長沙晚報(bào)掌上長沙10月16日訊（全媒體記者 朱炎皇 通訊員 崔自重）長沙市天心區(qū)78歲的楊?yuàn)謿彩菬醪说闹覍?shí)擁護(hù)者，每餐都要把蔬菜燉到爛軟才吃,，很少吃肉。然而,，楊?yuàn)謿沧罱l(fā)現(xiàn),，燉菜沒有那么香了。原來她的舌頭總是頻繁地長泡生瘡,，疼痛不止，嚴(yán)重影響了她的食欲,。今日,，長沙市第三醫(yī)院血液腫瘤科主任盛贈(zèng)美主任醫(yī)師說，楊?yuàn)謿不忌狭酥囟蓉氀?/p>

　　前段時(shí)間,，楊?yuàn)謿菜奶幥筢t(yī),，癥狀都沒有得到有效緩解。她吃得越來越少,，身體也越來越差,，渾身乏力、精神萎靡,。兒女們多方求醫(yī)問藥,，在朋友的建議下，他們送楊?yuàn)謿瞾淼介L沙市第三醫(yī)院血液腫瘤科就診,。

　　盛贈(zèng)美為楊?yuàn)謿沧鲶w格檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),，老人家除了舌頭的疼痛外,，還有頭昏乏力、四肢麻木的癥狀,，整個(gè)人看上去精神非常差,。血常規(guī)結(jié)果顯示老人家重度貧血，血紅蛋白僅為47克/升,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常值的115至150克/升,。結(jié)合老人家多年來只吃燉爛的飯菜、甚少攝入肉類的情況,，盛贈(zèng)美判斷楊?yuàn)謿彩蔷抻准?xì)胞性貧血,，建議她住院進(jìn)一步檢查和治療。

　　“醫(yī)生,，我很重視養(yǎng)生,、吃得很健康的，怎么會(huì)貧血呢,？”楊?yuàn)謿膊唤?。“您這長期食用燉菜,，燉煮時(shí)間過長營養(yǎng)大都被破壞了,，再加上您很少吃肉類食物，缺少必需的氨基酸補(bǔ)充,，進(jìn)一步加重了營養(yǎng)失衡,。”盛贈(zèng)美解釋,。

　　巨幼細(xì)胞性貧血是一種常見的營養(yǎng)不良性貧血,，常見于牙口不好、喜歡吃燉菜的老年人,。過長時(shí)間的烹飪會(huì)大量破壞食物,、特別是蔬菜中的葉酸和維生素B12，而葉酸和維生素B12是紅細(xì)胞更新所必需的原料,，一旦缺乏,，將引起幼稚細(xì)胞分裂所需的DNA產(chǎn)生障礙，影響紅細(xì)胞的更新,、補(bǔ)充,，導(dǎo)致貧血的發(fā)生。

　　入院后的一系列檢查結(jié)果,，證實(shí)了盛贈(zèng)美的判斷,。在進(jìn)行了輸血和針對(duì)性地補(bǔ)充葉酸、甲鈷胺等相關(guān)藥物治療后,，楊?yuàn)謿驳难胤€(wěn)步提升,，口舌生瘡的情況有所好轉(zhuǎn),，吃起東西也津津有味，身體逐漸恢復(fù),。出院前,，面對(duì)醫(yī)生的再三囑咐，楊?yuàn)謿残χf：“無論是炒菜還是燉菜時(shí)間都不能太長,，還要適量地吃些肉,，我會(huì)把這些都告訴我的親戚朋友?！?/p>

　　對(duì)于身體機(jī)能退化的老年人來說,，全面的營養(yǎng)是提高生活質(zhì)量和生命質(zhì)量的基礎(chǔ)，營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏同時(shí)可影響消化,、心血管,、神經(jīng)等多種系統(tǒng)的功能，引起相應(yīng)的癥狀表現(xiàn),，給健康造成威脅,。盛贈(zèng)美特別提醒，老年人烹飪食物時(shí)要注意燉炒的時(shí)間,，不能過度加工,，同時(shí)注意搭配肉食類食品，不要簡單認(rèn)為清淡的食譜才能健康長壽,。