長沙晚報3月26日訊（全媒體記者 楊蔚然 通訊員 陳安妮）在“國家號召來減重”的熱潮下,，最近有不少人到醫(yī)院咨詢“少吃肉多吃素是否可減肥”。湖南中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院（湖南省中醫(yī)院）治未病中心主任,、主任醫(yī)師熊暑霖教授表示,，單純靠素食減重，會導致膳食結(jié)構(gòu)不平衡,，況且有些素食還是“熱量炸彈”,。

　　合理素食，可起到減肥作用，但單純靠素食會造成膳食結(jié)構(gòu)不平衡,。蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物這三大營養(yǎng)素，除了在體內(nèi)具有其特定的功能外,，也是人體能量來源,，在膳食中三者應有合適的比例。在植物性食物中,，蛋白質(zhì)（尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）含量偏低,，脂肪和維生素A、E,、D,、B12以及鋅等營養(yǎng)素的含量也偏低，素食者存在缺乏這些營養(yǎng)素的風險,。從平衡膳食的角度出發(fā),，素食減重并不值得推薦。

　　而且有些食物雖然是素食,，卻熱量極高,，一口下去堪比喝油。熊暑霖表示,，下面這三類素食中的“熱量炸彈”,，別忽視：

　　腐竹，又稱豆皮,，是將豆?jié){加熱煮沸后,，經(jīng)過一段時間保溫，待其表面形成一層薄膜,，將之挑出后經(jīng)干燥而成,。其主要成分是大豆蛋白質(zhì)和脂肪，100克腐竹的能量高達461千卡,，且其質(zhì)地疏松多孔,，很容易吸附油脂。以腐皮為原料制成的油炸食品,，能量更高,。

　　油面筋。由于經(jīng)過油炸,，其能量相當高,，1個油面筋（約20克）的能量高達98千卡。

　　沙拉醬,。蔬菜沙拉是以蔬菜為主要食材的涼拌菜,，含有豐富的維生素,、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì),，同時具備低能量的優(yōu)點,，備受輕食人追捧。如果為改善口感而添加沙拉醬,，則會不知不覺攝入較多能量,。沙拉醬由食用油、蛋黃,、糖等制成,，100克沙拉醬的能量高達724千卡。

　　因此,，減重要講科學,。規(guī)律飲食是減肥的第一步，讓自己有計劃地攝入,，才能更有效地控制體重,。在選擇食物時，應更注重營養(yǎng)平衡,，粗細搭配,。在科學限制肉類的基礎(chǔ)上，適當增加蔬菜,、水果,、粗糧的攝入。如果只吃素菜,，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足,，造成肌肉流失。在以谷物為主食的基礎(chǔ)上,，應增加豆類食物的攝入,。全面健康地控制飲食，清淡飲食,，少油少鹽,。

　　此外，適當運動能促進腸胃蠕動,，加快新陳代謝,。可以選擇自己喜歡的運動,，如慢跑,、游泳,、打太極拳,、做健身操等,，每周鍛煉3次以上，每次運動時間不少于半個小時,。要注意及時補充水分,，綠茶、普洱茶具有良好的“清火”作用,，可以清除胃腸道的油膩,，消食化積。