■李零

　　最近幾天,，我身邊竟有一群老朋友，他們從下面的一些市州趕來長沙,，奔往韶山北路的一家賓館,，他們的目標(biāo)，居然是去吃一碗米粉,。

　　這些米粉,，很像我多年未見的朋友,，我上次見到它們是在出差的途中，只匆匆相見于霧氣騰升,、香氣彌漫的清晨,，一桌、一椅,、一碗,，客氣的還有一碟，用來裝免費(fèi)提供的酸蘿卜,、酸豆角和涼拌海帶絲,。往擁擠的小店一坐，點(diǎn)一份當(dāng)?shù)刈罹咛厣呐Ｈ夥?、魚頭粉,、殺豬粉、鹵粉……入鄉(xiāng)隨俗,，我去湖南下面的縣市吃米粉就專挑當(dāng)?shù)厝它c(diǎn)餐最多的那種,。

　　充滿市井煙火的美食都在背街小巷，米粉就藏在其中,，以她含蓄而豐富的內(nèi)涵成為三湘大地最接地氣的美食代表,。對(duì)一種米粉最高的褒獎(jiǎng)是買單前匆匆把湯汁喝個(gè)精光，又匆匆趕赴另一個(gè)城市,，投入忙碌的出差之旅,，開啟一段舌尖的清晨之戀。匆匆瞥一眼粉店的牌匾,，大多冒著鄉(xiāng)間的煙火味,，劉聾子、胖子,、周記、楊記等等,，或者干脆以某縣,、某鎮(zhèn)作為店名，全然不怕被冒用商標(biāo),，因?yàn)樽詈诵牡拿胤蕉荚跍?、蓋碼里、米粉里,。

　　韶山北路的這家賓館來了14個(gè)市州的很多種米粉,，前所未聞，但千真萬確,。如今這些米粉向全長沙市民敞開大門,，只需喊一聲“嗍粉”,，力量就出來了！在享受美食的過程中,，人氣熱了,，信心足了，氛圍濃了,。

　　戴著口罩,，進(jìn)入大堂，在眾多懸掛的牌匾上,，我一眼就認(rèn)出各種熟悉的米粉,。我最心儀的那種米粉，下粉師傅是一位四十多歲的婦女,，面額黝黑,，滿臉堆笑，左手抓起一把米粉放入右手拎著的漏瓢里,，往滾燙的熱水中焯上幾秒鐘,，變軟浸透的米粉倒入海碗，正好是一個(gè)人的分量,。

　　用缽子裝好的四五種碼子散發(fā)著熱氣和香味,。一千個(gè)讀者有一千個(gè)哈姆雷特，但一千個(gè)湖南人心中只有幾種精選的碼子,，師傅用勺子往粉碗里扣上一份厚實(shí)的碼子,，我的胃開始蠢蠢欲動(dòng)，我舒適的一天將從一碗粉開始,。

　　還是老樣子,，一碗粉加一個(gè)蛋，再往粉里加些酸蘿卜或酸豆角,，快速用筷子挑動(dòng)米粉,，讓碼子、米粉,、湯汁融合滲透,，形成復(fù)合回甘的滋味。味蕾已經(jīng)先于筷子的挑動(dòng)開始垂涎欲滴,，那種滋味猶如先聞其聲便知其人,，多么熟悉啊，就在這里相遇了,。

　　吃粉要趁熱,，主要是沒有人能忍心讓它慢慢冷卻，連嗍帶喝,，米粉,、湯汁,、碼子“江河俱下”，濤聲一片,，很快就清倉見底,。端起碗將湯汁一飲而盡，口舌之福瞬間實(shí)現(xiàn),，果腹之需得到滿足,，渾身舒暢，熱血滿滿,。

　　舉頭眺望,，整個(gè)大堂都在埋頭狠嗍，好一派嗍粉的濃厚氛圍,，這里面有一種精神在呢,！