長沙晚報掌上長沙8月5日訊（通訊員　吳玥）五年前,，方太曾坦言廚電行業(yè)步入了存量時代,。

　　但縱觀近幾年廚電市場,，洗碗機,、集成烹飪中心等細分品類仍有較為可觀的增速,。聚焦高端市場的方太2023年實現(xiàn)了全年營收176.29億元,，同比增長8.53%,。

　　在家電市場K型分化的背景下,，高端廚電品牌為什么仍能保持增速？當(dāng)前關(guān)注度非常高的AI浪潮,，為廚電行業(yè)帶來了哪些變化,？頭部企業(yè)做了怎樣的實踐,？近期，國家推行的家電“以舊換新”政策,，就廚電企業(yè)而言,，又能釋放多大的市場空間？就上述問題,，筆者對話了方太集團品牌&MKTG部總監(jiān)張猛,。

　　AI大模型帶來行業(yè)顛覆性的改變

　　問：近期國務(wù)院出臺了“以舊換新”方案，涉及家電行業(yè),，對廚電市場而言,，預(yù)計這一輪政策釋放的需求和增量有多大？

　　張猛：前不久,，國務(wù)院印發(fā)了《推動大規(guī)模設(shè)備更新和消費品以舊換新行動方案》,，提出實施設(shè)備更新、消費品以舊換新,、回收循環(huán)利用,、標準提升“四大行動”。這既是增強當(dāng)前經(jīng)濟增長動力,、鞏固回升向好的有力舉措,，也是推動高質(zhì)量發(fā)展的長遠之策?？梢哉f,，既利當(dāng)前、更利長遠,。

　　在我們看來,，國家推動“以舊換新”行動方案有兩個很重要著眼點：一是要推動先進產(chǎn)能的比重持續(xù)提升，二是要推動高質(zhì)量耐用消費品更多進入居民生活,。

　　所以,，要換的不僅僅是“新”，而是在“新”的基礎(chǔ)上實現(xiàn)“以舊換好”,，才能提高國民經(jīng)濟循環(huán)的質(zhì)量和水平,。

　　基于此，方太將繼續(xù)推進“嵌入化,、成套化,、健康化、環(huán)?；?、智能化”的發(fā)展思路，抓住第三次廚房浪潮革命的機會,，利用科技變革帶來的需求重構(gòu),，推出更多新廚電產(chǎn)品,，滿足政策推動下“又新又好”的新需求。

　　問：AI大模型技術(shù)的發(fā)展,，過去兩年中科技界備受關(guān)注的技術(shù)浪潮,。方太作為廚電龍頭企業(yè)，對AI技術(shù)落地到廚電產(chǎn)品上有哪些嘗試,？怎么看AI技術(shù)對廚電的影響,？

　　張猛：在AI技術(shù)落地上，我們在不斷地變革更新,，希望探索出更多的可能性,。

　　具體在廚電產(chǎn)品的落地上，方太的廚電智能經(jīng)歷了從單品智能到場景智能,，再到主動智能的迭代升級,。

　　而在過去的一年里，AI大模型的出現(xiàn)和應(yīng)用,，也確實給廚電行業(yè)帶來一系列顛覆性的改變,。

　　2023年，我們推出了全球首個高端全場景廚電AI虛擬人“方拾壹”,，其角色是方太高端全場景廚電主理人。未來,，“方拾壹”還將扮演品牌宣發(fā),、虛擬客服、智能導(dǎo)覽和AI主播等多種角色,，為廚電行業(yè)的數(shù)智化發(fā)展開辟新的廣闊空間,。

　　而著眼于未來，AI大模型能幫助我們洞察消費者的需求和偏好,，為客戶提供24小時的即時響應(yīng)服務(wù),，通過深度學(xué)習(xí)用戶的使用習(xí)慣和偏好，提供更個性化的產(chǎn)品和解決方案等,。

　　問：從消費市場來看,，這兩年市場有比較明顯消費分化的趨勢。方太2023年全年營收176.29億元,，同比增長8.53%,，高端廚電產(chǎn)品為什么依然熱銷？

　　張猛：保持清晰的品牌和產(chǎn)品定位,，是極其重要的,。我們認為中國是一個非常多元復(fù)雜的消費市場和生態(tài)，消費升級仍然是一個普遍存在的需求,，只是不同群體,、市場對升級的要求有所不同,，對高端好產(chǎn)品的需求并不會減少。

　　存量時代考驗的不僅是企業(yè)創(chuàng)新能力

　　問：四五年前的AWE展會上,，方太曾提到廚電行業(yè)進入了存量市場,，從這四五年廚電的市場發(fā)展來看，行業(yè)正在呈現(xiàn)哪些變化和趨勢,？

　　張猛：廚電行業(yè)確實進入了存量市場,，這也意味著行業(yè)正進入一個范式變革的關(guān)鍵時期。目前,，廚電行業(yè)呈現(xiàn)出以下幾個比較重要的變化和趨勢：

　　一是高端化,，消費者更愿意為設(shè)計領(lǐng)先、工藝精湛的高顏值高品質(zhì)高品位產(chǎn)品買單,。

　　二是智能化,。跟以前傳統(tǒng)的智能廚電不同的是，這一波智能化創(chuàng)新主要是AI,、大模型的智能跟廚電產(chǎn)品相結(jié)合,，這就能夠為用戶提供更加個性化的智能體驗。

　　三是集成化,。這一方面是廚電美學(xué)上的客觀需求,，集成化的廚電可以實現(xiàn)一體融合的審美，另一方面也是智能化帶來的客觀要求,，廚電正在融入云計算,、AI等新興技術(shù)，需要一個統(tǒng)一的,、集成的廚電操作系統(tǒng),，來管理場景內(nèi)的所有廚電，這樣它們就能發(fā)揮更強大的協(xié)同作用,。

　　四是場景化,。隨著家庭娛樂從電視轉(zhuǎn)移到手機，家人的互動和交流從客廳轉(zhuǎn)移到了餐廚,。廚房的重要性進一步提升,，在現(xiàn)代社會，人們對廚房的定義,，已經(jīng)不再是烹飪的工作間,，而是成了家庭生活的核心和交流的場所，是餐廚一體的生活空間,，是新的情感中心和社交中心,，承載家的溫度感與松弛感。

　　五是健康化。在新時代,，健康和環(huán)保意識越來越強烈,，消費者更加關(guān)注健康飲食、節(jié)能減排,、減少浪費和環(huán)境友好的廚房解決方案,。廚電行業(yè)可以通過提供高效節(jié)能的產(chǎn)品設(shè)計、智能化的能源管理系統(tǒng),、廢物處理和回收利用等技術(shù),，幫助消費者實現(xiàn)綠色和可持續(xù)的生活方式。

　　在存量時代,，要想構(gòu)建發(fā)展新動能,，考驗的不只是廚電企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，還有對新場景,、新需求的洞察和滿足能力,。

　　問：今年政府工作報告提出要培育“新質(zhì)生產(chǎn)力”，從方太的實踐來看,，當(dāng)前廚電行業(yè)要培育新質(zhì)生產(chǎn)力,，可以在哪些方面發(fā)力和突破？

　　張猛：新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是“創(chuàng)新”,。但創(chuàng)新不是無根之木,，應(yīng)以需求拉動創(chuàng)新科技，以創(chuàng)新科技激活需求,，把技術(shù)突破落到產(chǎn)品,。

　　為了推動新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，方太堅持每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā),，其中30%用于前沿科技研發(fā)。對重大項目研發(fā)投入不設(shè)限,，遠高于廚電行業(yè)平均2%-3%的研發(fā)投入水平,。

　　問：近年來，方太在全場景,、套系化方向上不斷豐富和完善,，開敞廚房在形態(tài)上也在進一步打破固有的廚房和客廳的邊界。在整個家電生態(tài)的構(gòu)建上,，方太有怎樣的目標,？

　　張猛：方太在2023年發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位——“高端全場景廚電”，2024年,，方太更加清晰地指出“高端全場景廚電”要圍繞智慧健康的廚房體驗,、悅目共享的廚居空間、至臻優(yōu)雅的幸福生活，構(gòu)筑智慧烹飪,、開敞廚局,、幸福可續(xù)三個方向上的中國廚居新范式,。

　　從家電生態(tài)的構(gòu)建上,，我們可以看到從最初的功能性需求，到對空間和外觀的關(guān)注,，再到現(xiàn)在對高效協(xié)作,、廚居美學(xué)和多元生活方式的追求，消費者的需求不斷升級,。

　　這意味著,，廚房正從滿足食物做熟的“生產(chǎn)中心”，轉(zhuǎn)變?yōu)槌休d幸福的“生活中心”,。

　　這個巨大的轉(zhuǎn)變,，正是對家電生態(tài)的一次重構(gòu)。它不僅要滿足人們對美觀,、高效和健康生活方式的需求,，而且要推動廚房空間與家庭成員之間更深層次的互動。（推廣）