(lái)看,，基本如期整改到位,。下一步，該局將持續(xù)開(kāi)展“每月一周查外賣”行動(dòng),，重點(diǎn)針對(duì)不設(shè)堂食,、只做外賣的商家，加大檢查的頻次和處罰的力度,，守護(hù)市民舌尖上的安全,。

“門外裝上了防蠅的紗門簾,，整個(gè)制作間的墻面刷了白墻漆，店面顯得寬敞了,，你們自己做事也舒心些啦,。”剛走進(jìn)耿大叔·擂椒蓋碼飯（五一廣場(chǎng)店）的制作間,，檢查人員就感嘆說(shuō),。

這家店開(kāi)在望麓園街道新運(yùn)公寓北棟一樓，40平方米左右的空間劃分為四個(gè)區(qū)域,，兩個(gè)較大區(qū)域一間放置了兩臺(tái)大冰箱,，一間擺放著餐飲加工餐車，兩個(gè)較小的區(qū)域中一間放置了貨柜,，另一間原是個(gè)簡(jiǎn)易廁所,。

8月初開(kāi)展的“每月一周查外賣”行動(dòng)中,，這家店被檢查出重點(diǎn)存在4個(gè)方面的食安問(wèn)題，包括制作處理區(qū)內(nèi)有衛(wèi)生間,、對(duì)外的門無(wú)“三防”設(shè)施等,。檢查執(zhí)法人員當(dāng)即下達(dá)了責(zé)令改正通知書，給予警告處罰,，責(zé)令8月13日前改正,，外賣平臺(tái)也暫停了該店的接單業(yè)務(wù)。

“在所屬街道市場(chǎng)監(jiān)管所的指導(dǎo)下,，我們針對(duì)存在的問(wèn)題立即進(jìn)行了整改,。”在該店老板的指引下,，記者看到，簡(jiǎn)易廁所已用白水泥填封,，對(duì)外的門裝上了紗簾,，在操作區(qū)的上方安裝了滅蚊燈。

硬件的更新看得見(jiàn),，制作過(guò)程食安要求掌握得怎樣,？檢查人員詢問(wèn)了解到商家加熱預(yù)制菜包的溫度不達(dá)標(biāo)時(shí)，提醒老板加熱時(shí)要掌握中心溫度的控制,，確保是用高溫加熱了餐品,。

位于觀沙嶺街道黃泥塘小區(qū)的老長(zhǎng)沙私房菜,，常常月銷盒飯達(dá)到五位數(shù)以上，是這個(gè)區(qū)域外賣銷冠,。8月初的檢查,，這家店主要存在5個(gè)方面的問(wèn)題，包括制作區(qū)環(huán)境差,，“三防”設(shè)施不到位,；未采取有效措施避免交叉污染；冷藏冷凍設(shè)施沒(méi)有定期清潔等,。監(jiān)督部門給出的整改時(shí)限是8月14日,，平臺(tái)也當(dāng)即暫停了該店的接單。

帶著問(wèn)題清單,，此次檢查人員一一回頭看,。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該店針對(duì)冷藏設(shè)施溫控?zé)o顯示的問(wèn)題,，新購(gòu)置了一臺(tái)冰箱,，冰箱門上張貼著“生食”“熟食”等字樣,。用于切菜的砧板，也分別用紅色標(biāo)簽進(jìn)行生熟食標(biāo)示,，以避免交叉感染,。此前直接擺放在地面上的大米被擱在了離地三四十厘米的木架子上。

“整改之后,，制作環(huán)境大變樣,。你們租賃的這個(gè)門面就是一間后廚，還要在門面前后的入口處安裝60厘米高的擋鼠板,，將‘三防’設(shè)施進(jìn)一步完善,。此外，還建議配備使用食安封簽,，確保餐食從生產(chǎn),、制作到配送全過(guò)程的安全保障?！睓z查人員叮囑商家對(duì)于回頭看中發(fā)現(xiàn)的不足繼續(xù)整改到位,。

長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張煉表示，長(zhǎng)沙市從8月初開(kāi)展 “每月一周查外賣”活動(dòng),，首批抽查出問(wèn)題餐飲外賣門店40家,，下達(dá)責(zé)令改正通知書39份，下達(dá)警告行政處罰31份,。從今天對(duì)問(wèn)題商家整改抽查的情況來(lái)看,，商家對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題基本進(jìn)行了整改，制作現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境和條件肉眼可見(jiàn)的明顯改進(jìn),，在一定程度提升了食品安全管理水平,。下一步，將持續(xù)開(kāi)展這項(xiàng)行動(dòng),，加大檢查的頻次和處罰的力度,，督促外賣商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)起食品安全的主體責(zé)任,，守護(hù)市民舌尖上的安全,。